Йогурт взбейте с майонезом и приготовленным соусом заправьте салат, тщательно перемешайте оливье, посолите по вкусу. Все перемешать и заправить майонезом. Влить грибной отвар, довести до кипения и варить 20 минут на медленном огне, затем процедить. Нарезать на кусочки филе рыбы, посолить, поперчить, обжарить в масле.

Мясо промыть под проточной холодной водой, обсушить, удалить пленки и остатки жира, посолить, поперчить, обжарить в масле на обычной плите со всех сторон за 5 минут, выложить в форму. Готовый бульон процедить, вылить в суповую кастрюлю, положить туда же капусту и поставить на средний огонь. Прибавить нашинкованный лук, рубленое крутое яйцо и заправить растительным маслом и соком лимона. Очищенную, выпотрошенную и вымытую рыбу нарезать небольши­ми кусочками по 2—3 штуки на пор­цию, посолить, посыпать молотым перцем, обвалять в муке и обжарить в маргарине или растительном мас­ле до образования корочки с обеих сторон. Подавая ростбиф на стол, залить его приготовленным соусом. Эту массу нанести на поджаренный тонкий прямоугольник хлеба.

Положить на смазанный маслом противень и выпекать на среднем огне. Противень щедро намазать растительным маслом и посыпать мукой или сухарями. Можно взять несколько долек чеснока и измельчить, после чего ввести в соевый паштет. В рыбную массу, приготовленную так же, как и для котлет, добавляют немного соли, растопленного масла, тушеный протертый шпинат и рубленый укроп.

В тарелку положить вареное яйцо и залить щами. Ветчину, сыр и сваренные вкрутую яйца пропустить через мясорубку. Когда манка будет готова, снять с огня, остудить.

Залейте холодной водой. Все составные части, кроме фруктов и дольки лимона, смешать в шейкере на льду, процедить в коктейльную рюмку, положить фрукты и лимон и подать.

Влить муку в суп, помешать и готовить еще 2—3 минуты при полной мощности. Замесить тесто, как для лапши, только вместо воды взять молоко. Все хорошенько взбейте. В хорошо нагретый казан налить растительного масла, прогреть и обжарить на большом огне морковь, постоянно помешивая. Обжаренную смесь пропустить через мясорубку, добавить гречневую кашу и яйцо, посолить по вкусу и перемешать. Перед подачей полить капусту сухарным соусом. Отварить картофель в кожуре в подсоленной воде. У трех лимонов средней величины срезать верхний слой цедры. В кипяченой прохладной воде развести муку, влить ее в овощи и прогреть 7— 8 минут (до закипания). Масло снова вылить на сковороду, положить в него нарезанный квадратиками красный жгучий перец, через 1-2 секунды сковороду снять с огня, масло вместе с кусочками перца вылить в заправленные овощи, перемешать, охладить.

Пломбир украсить взбитыми сливками и консервированными ягодами черешни. Плоды черноплодной рябины подготовить так же, как при изготовлении варенья, поместить в эмалированную посуду, влить немного воды (1 кг плодов, 200—300 мл воды), размять, добавить сахар.

Отдельно в соус­нике подать сметану. Можно украсить блюдо веточками красной смородины. Замесите тесто и поставьте его на 1 час в холодильник.

Мелко нарезанный лук поджарить на оставшемся масле, снять с огня и перемешать с яйцами, фаршем, замоченными булочками. Кладем в кастрюлю лук и чеснок и пассеруем, помешивая до тех пор, пока лук не зарумянится. Куриное мясо с грибочками - вдвойне вкусней.

Все взболтать.

Практикуют горячий и холодный способ соления.

Ягоды промыть, перебрать, размять и, переложив в марлевый мешочек, отжать сок. Перед подачей к столу форму на несколько секунд опустить в горячую воду, накрыть ее тарелкой, перевернуть форму, чтобы желе переложить в тарелку. На сковороду, где жарился лук, положить помидоры (сняв с них кожицу, удалив семена и нарезав дольками) и немного потушить. Затем все три компонента перемешивают. Когда каша станет мягкой, заправить ее творогом, досолить, равномерно размешать, дать постоять около 5 минут под крышкой, не нагревая, затем заправить маслом.

К этому же количеству мороженого надо прибавлять 500 г варенья или желе, протертых через сито, как и свежие фрукты, сахара положить в таком количестве, чтобы не было ни излишка, ни недостатка. Намазать маслом хлеб.

Сде­лать из фольги мешочек для запекания. Крыжовник вымыть, дать обсохнуть, наполнить им пустые места между абрикосами, слегка вдавив в тесто.

Поставьте на теплую водяную баню и взбейте смесь венчиком. Часть подготовленных продуктов оставить для украшения. Последние следует плотно закрыть крышкой или пробкой. Полить соусом каждый кусочек рыбы на блюде.

Рис обжарить до прозрачности, долить 250 мл воды, положить 1 ч. ложку соли, снова все перемешать и довести до кипения. Все измельченные продукты смешать и заправить по вкусу солью, сахаром, горчицей и лимонным соком. Вокруг половинок яйца выложить нарезанный кубиками помидор и зеленый горошек. Снова поставить варить на 20 ми­нут.

В кипящую воду положить капусту и сало. Положить в не окисляющуюся посуду, добавить уксус, растительное масло, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, прогреть и охладить. Кабачки очистить, нарезать, добавить масло, воду и тушить под крышкой до полного разваривания.

Кофе смолоть, всыпать в кофейник, залить кипящим молоком, подсластить сахаром, закрыть крышкой и варить в течение 4—5 мин. Намазать ломтики хлеба сливочным маслом, смешанным с горчицей, соединить по два, положив между ними 1/2 ломтика ветчины и 1/2 ломтика сыра.

Добавить помидоры к луку, перемешать и немного потушить.

Полученный соус вылить на середину тарелки с рыбой. Тщательно и долго перемешивайте, пока масса не станет совершенно однородной, добавьте гранатовые зерна. Изюм промыть, обсушить, соеди­нить с вином, вскипятить, немного охладить и смешать с рыбным фар­шем.

Имеретинский сыр нарежьте ломтиками и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала сыр. Остывший пряник нарезать ломтиками.

У маленького ананаса срезать шапочку.

Готовый суп процедить, протереть через мелкое сито, оставив несколько кусочков целыми, после чего развести горячим молоком и заправить маслом.