Заправить сахарным песком, солью, уксусом, перцем, растительным маслом, тщательно перемешать. Айран — летний прохладительный напиток, приготовляемый из катыка или сузьмы. Недозрелую дыню очищаем, режем кубиками, посыпаем сахаром и выставляем на 2 часа на холод.
Варим яйца вкрутую, очищаем от скорлупы и отделяем желтки от белков. Нарезать тесто кусками и сформовать пельмени.
Панировка наносится непосредственно перед жаркой. В посуду влить воду с растворенными в ней дрожжами, яйца и тщательно размешать. Полученную массу смешивают с хлебом и яблоками, солят, перчат, добавляют молоко. Подать с приготовленными на гриле креветками.
Тогда помазать взбитым яйцом, посыпать сахаром: 1—2 ложки, и крушанками. Сверните рулетики с начинкой. Рыбу разделать, нарезать небольшими кусочками и отварить в течение 10—15 мин в небольшом количестве воды.
Вы можете пить чай по усмотрению и горячим, и холодным. в кастрюлю влить теплое молоко, добавить яйца, лимонную цедру, растопленный маргарин, сахар, соль и дрожжи; хорошо все вымешать. затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему подойти. во время созревания теста ему следует сделать 2—3 раза обминку. готовое тесто выложить на подпыленный мукой стол, раскатать в пласт и выемкой вырезать кружочки. смазать каждый кружочек взбитыми белками, . положить повидло или мармелад и сформировать пирожки. после расстойки жарить в жире при слабом нагреве под крышкой. готовые пирожки уложить на блюде и обсыпать сахарной пудрой. Выложить массу в смазанную маслом форму, разровнять, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать 8—9 мин при полной мощности. Из рыбных субпродуктов приготовить более концентрированный бульон, чем для обычной ухи, осветлить его натертой на терке морковью или икрой свежей рыбы, процедить и охладить.
Для приготовления томатного соуса помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито.
Натертый на мелкой терке чеснок залить кипяченой водой, добавить соль, лимонный сок, мелко рубленную зелень. Подсолнечное масло разогреть на сковороде из расчета 1,5 ст. ложки на один кусок хлеба. Вскипятить бульон из костей, добавить смешанную со сливочным маслом муку, хорошо размешать и прокипятить 20 минут. Запекать в духовке 30 минут. Тыкву, очищенную от кожуры и семян, нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить соль, сахар, рис, сваренный до полуготовности, масло и перемешать.
Высыпать в тесто: 1/2 стакана изюма. Протушить все около 30 минут, залить бульоном, вином и оставить на огне еще на 20 минут. Выпекают его при температуре 200-220 С.
Торт прижать грузом, чтобы спрессовался. Добавить к основному крему перед введением желатина 2—3 ст. ложки пралиновой начинки. Взять 1 кг муки, 500 г теплого молока, 1/2 стакана густых дрожжей, растворить, дать подняться. Когда жидкость загустеет, добавить сливочное масло, молоко и мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, довести соус до кипения, но не кипятить. Положить это в кастрюлю, жарить на огне, пока лук не станет мягок. Из 110 г сырого риса получается 300 г отварного риса.
Томаты остудить и снять с них кожицу.
Зеленый горошек очистить, промыть, отварить в небольшом количестве воды.
Посыпать опару мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить, пока на поверхности не появятся пузырьки. Смешать сок крыжовника, малиновый сок, сахар и варить до готовности.
Вымешанное тесто выложите в металлическую форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, заполнив ее на 3/4 высоты. Жарить на сковороде в растительном масле 2-3 мин, добавить соевый соус и жарить до готовности. Затем снова налейте воду в количестве, равном массе набухшего риса. Приготовить фарш: мелко нашинкованный лук, шпик, отварную чечевицу пропустить через мясорубку, добавить имбирь и пряности, соль и все хорошо перемешать.
Разбавить картофельную муку холодным молоком, добавить сахарную пудру, поставить на огонь и, непрерывно помешивая, добавить яйцо и масло. На лист, смазанный маслом и посыпанный сухарями, выложить подготовленную лапшу, поверхность смазать сметаной, сбрызнуть маргарином и запекать в духовке.
Груши вымойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте кусочками и натрите на крупной терке. Фарш помешаем в эмалированное ведро, тщательно вымешиваем и оставляем на ночь в прохладном месте. Дно формы для пирожного закрыть пищевой пленкой. У крупноплодного кизила после бланширования удаляют косточки В кипящий сахарный сироп загружают пробланшированный кизил и варят на слабом огне 15 мин, после чего снимают с огня и выстаивают 6—8 ч, затем варят 25—30 мин до готовности, все время снимая пену и помешивая.
Перед подачей к столу горячую запеканку полить растопленным маслом или сметаной. Края теста защипните. Хорошо вымешанному тесту дать подойти, сформовать из него булочки и испечь их в духовке при 180° С. Протереть вареный картофель через сито.
Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить семена и перегородки, нарезать очень маленькими кубиками. Мясо отделить от костей, нарезать мелкими кусочками и обжарить в остатках сливочного или растительного масла.
