В сухом виде смешать сахарный песок с желатином и залить водой. В каждый бокал положить по ломтику лимона и несколько листиков свежей мяты. Перед приготовлением мясо вынуть из маринада, нашпиговать салом, посолить.
Крошки подрумянить в масле, добавить тертый сыр, рубленые крутые яйца, рубленую зелень, сливки, размешанные с яйцом, теплое масло, соль, перемешать.
Размешать толченые сухари с молотыми орехами и сахаром. Сверху положить взбитые сливки. Выложить яйца в рис, добивать сливочное масло, посолить, поперчить и перемешать. Поставить в теплое место для подъема. Подавать к столу в горячем виде с гарниром из отварного риса или тушеных овощей.
Добавить соль, лавровый лист, перец и варить 30 минут на слабом огне. Нарезать хлеб ровными кусочками. Добавить лук, морковь, репу, корень петрушки, перец, лавровый лист, соль, плотно закрыть крышкой и варить при слабом кипении на плите или в духовке. В ту же сковороду добавьте остатки масла и подрумяньте зубчик чеснока. Во время запекания периодически поливать мясо бульоном. В центр каждого квадрата положить приготовленный фарш и слепить пельмени. Соединить все это с остывшими макаронами, добавить консервированную кукурузу, посолить, поперчить, заправить майонезом (лучше брать импортный - густой и не очень майонезный на вкус). Соленые огурчики нарезать соломкой.
В готовый горох добавьте взбитые сливки, посолите, поперчите.
При подаче да стол пудинг осторожно вытряхивают из формы на блюдо. Этот салат лучше есть с отрубным хлебом. Оставшийся помидор и лимон нарежем ломтиками и украсим верх кушанья.
Все компоненты начинки перемешать, взбить веничком до кремообразного состояния. Сыр пармезан натереть на терке. Поставьте пюре в прохладное место.
Полейте смесью ягненка. Запекать в духовке на решетке при температуре 200-220°С 30-50 минут в зависимости от размера картофеля. Плотно свернуть рулет, завернуть в пакет и поставить в холодильник.
Полученной заправкой заливают подготовленные продукты.
Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет тягучим и не будет прилипать к веселке. В полученный сироп опускают дольки груш, варят их до мягкости, затем вынимают и охлаждают. Борщ с квашеной капустой варить так же, как из свежей, но капусту надо предварительно тушить с жиром 1,5—2 ч. Окропить рыбу лимонным соком, накрыть пластиковой пленкой. Сделать котлеты овальной формы, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. Повторите процедуру с оставшимися полосками теста. Филе рыбы нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в масле. Этот густой сироп постепенно вливают тонкой струей в сбитые белки.
Выложить на блюдо, посыпать петрушкой.
Когда утки будут готовы, вынуть их, в соус же положить муки, поджарить ее, мешать до гладкости, влить 2 стакана крепкого бульона, распустить в нем кусок сухого бульона, вскипятить, процедить, положить 4—5 штук мелко нарезанных пикулей или каперсов, или оливок, немного сахара, вскипятить, облить на блюде утки. На гарнир подать отварной картофель или рис, тушеные овощи и салат из огурцов или зеленый салат.
При наличии жаровни с раскаленными (без пламени) углями шашлык жарят 15—20 минут, повертывая шампур для равномерного прожаривания. Перед выпечкой смазать яйцом. Приготовить 4 тонких омлета, на каждый положить по котлете, на них — грибы.
Очищенную, промытую, нарезанную на куски рыбу (осетрину, севрюгу, лососину) сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать перцем. Время стерилизации при 100 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 50 мин, 1 л — 90 мин. Добавить крабовые палочки и лук, заправить майонезом и хорошо перемешать.
Подготовленное мясо положить на порционную сковороду, смазанную сливочным маслом, залить майонезом с взбитыми до однородной массы яйцами.
Замесить тесто из 100 г сливочного масла, 50 г тертого на терке пармезана в 50 г также тертого на терке швейцарского сыра, 140 г муки, 2 желтков и соли по вкусу. Зрелые баклажаны без повреждений вымыть в холодной воде, срезать плодоножки, опустить на 5 мин в кипящую воду.
Разогреть сковороду и, смазывая ее растительным маслом, выпечь блины.
В эту массу всыпать муку, соду, соль и замесить тесто.
Отмерить рис, промыть в холодной воде, вскипятить воду (в 2 раза больше объема риса), положить в неё рис, поджаренный на жире лук, томат, посолить, варить на слабом огне, пока рис не впитает всю жидкость. Смазать форму или противень маслом, посыпать мукой, положить тесто и выпекать 40—50 мин при температуре 180—200°.
