Мясо карпа нежное, легко разваривается. Тщательно перемешать, добавить в эту массу белки, орехи. Положить в 750 г крепкого, темного чая 300 г сахара и варить 10 минут.
Мясо промыть, удалить кости, очистить от пленки, нарезать кусками. Всыпать в кипящий мед орехи и, непрерывно помешивая, варить до тех пор, пока мед не приобретет аромат и вкус поджаренного. Подготовленные продукты смешать, добавить сахар и заправить простоквашей. Размешать разломанные на кусочки дрожжи в теплом молоке, вылить в углубление в муке и замесить тесто, добавив яйца, сахар, растопленное масло и пряности.
Всыпать в банку 1 ст. ложку соли и залить уксусом. Мякоть тыквы натереть на мелкой терке.
Положить лепешки на смазанный маслом противень или в формы и выпекать 10 минут при температуре 190 градусов. Сверху срезать, края наискось с двух сторон (слева и справа). Полученную массу переложить в глубокую сковороду, смазанную маслом, посыпать сахарной пудрой и печь в духовке в течение 10—12 минут. Чай и шоколад встречаются не так часто.
Со шпика срезать шкурку, нарезать его кубиками и поджарить на масле до прозрачности. Тесто вымешивать дальше руками, которые периодически обмакивать в масло. Подготовленный рис залить большим количеством кипящей воды и варить в закрытой крышкой посуде 15 мин. Орехи и чеснок истолочь в ступке так, чтобы получилась однородная маслянистая масса. После этого положите на них ничем не покрытые полоски. картофель сварить в подсоленном кипятке. остудить, очистить от кожицы, протереть или пропустить через мясорубку. масло растереть с желтками, размешать с картофелем, с пеной из взбитых желтков, мукой, содой (взять на кончике ножа) и натертыми на крупной терке яблоками, посолить. приготовить небольшие овальные котлеты. жарить на сильно разогретом жире до светло-золотистого оттенка. уложить на продолговатое блюдо, украсить зеленью петрушки или листочками салата. подавать со сметаной или с салатом из свежих овощей Очищенные от сердцевины яблоки, сваренные коренья сельдерея нарезать кубиками. Запекают в духовке.
Зеленый лук — 2 штуки. Для приготовления фарша говядину и свинину нарезать на куски и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Сыр и помидоры нарезать дольками и разложить поровну на 4 тарелки. В Греции к куропаткам подают картофельное пюре или рис и зеленый салат или салат из вареной брокколи. Подавать рис холодным, посыпав черным перцем. Картофель нарезать ровными кружочками, груши разрезать пополам, удалить сердцевину и плодоножки и нарезать тонкими кружочками. Добавьте курицу, кукурузу и сливки. Грибы промыть, замочить на 20 мин, в холодной воде, затем мелко нарезать и смешать с куриным фаршем.
Приготовление начинки из зеленого лука: Лук мелко нарезать, слегка посолить и положить на сковороду с разогретым сливочным маслом. Вес хорошо перемешиваем до однородной массы и кладем ложкой тыкву на раскаченную сковороду с жиром, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и муку. Взять 20 шт. ершей, снять с них филеи, а кости, перемыв, положить в бульон. 1/4 фунта риса, 10 шампиньонов разварить в бульоне, протереть сквозь сито, развести немного бульоном, протереть сквозь салфетку, развести тогда всем бульоном, поставить на воду, т. е. на сотейник с кипящей водой, мешая ложкой как можно чаще, чтобы пюре не осело. Все тщательно перемешайте, сделайте небольшие шарики-фрикадельки и отварите в небольшом количестве воды. Потом следует хранить бутылки горизонталь¬но и в прохладном месте Это весенний соус, который можно приготовить только из свежей пряной зелени.
В кастрюлю с кипящей водой опустить вареники и варить, пока они не всплывут. Когда капуста даст сок, добавить к ней тертую морковь. Банан очистить, тонко нарезать кружочками и сбрызнуть лимонным соком.
Влейте растительное масло, сметану, посолите, поперчите и перемешайте.
Довести капусту почти до готовности и выложить часть ее на противень или в глиняный горшок. Затем положить в сироп малину, осторожно встряхнуть, чтобы ягоды полностью погрузились в жидкость, и поставить варить до готовности.
Тушите в течение 40—45 минут до готовности. Замочить ещё раз — опять на час.
Смешать все это с творогом, перемешать, приправить солью, перцем и взбить.
Запекайте в разогретой до 210 °C духовке 45-55 мин. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать каждое пополам и осторожно вынуть желток. Репчатый лук измельчить и слегка обжарить на подсолнечном масле. Свежие яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать крупными ломтями.
Сливки взбить с ванильным сахаром, выложить в середину желе, посыпать рублеными орехами. Лук и чеснок мелко порезать и смешать с красным перцем.
В последнем случае ее готовят с подсолнечным или оливковым маслом.
Прибавить 250 г очищенных от кожуры и косточек зрелых абрикосов, разрезанных пополам и посыпанных сахаром, и 10 г желатина.
Обработанную тушку курицы посолить, положить в кастрюлю с разогретым маслом и поставить в духовку. Подать рыбу горячей; отдельно подать в соуснике красный томатный соус. Рис и спаржу порознь отварить в подсоленной воде, затем соединить, заправить маслом, смешанными с желтками сливками, довести до кипения.
Приготовить соус: натереть дайкон с перцем. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, обсушить, посолить по вкусу, обвалять в муке, обжарить с двух сторон в горячем масле до образования золотистой корочки.
