Вымоченную сельдь очистить, вынуть кости, снять кожу, мелко порубить или пропустить через мясорубку. Подать горячим.
Этот процесс повторить 4—5 раз, а перед последней раскаткой поставить его на 30 мин. в холодное место. Очищенные грибы и лук нарезать мелкими кусочками и жарить 4 минуты.
Лук и морковь почистить, вымыть и измельчить. Процедите, разлейте по формочкам и поместите на 1 час на холод.
Приготовление соуса: припустить на сковороде масло и муку, малыми порциями добавить сметану с отваром от цветной капусты (1 стакан). Готовые пирожные украшают засахаренными фруктами, посыпают сахарной пудрой и подают к чаю. Добавить 1—2 ст. ложки сахара. Для приготовления соуса натереть лук, морковь и петрушку и потушить их в масле, добавить другие продукты, варить 5—6 мин. и приправить.
Из кондитерского мешочка с зубчатой трубочкой отсадить в каждом секторе вертушок из сливок, а на него положить конфетку из разноцветного желе. Подаем с грибным соусом. В толстостенном сотейнике разогреть оливковое масло, засыпать рис, тщательно перемешать и продолжать помешивать. Нарезать жир в форме ромбиков, смазать медом и нашпиговать гвоздикой. Хлеб густо намазать селедочным или килечным маслом, сверху уложить кружочки яиц, рядом — лист салата или зелень, на них - кильку (или кусок сельди).
Если соус получится густым, развести его с бульоном.
Добавить 100 г натертого сыра, перемешать и уложить в тарталетки, заполнив их только на 1/3. Вынуть отбивные из маринада.
Подают с гарниром и украшают зеленью. Остальное тесто прикрыть салфеткой, чтобы не обсыхало.
Приготовьте заправку. Каждый кружок смазать яйцом и выложить на cмазанный сливочным маслом (маргарином) противень. Подготовленные продукты сложить в миску, заправить солью, лимонной кислотой или винным уксусом и растительным маслом.
Готовую ножку извлечь из бульона и охладить. Сложить все в кастрюлю и залить хлебным квасом.
После пастеризации быстро охлаждают, добавляя в пастеризационную емкость холодную воду. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать ломтиками и оставить на 30 минут.
Отварите яйца, очистите от скорлупы. Бульон процедить. Хорошо растереть. На дно невысокой кастрюли положить бараньи кости, затем рядами баклажаны, ломтики яблок, фаршированные перцы и помидоры. Такая процедура поможет сохранить не только естественный цвет фруктов, но и витамины.
Добавить молоко, размешать и залить 1/4 стакана кипятка. Приготовленный мясной бульон довести до кипения. С угря снять кожу, вынуть хребет и нарезать на небольшие кусочки (примерно по 4 см).
В сковороде разогреть масло, положить мелко нарезанный лук и жарить 2 минуты.
Язык отварить, добавив коренья и специи, очистить, нарезать ломтиками, уложить в посуду. Виноград уложите на груши и все полейте сырным соусом. Сверху уложить огурцы и закрыть зеленью. При подаче закуску выложить на блюдо.
Положить фаршированные кусочки вместе с ароматическими кореньями и рыбными костями в форму.
Яблоки и бруснику вымыть. Последний блин хорошенько обжаривается с обеих сторон и посыпается сахарной пудрой.
Запанировать последовательно в муке, взбитых яйцах, сухарях. К грудинке подать черный хлеб и салат из свежих овощей.
Изюм залить водой и размочить. Потушите нарезанные баклажаны в кастрюле под крышкой в течение 30 минут на слабом огне с оливковым маслом. Нагревать, накрыв полотенцем, на полной мощности 9—11 52 минут, изредка помешивая. Когда тыква упарится, станет мягкой, вынуть горшочки и охладить. При подаче положить в каждую тарелку дольку яйца. Сверху высыпать оставшуюся смесь, заровнять поверхность и поставить форму с тортом в духовку. Все продукты перемешать, заправить растительным маслом, добавить соль, посыпать зеленью. Ветрячки укладывают на смазанный жиром лист, обмазывают яйцом и выпекают. Бараньи медальоны вымыть, просушить, освободить от жира и кожи, немного отбить, чтобы они стали плоскими, и придать форму, перевязав кухонной нитью. Агар вымыть и положить на 2 часа в холодную воду.
В бокалах размять веточки мяты с небольшим количеством воды и сахара, после чего листья мяты удалить. К столу можно подать с кукурузными палочками. Остальную часть сварить и протереть в горячем виде.
Замесить песочное тесто, взяв для этого всю муку, порошок, корицу, хлопья масла, 100 г меда и одно яйцо.
Налейте в кастрюлю кумыс, положите масло, соль и поставьте кастрюлю на огонь. Обжарить помидоры и перец чили на сухой тяжелой сковороде, часто переворачивая, пока они слегка не обуглятся. Дадим ему остыть и нарежем тонкими полосками. Маленькую морковь отваривают целиком, крупную — разрезают на части. филе сома без костей нарезать тонкими ломтиками, слегка отбить, посолить, посыпать молотым черным перцем, запанировать в муке, смочить в яичном льезоне и запанировать в хлебных крошках. затем обжарить филе на масле и довести до готовности в жарочном шкафу. шницель подавать на стол с жареным картофелем. отдельно подать майонез с корнишонами. Каждую раскатать в пласт средней толщины.
Мясо дважды пропустить через мясорубку вместе с луковицей и яблоком, добавить раскрошенные яйца, тертый мускатный орех, соль, перец и сметану. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
