Все перемешайте с обсушенной фасолью.
На дно посуды положить слой очищенной мелкой рыбы и голову карпа, а сверху слой нарезанного ломтиками лука, на лук часть карпа, нарезанного на куски в 2 пальца толщиной, затем следует опять слой лука и сверху вторая половина карпа. Делюсь, что получилось.
Украсить сельдью, яйцом, зеленым луком, соленым огурцом, морковью. Содержимое сковороды выложить в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и перемешать. Уксус смешать с солью, сахаром, перцем. Перед самой подачей посыпьте крем сахаром. Промытые сушеные яблоки и изюм пропустить через мясорубку с мелким ситом.
Настаивайте 3 недели в темном месте.
Вареных охлажденных кальмаров и нарезанное филе рыбы пропустить через мясорубку.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить в глубокую сковороду с растопленным жиром и обжарить до румяной корочки. Затем уложить в кастрюлю, посыпать измельченными кореньями, добавить небольшое количество жира, налить кипяченой воды, чтобы покрылось мясо и тушить на слабом огне до готовности.
Свежие грибы подготовить и отварить как в рецепте «Салат из грибов с маслинами и бобами». Огурцы и окорок нарезать.
Положить в сковороду оставшееся масло, чеснок, зеленый лук и жарить 1 минуту, затем всыпать рис.
Сок, выделившийся в процессе приготовления утки, можно использовать в качестве соуса. Снимите с огня, понемногу влейте холодное молоко, постоянно помешивая. Размешать все деревянной ложкой.
Тушить до загустения. Для приготовления майонеза желтки вылить в фарфоровую миску, добавить соль, несколько капель уксуса, немного лимонного сока и взбить, медленно приливая при этом растительное масло, пока оно не иссякнет. Бекон и лук нарезать мелкими кубиками.
Разложить начинку по тесту любым способом, как вам больше понравится. Подавайте, оформив лимонной цедрой.
Разъемную форму смазать жиром, посыпать 1 ч. ложкой молотого миндаля, выложить в нее творожную массу и разровнять. Изюм хорошо вымойте и залейте на несколько минут горячей водой (он не должен слишком распариться). Темперируйте шоколад. Затем кастрюлю снимаем с огня и даем постоять еще 15 минут. В этот соус можно еще добавить 1—2 ст. ложки свежей сметаны, один раз вскипятить.
Салат положите в вазочки, украсьте тонко нарезанными кружочками апельсина. Одну часть теста уложить пластом в смазанный противень и в заранее подогретой печи выпекать до полуготовности. Затем его тщательно промывают проточной холодной водой до полного удаления мути, добавляют хорошо прокаленное масло, а также все овощи и специи, хорошо перемешивают.
Украсить половинками обжаренных помидоров черри и листиками базилика, посыпать пармезаном. На растертые желтки всыпать муку.
Положить все в миску и добавить белок одного яйца. Взбить яичные желтки с мукой и сливочным маслом, посолить, добавить взбитые белки.
Горчичный соус выложить в готовящееся блюдо, перемешать и тушить еще 3—5 минут.
Подавать к столу для бутербродов, использовать как начинку для пирогов, ватрушек и других домашних изделий. Чеснок очистить и растереть с солью.
Подать на стол с жареным картофелем, консервированными фруктами. Рыбу (золотой карп, угорь, карп, толстолобик, свежий окунек, налим, сом, а лучше всего — судак) очистить, вынуть жабры, глаза. Могут подаваться с плодами или ягодами. Подать с картофелем, отварным рисом, макаронными изделиями. Начинку для сладкого гуубат можно сделать из орехов. Моют в холодной воде, плотно укладывают в банку, встряхивая се, заливают кипящей водой; накрыв крышками, устанавливают в емкость с водой, нагретой до 70°С, и стерилизуют; полулитровые — 9—10 мин. литровые — 12—15 мин. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать дольками и удалить семена. Опустить в бульон морковь, пучок пряной зелени, перец горошком и грибы, посолить.
Положить бифштексы на сковородку и обжарить с обеих сторон. За 3—5 мин до окончания варки положить нашинкованную капусту, довести до кипения, уменьшить огонь так, чтобы борщ не кипел, и выдержать 10—15 мин без кипения. Готовый рулет посыпать сахарной пудрой с ванилином, нарезать наискось и подать со сливками или молоком.
