Добавить шампиньоны и нарезанные кубиками помидоры.
Затем с внутренней стороны брюшка разрезать спинной хрящ от головы до хвоста и распластывать рыбу со стороны брюшка так, чтобы спинка осталась целой, после чего с внутренней стороны срезать хребтовые хрящи и промыть рыбу.
Края теста скрепим с помощью обвалянной в муке вилки. Совершенно нежный суп.
Орехи поджарить на сухой сковороде. Нарежьте 20 мелких кубиков белого хлеба и обжарьте в растительном масле так, чтобы они остались мягкими.
Положите кусок на решетку, решетку установите в глубокий противень, влейте 1,5 стакана воды и очень плотно закройте всю конструкцию фольгой.
Подготовленную тушку цыпленка промыть, разрезать на четыре части, тщательно обсушить, посолить и тотчас же обвалять в муке, и затем, смочив в яйце, запанировать в сухарях и обжарить каждый кусок с обеих сторон до образования румяной корочки.
Украсить веточками петрушки и ломтиками томатов или лимона.
Листики салата, шпината, зелень укропа, петрушки переберите, вымойте, очистите от стебельков, обсушите салфеткой, мелко нарежьте.
Вырезать стволики из соцветий капусты. Смешать на льду в шейкере 60 мл бренди, 10 мл ликера, 10 мл апельсинового сока. Тушить до готовности. Положить изделия на смазанный маслом противень, дать немного расстояться, смазать яйцами или яичными желтками, посыпать сахарным песком и выпекать при 250—260°. Мясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, уксус и перемешать.
Индейку промывают, через отверстие среднего размера удаляют потроха, тщательно промывают их, затем нарезают маленькими кубиками, смешивают с очищенным измельченным луком, яйцами, специями (половину предусмотренной в рецепте нормы) и панировочными сухарями, заливают разведенными в теплом молоке дрожжами, добавляют муку и замешивают тесто. Добавить креветки и порошок куркумы. Сочетают с другими сырами, добавляют в крем, но чаще – в чистом виде. Подготовленные фрукты смешайте, выложите на блюдо полейте соком, смешанным с медом; Посыпьте десерт орехами и охладите.
Оливки разрезать пополам. Очищенный, крупно нарезанный картофель, очищенную, нарезанную вдоль морковь, петрушку и шалфей залить водой, добавить соль и перец, довести до кипения при полной мощности, затем варить при минимальной мощности 8 минут, измельчить в миксере или протереть через сито.
По краям «листиков» первого ряда вырезать мелкие зубчики. В готовую массу влить кипящее молоко, положить отваренную капусту и варить 3 минуты, в конце варки добавить сливочное масло. Она тоже, в свою очередь, смягчает остроту лука. Подготовленные мясо и кабачки жарят на решетке над раскаленными углями до готовности, периодически поливая топленым маслом. Перед употреблением хорошо взболтать. Помидоры заполнить фаршем, сбрызнуть жиром и запечь. Подготовленное тесто накрыть чистой полотняной салфеткой и поставить в теплое место на 1—2 ч.
Процеженный соус, в котором тушились зразы, подать в соуснике.
Так же можно приготовить кету или кунжу. финики разрезать пополам и удалить косточки. замочить финики на чае в горячей воде и затем мелко нашинковать. орехи мелко растереть на терке. сахар с маслом растереть до повеления и, мешая минут 5—8, добавить 1 яйцо. соединить все продукты и перемешать их. готовое тесто положить в смазанную маслом форму и выпекать в течение 50—60 мин при температуре 190—200°. после выпечки торт посыпать пудрой Измельченный на мелкой терке хрен размешать с уксусом, посолить, добавить немного сахара. Подать с овощами, салатом и зеленью.
Варить на слабом огне в открытой посуде, пока мясо не нач¬нет легко отделяться от костей.
В огнеупорной посуде растопим жир и пожарим на нем лук и морковь.
Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. (Внимание. Мясо нарезать на очень мелкие кусочки размером 4-6 мм.
Кусочки арбуза обмакните в полученную смесь и обжарьте в разогретом масле до светло-желтого цвета.
Посолите, обваляйте в муке .и пожарьте до готовности.
Затем подливают отвар из голов и костей, добавляют сметану с небольшим количеством муки, солят и доводят до кипения.
При отпуске в тарелку с борщом положить ушки, сметану и зелень. Сливки взбить и вместе с малиной (оставить 1/2 чашки для гарнира) подмешать к 2/3 творога. Начинку кладут на тарелки большой ложкой, а затем разрезают на порционные куски дно бэлиша. В сотейнике или кастрюле разогреть масло, положить туда нашпигованный язык, поперчить, полить соком лимона, залить сметаной, в которой предварительно была тщательно размешана мука, посолить и под крышкой тушить на умеренном огне, время от времени переворачивая язык. Лепешки защипнуть, обвалять в яйце и панировочных сухарях, еще раз в яйце и панировочных сухарях, поджарить на сливочном масле до образования корочки. Гарнировать крокетами из картофеля или тушеными грибами. б — 8 минут варите рыбу на пару. Морковь в сиропе выдержать 5—6 ч, затем на слабом огне довести до кипения, варить 6—8 мин, сняв с огня, выдержать 12 ч, добавить остальной сахар и на умеренном огне уварить смесь до готовности.
