Приправьте перцем. Говяжий жир, отделенный от пленки, порубить ножом на доске, посыпая его мукой, чтобы жир превратился в крупинки. Желтки растереть с сахаром, какао и размягченным маслом, добавить сметану, гашенную уксусом соду и муку. Получившимся фаршем наполнить форель, выложить ее на противень и смазать оставшимся сливочным маслом. Затем добавить отдельно взбитые в густую пену белки и обваленный в муке кишмиш, хорошо перемешать.
Омлет должен стать плотным, но не румяным. Снова добавить розмарина и перегнать на медленном огне в третий раз. Листья зеленого салата ошпарить в течение одной минуты, откинуть, облить холодной водой, дать стечь воде и слегка спассировать с маслом. Лук, чеснок и корень петрушки измельчить, отдельно обжарить 3-4 мин на полной мощности, добавить к индейке. Тогда гречку следует положить в воду одновременно с картофелем и тушеными овощами. Положите укроп, нарезанные помидоры и варите, помешивая деревянной ложкой. В освободившуюся, но не мытую кастрюлю уложим слоями мясо, капусту и картофель.
Сахар внести постепенно. Помада готовится так: всыпать сахар в кастрюлю, залить горячей водой и перемешать до полного растворения. Частями добавлять сахар и варить еще 10 мин. Готовую кашу полить сливками и добавить порезанные фрукты.
Хранить в прохладном месте.
Смешать банку фасоли с кукурузой, разрезать перец и добавить в салат. При подаче полить жиром, посыпать укропом.
Пока жарится лук, смешайте 2 ст. л. винного уксуса (лучше из красного вина), столько же растительного масла, перец, соль по вкусу.
Для соуса вскипятите молоко, подсушите муку до золотистого опенка, охладите и разведите частью охлажденного молока. Слив воду подсушите картофель на огне 3-5 с. Потом развести крепким черным кофе, поставить опять на огонь и варить до полагающейся густоты. Разогреем 3 ст.л. растительного масла и 6 минут пожарим на нем бамию, потом кулинарной бумагой удалим с бамии избыточный жир.
Ягоды уложить в стеклянные банки или любую другую посуду с широким горлом. Чеснок очистить и крупно нарезать. При варке борща можно добавить поджаренную на сливочном масле или жире (0,5 ст. ложки) муку и душистый перец.
Вынуть и промыть жир из полости утки. Готовить на полной мощности 1-1,5 мин. Добавить измельченную кинзу. Закрыть сковороду плотно прилегающей крышкой и держать рис на небольшом огне до полной готовности.
Пропустить все ингредиенты через мясорубку 2 раза, хорошо перемешать. Тесто холодного замеса. Оформите сеточкой из майонеза и зеленью.
Сваренные без скорлупы яйца имеют приплюснутую форму; белок, окружающий полужидкий желток, довольно плотен, поверхность его слегка шероховатая. Все это хорошо взбейте до нужной консистенции. Печенье достать из духовки. Через 3 дня вынуть окорок из таза, хорошо промыть от соли и приправ, обсушить.
Растопим 0,33 масла.
Пшеницу перебрать, промыть, опустить в кипящую воду, довести до кипения, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой и дать стечь.
Затем перекладывают мясо в котелок, заливают бульоном, добавляют протертую клюкву или лимонный сок (можно лимонную кислоту), сахар и тушат до готовности. Яблочный пирог наиболее вкусен теплым. Луковицу мелко нарежьте. Большой ложкой сформовать круглые клецки и положить их в кипящую воду, варить несколько минут. Залить вином. Вбить яйцо и опять вымешать до однородности.
Выложить салат горкой в салатницу, посыпать тертым яйцом и измельченным зеленым луком. Разделите яйца на желтки и белки. Рожки положить на смазанный маслом противень и каждый из них смазать яичным желтком, посыпать дроблеными орехами и слегка растворимым кофе. Выпекать 25 минут.
Маслины нарезать колечками Яйца взбить с мукой, молоком, солью и перцем.
Подготовленную таким образом птицу поставьте в очень горячую духовку и запекайте на медленном огне до готовности.
Через 2 мин все перемешать. Блюдо гарнировать лимоном, фигурками из желе, украсить веточками зелени и салатом. Сливки вместе с загустителем взбить в кремообразную массу, а затем перемешать ее с творожно-ягодной массой. Половину приготовленного риса выложить на смазанный маслом противень или в формочки, выровнять, затем положить слой овощей, который накрыть оставшейся частью риса, сверху рис посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Ягоды рябины на 10—15 минут заливают кипятком, откидывают на дуршлаг, перекладывают в кастрюлю и разминают деревянным пестиком. Тесто раскатывать в прямоугольный пласт, складывать и поворачивать, как описано выше, пять раз. Пасту «Океан» кладут в кастрюлю, добавляют немного горячей воды и припускают в течение 10 минут.
Добавить виски. Уложить «ветки».
Сваренные утиные яйца очистить, разрезать каждое на 6 долек, обвалять в муке. Слегка смазываем миску, кладем в нее тесто и оставляем при комнатной температуре до увеличения объема вдвое. Переложите тесто в подготовленные формы и выпекайте 30 минут.
Добавить просеянный мелкий сахар, размешивать на слабом огне еще 1 минуту, чтобы смесь стала однородной. Можно варить пельмени и в мясном бульоне и подавать как суп. Обжарить так, чтобы колбаса слегка "закрутилась". Морковь натереть на терке соломкой. В рецепт классического «Цезаря» (одного из самых популярных блюд в Америке) курятина не входила. Подавать в высоких стаканах.
Смазать мясо с обеих сторон растопленным свиным жиром, посолить и сложить в эмалированную посуду, пересыпая кольцами лука. В сотейник положить жареные грибы, жареный картофель, спассерованный лук, лавровый лист, черный молотый перец, залить сметанным соусом, перемешать, накрыть сотейник крышкой и при слабом кипении тушить 25 – 30 минут. В сироп всыпают малину, варят до готовности, расфасовывают в горячие банки; укупоривают.
