Лук нашинковать, обдать кипятком, откинуть на сито и обсушить. Оставшееся тесто опять раскатать и сделать тортеллини. Потушить в растительном масле оставшуюся капусту и влить бульон. Подготовленные таким образом яблоки и овощи переложить в заранее смазанную размягченным сливочным маслом посуду и тушить до полной готовности продуктов.

В теплом (30—35°С) молоке или воде (1/3 нормы от общего количества жидкости) растворить дрожжи, всыпать часть муки (30% от общего количества), размешать, накрыть опару марлей и поставить в теплое место (35— 40°С) на 2,5—3 ч для брожения. Зелень петрушки мелко порубить, чеснок растереть. Фасоль отварить. Из белой писчей бумаги вырезать кружочков восемь, приблизительно величиною в мелкую тарелку, намазать на каждый кружочек теста в ¼ пальца толщиною и, положив их на железный лист, испечь в шкафу средней температуры (минут 15-20). Накрыть крышкой и варить 30 минут.

Перебранный и вымытый щавель ошпарить кипятком, откинуть на сито, смешать с пассерованным в разогретом в кастрюле масле луком, влить мясной бульон или теплую воду и варить на медленном огне. Морковь почистите, натрите на терке, помидоры порежьте на маленькие кусочки.

В свежий кефир всыпать сахар (ксилит), влить масло и тщательно размешать. Соль по вкусу. Зеленый лук вымыть, нарезать колечками. Затем выдержать 8—10 часов и проварить в течение 10 минут. Разлить суп в неглубокие тарелки и подать, посыпав тостами и зеленью петрушки.

По аналогичной рецептуре можно приготовить и другие плодовые напитки. После уложите кусочки осетра и добавьте сок лимона. Выход 10 л самогона, но при этом сохраняется запах подсолнечного масла.

Капусту и соленый огурец натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанным луком, рубленой зеленью укропа и петрушки, посолить и заправить майонезом. Капусту очистите, нашинкуйте. Чернослив промыть, замочить в течение 2—3 ч и удалить косточки. Разогреть на сковороде немного масла. На смазанный маргарином противень натереть на крупной терке 2 шара теста, равномерно распределив его по всей поверхности. У абрикосов удалить косточки.

Последним слоем будет предварительно замоченный и набухший чернослив. Рулет с изюмом готовят таким же образом, как и рулет яблочный.

На застывшем желе красиво разложить ломтики вареной моркови и огурца, на них положить по половинке яйца срезом вниз, насыпать зеленого горошка, украсить веточкой пет­рушки.

Подают на стол горячими, поливая растопленным сливочным маслом или сметаной. Развести мучную заправку неболь­шим количеством теплого молока, размешать, чтобы не было комоч­ков, влить остальное молоко и про­варить на слабом огне 5 минут. Шоколад порубите маленькими кусочками.

Почистить артишоки, разрезать их так, чтобы получились «чашечки». Помидоры моют, разрезают пополам, посыпают перцем и солью, после чего запекают в духовке. Для выпекания можно воспользоваться вафельницей. При подаче на стол посыпать зеленью лука, петрушки, укропа.

Измельчите орехи в комбайне.

При подаче к столу мясо посыпьте зеленью укропа. Мясо без костей нарезать небольшими кубиками, обжарить на масле до появления поджаристой корочки, добавить нашинкованный репчатый лук, нарезанную соломкой редьку; свежие помидоры или томатную пасту, соль и продолжать обжаривать, периодически помешивая. 10-15 мни. В миске соедините цедру или листья лайма, чеснок, перчик чили, лимонную траву, сок лайма, рыбный соус и сахар.

Сделать обминку 2-3 раза. Смешать грибы, ветчину, мелко нарезанный чеснок, помидор и тимьян. Отбив баранью четверть и нашпиговав ветчинным салом, нарезанным толщиной в палец, сверни баранину кругло, увяжи нитками и обваляй в муке.

Нафаршированную грудинку полить жиром и зажарить в духовке. Когда рис хорошо пропитается водой, выловить его шумовкой и ровным слоем разложить на тарелке. Сковороду смазать маслом, положить в нее половину всей капусты, на нее - ломтики осетрины, сверху - остальную капусту, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом, украсить очищенными маслинами, поставить в духовку и, когда зарумянится, вынуть и подать на сковороде. Откинуть на дуршлаг. Свежую щуку разделайте на небольшие кусочки. Готовый ореховый соус подают к мясу. Мякиш нарезать треугольниками.

В хлебной крошке делают панировку и жарят во фритюре. Взбить желток с несколькими ложками мясного бульона и влить в соус.

Завязать и поставить в сухом, проветриваемом, прохладном месте, до тех пор, пока не закончится совершенно просаливание огурцов. Пряную зелень вымыть и мелко нарезать. В подсоленную воду добавить муку и замесить тесто. В конце варки опустить поджаренную на масле муку, разведенную водой, соль, перец, лавровый лист, сахар и уксус. Заправить несколькими столовыми ложками сметаны. Готовый салат украсить зеленью. Диаметр бисквитной заготовки и рулета должен быть одинаков, поэтому заготовку подрезают до размера рулета. Сверху украсить лимонными дольками. Муку просеиваем в миску, добавляем размягченный жир, ароматические вещества. Нарезать цуккини кружочками, поджарить в сливочном масле или маргарине, посолить. При подаче к столу посыпьте суп рубленой зеленью. В отдельную миску или тарелку всыпать муку, отбить туда яйцо, влить 1/4 стакана воды, замесить густое тесто, которое потом раскатать на столе тонким слоем.

Варить горох в течение 1 минуты в кипящей соленой воде.

Мелко нарезанный чеснок обжарить на масле до золотистого цвета, добавить рыбу и поджарить, следя за тем, чтобы рыба не подгорела.