Маринад сохраните. Подать к чаю. Порей помыть и нарезать кусочками по 2-3 см. дать стечь жидкости с бамбуковых побегов и нарезать их соломкой толщиной со спичку.

Крем масляный «гляссе» можно приготовить шоколадный, кофейный, ореховый и ароматизированный фруктово-ягодными сиропами. Поверхность теста смазать растертым яичным желтком и выпекать волованы на среднем огне примерно 20 минут. Для приготовления соуса стручки перца залить водой и кипятить на медленном огне до готовности. Готовый шашлык посыпьте зеленью. Насыпьте во вторую кастрюльку 2 ст л. сахара, влейте воду, доведите до кипения и варите 5 минут. В эмалированной посуде смешать молоко, яйца, мелко порубленный маргарин, дрожжи, опару и сахар, затем ввести просеянную пшеничную муку и замесить некрутое тесто.

В середине сделать углубление, добавить смесь с цедрой, перемешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным.

Вареные яйца и зелень можно добавить непосредственно в тарелку перед подачей к столу.

Всыпьте петрушку и варите еще 5 минут. По­ложить нарезанные яблоки, зелень и взбитое яйцо. На испеченный, еще горячий корж выложить начинку.

Перед подачей несколько минут подержать на огне, чтобы сыр успел расплавиться и смешаться с томатным соусом. Вынуть из духовки. Курагу промойте, уложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Время варки примерно 1,5 часа.

Очищенные грибы промойте, крупные разрежьте на 2 или 4 части и отварите в воде, добавив в нее соль и лимонную кислоту.

Луковицу очистите, разрежьте на 4 части и затем нарежьте тонкими кольцами. Прежде чем класть их в воду, проколоть в нескольких местах иголкой, что делается со всеми колбасами, когда они варятся.

В бульон положить картофель и варить на медленном огне.

Затем добавить муку и продолжать обжаривать еще 5 мин.

Поверхность рулета смазать взбитым яйцом, посыпать сухарями, проколоть сверху в трех—четырех местах ножом, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.

В четыре горшочка насыпать по 2 ст. ложки риса.

Накрыть посуду крышкой и тушить на полной мощности в течение 4 мин. Выпекают пирожки в течение 8—10 мин при температуре 200—240°С.

Замесить тесто из муки, сливочного масла, сахара и 200 г горячего молока, развести дрожжи в 100 г теплого молока, соединить с тестом.

Как только первая чашка чая будет выпита, снова налейте в нее горячий чай, а сверху — новое «облако» из сливок. Лук очистить, нарезать полукольцами, жарить в масле до золотистого цвета, после чего смешать с растертым мелко нарезанным чесноком горшочки наполовину заполнить кипятком. Положите его в миску с маслом, лимонным соком, солью и свежемолотым перцем, взбейте до получения однородного соуса. Взбить яйца. Варят сахарный сироп и осторожно перекладывают в него сливу.

Из готовой начинки и теста сделать вареники. Довести до готовности. Перед подачей на стол плов перемешать. Смешать козий сыр, яйца, 3/4 сыра «Пармезан», орегано и соль. Сыр нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле и снять со сковороды. Отдельно взбить белки в тугую пену.

Полученное тесто разделить пополам и добавить в одну часть какао-порошок. Горшочки закрыть крышка­ми, поставить в нагретую духовку и тушить на среднем огне в течение получаса.

Когда крупа размягчится, а отвар загустеет, протереть их сквозь сито и заправить солью и маслом. Сбрызнуть рулеты растопленным жиром и печь в не очень горячей духовке до образования хрустящей корочки. Отварить рис, выложить в емкость, в которой будете подавать. По краю блюда разложить гарнир, для чего нарезать кусочками свиную копченую грудинку, колбасу, тонко нашинко­вать капусту, нарезать салат и морковь. Подготовленные продукты уложить в маленький глиняный горшочек в таком порядке: вначале баранина, затем картофель, чернослив, лук, соус "Южный" (или помидоры), топленое масло. Чисто промытые телячьи легкие и сердце положить в соленую воду с овощами и прибавить 1—2 лавровых листа и варить. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками. Приготовление начинки: капусту режем небольшими кубиками, отвариваем в ки­пящей воде 15-20 мин.

Готовое блюдо посыпать измельченным базиликом и подать к столу. Креветки и рыбу вымыть и насухо вытереть. Иногда облепиху просто пересыпают сахаром на зиму и выставляют на балкон. Прокипятить воду с сахаром, корицей и лимонным соком. Подготовленную массу выкладываем горкой на тарелку и сверху украшаем узкими полосками свеклы. Накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности, затем посолить. В мхали из свеклы хорошо добавить мел­ко нарезанный репчатый лук.

В этот салат можно добавить одно тертое антоновское яблоко или тертую морковь.

Соединить все компоненты в стеклянной посуде и накрыть крышкой. Готовые булочки выложить на чистый подпыленный мукой стол или разделочную доску, дать остыть, затем надрезать вдоль пополам почти до конца.

Добавьте туда же свежий или пастеризованный вишневый сок, немного фруктов из компота.

Нарезать помидоры и плавленый сыр кубиками, перемешать с базиликом, оливками, посолить.

Еще раз все хорошо перемешивают.

Отдельно поджарить нарезанные ломтиками помидоры. Наклонять сковороду круговыми движениями, чтобы блин закрыл ее целиком и принял круглую форму. Так же нарезать куриное мясо.