Мясной фарш обжарим на разогретом оливковом масле, посолим, подольем немного теплой воды и 15 минут потушим.

Держать на небольшом огне еще 5-7 мин.

Помидоры очистите от кожуры, нарежьте мелкими кусочками, положите сверху (или залейте томатной пастой, разбавленной небольшим количеством воды), поперчите, кастрюлю плотно закройте крышкой и поставьте на медленный огонь. Муку перемешайте с крахмалом и молотым миндалем. Огурец и помидоры нарежьте соломкой, грибы — ломтиками. Лук, порезанный кружочками, обжариваем до золотистого цвета. Рыбу (вареную, лучше копченую) разделить на части и по возможности удалить все косточки. Из вафли и драже сделать е одно основание с колесами. Затем складывают остальную часть помидоров, сахар и соль. Приправить солью, перцем и ва­рить в течение 15 мин, протереть через сито. Берем блин и укладываем его в мет. форму . Вынуть, разрезать по диагонали и подать на стол. Яиц нужно положить в полтора раза больше, чем для обычных перемячей. Мясо порежьте на одинаковые кусочки и перемешайте с луком, нарезанным кольцами, посолите, заправьте специями и уксусом. Без манты-каскана, в тарелке, как указано выше.

При подаче жареную свинину кладут на блюдо, рядом гарнир — жареные бананы. Сушеную рыбу поместить в холодную кипяченую воду и подержать 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.

Уло­жите помидоры в подготовленный баллон и залей­те кипящим томатным соком. Белок мелко порубить.

Рыбу очистить, разделать на филе, нарезать кусочками и обжарить на сливочном масле. Для начинки сыр пропустить через мясорубку и смешать с яйцом. Взбить яйца. Подавая на стол, посыпают сахарной пудрой. После окончания брожения готовый уксус сцедить в бутылки с узким горлышком, в которые заранее поместить веточки свежей душицы, закрыть пробками, поставить на хранение в затемненном месте. Все перемешать и залить этим маслом. Дать отстояться под крышкой.

При подаче свеклы на стол полейте ее приготовленным сметанным соусом или же подайте соус отдельно. Сформировать хлебцы, выложить на противень, дать расстояться в теплом месте и выпекать. Приготовленный рис замочить в воде до разбухания и засыпать в кипящее молоко, немного посолить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Уложить на хлеб толстый слой овощного салата, сверху - фарш, дольки огурца, помидора, зелень. Осторожно влить уксус и ореховое мас­ло и взбить. Готовую пастилу хранят в ящиках, устланных пергаментной бумагой, а перед употреблением нарезают кусочками любой величины и формы.

Подать с зеленым салатом. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом и дать тесту подойти.

Разделить на 12 частей.

Все вместе поварим до загустения и остудим.

Булочку или черствый белый хлеб размочить в холодной воде, отжать. Капусту нашинковать и обжарить на сливочном масле. Закрыть крышкой и довести до готовности, подливая понемногу мясной бульон. Гарнировать кольцами сырого репчатого и зеленого лука, нарезанного кусочками, и долькой лимона.

Полученную массу поставить на паровую баню и мешать до тех пор, пока она не начнет густеть, затем снять с огня, добавить мелко нарубленные вареные грибы и заполнить этой смесью приготовленные формочки на 3/4. Добавить к муке 0,5 л воды (зимой — температурой 30°С, весной или осенью — 40°С, а летом — 20°С), замесить тесто, а затем заменить небольшую часть свежего теста на такую же часть закваски и тщательно перемешать, добавить соду и разделать на 25 кусочков. Поджарить муку с оставшимся подсолнечным маслом, смешать с пюре и выложить в суп.

Отлить 3 стакана какого-нибудь бульона, положить в него промытую срезанную огуречную кожуру и пучок зеленой петрушки, прокипятить, вынуть зелень. Из одной половины вырезать шарики специальной ложкой. Перемешайте в маленькой миске ингредиенты уксуса для рук.

После этого процедить и протереть овощи.

Выпекать 10 минут.

Свежие помидоры опустить на 1 мин в кипящую воду, снять кожицу, удалить семена и нарезать дольками. Салат выложить горкой в салатницу, украсить ломтиками яйца, листьями салата, посыпать мелко нарубленным укропом. - Порезать кувертюр. - Вскипятить в воде патоку, сахарный песок, какао и сухое молоко. - Добавить кувертюр, довести до кипения и размешать до состояния эмульсии. - Порезать кувертюры. - Вскипятить сливки. - Добавить кувертюр и подождать до его полного растворения. - Перемешать и подавать теплым. Жарить баклажаны с перемешиванием до размягчения, а потом выложить их в отдельную посуду.

Ягоды ирги размолоть на кофемолке вместе с листьями базилика. В противне для жаренья мяса растопим жир, положим мясо и накрытым поставим на 40 минут в духовку запекаться.