Подготовьте тушку и разделите на порции. Для начинки: 1 ст. ложку растительного масла разогреть. 250 г фарша (половина свиного, половина говяжьего) обжарить в этом маете при перемешивании, при этом нужно разминать комочки фарша. 1 мелкую луковицу и 1 зубчик чеснока, очистить, нарезать мелкими кубиками. 1 морковь средней величины очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Затем добавляют 20 г прессованных дрожжей, разведенных в теплой воде, и ставят в теплое место.

Мясо положить в горячую воду (на 0,5 кг мяса 0,5—0,7 л воды) и варить при слабом кипении. Выложить в салатницу и залить соусом из растительного масла, заправленным мелко нарубленным луком и горчицей по вкусу.

Смешайте с помидорами и томатной пастой; кипятите на медленном огне в течение 15 минут. Приготовить хлебно-овощную смесь.

Как только шоколад полнос­тью расплавится, добавьте его к рисовои смеси. Подавайте с супом, а сладкие — с сахаром, корицей, сметаной на десерт.

Фасоль отварить с лавровым листом до готовности. Сочни пекутся дольше обычных блинчиков.

Вареное куриное мясо и грибы также нарезать брусочками. Снять кожицу, удалить семена. Выпекать 5 минут при температуре 220 °С. Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле. Каждый пласт смазать топленым маргарином, посыпать небольшим количеством сахара и сложить пласты один на другой. Бисквитный рулет посыпать сахарной пудрой.

В эмалированный таз наливают воду, кладут бруснику, пересыпают ее половиной необходимого количества сахара и варят на слабом огне до уменьшения первоначального объема на 1/4.

Затем посолить, положить нарезанный тонкими ломтиками картофель и зелень. Добавляю их к капусте. Яйца взболтаем. Огурчик свежий без кожицы нарезаем тонко и мелко, и так же маринованные огурчики. Украсить огурцами, кетчупом и укропом.

После этого мясо переложить в сотейник, добавить сок, оставшийся от жарки, залить бульоном и тушить до готовности. На дно банки кладем укроп, перец, хрен, листья вишни, капусту, огурцы, кабачки, помидоры, сверху — арбуз (можно и виноград). Огурец вымыть, нарезать маленькими кубиками.

Готовое жаркое нарезать ломтиками и украсить зеленью петрушки. Выложить томатное пюре на печень. Нарезать черный хлеб кубиками или полосками, налить в сковороду масла, и как только оно закипит (а от него пойдет белый дымок), положить хлеб так, чтобы кусочки почти скрывались в масле. Если нет ни орехов, ни семян подсолнуха, используйте растительное масло. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте мякоть кружками толщиной 1 см.

Отцеженный сок сначала прокипятить, снимая пену, затем добавить сахар и уварить на сильном огне до готовности. Заливаем майонезом. Кусок мяса вымыть, обсушить, сделать в нем надрезы. Говядину нарезать мелкими кусочками, обжарить вместе с нашинкованным репчатым луком, добавить мелко нарезанные морковь, помидоры или томатную пасту, обжаренную на масле муку, нарезанные кубиками соленые огурцы, соль, перец, уксус, бульон или воду и тушить до готовности. Выпотрошенного через шею и обмытого гуся замочить на ночь в маринаде. За 10 минут до конца приготовления всыпать зеленый горошек.

Сливки взбить, затем добавить сахарную пудру, мак, изюм, тертую апельсиновую цедру и растворенный в воде желатин. Настой соединяют с сахарным песком, доводят до кипения и варят 5 мин.

Подготовленное филе хека, хлеб, замоченный в молоке или воде, и лук пропустить через мясорубку. Высокий бокал наполнить льдом, влить в него виски и лимонный сок, высыпать сахарную пудру, заполнить содовой и тщательно перемешать. Рубленый лук поджаривают в жире до золотистого цвета, прибавляют к нему нарезанное кубиками мясо, красную паприку, соль, помидоры, затем все это тушат вместе. В конце тушения всыпьте мелко нарезанный чеснок, зелень петрушки, снимите с огня и дайте постоять 5-6 минут под крышкой. Творог тщательно разотрите со сметаной, смешайте с измельченным луком, петрушкой, добавьте соль по вкусу и нанесите полученную массу на хлеб. До чего же ярко и красочно все получилось.

Курицу отделить от костей, положить в соус и варить 10 минут. В другой кастрюле хорошо взбить на холоде белки, быстро перемешать их с горячей смесью.

Подготовленную рыбу нарезают кусочками по 20—25 г, солят, посыпают перцем, панируют в муке и обжаривают с обеих сторон на растительном масле. Затем следует собрать их в дуршлаг и промыть в проточной воде. Когда масса загустеет и начнет отставать от ложки, она готова.

За 5—10 мин до подачи заправить суп растертыми со сметаной желтками и, не давая кипеть, подержать на пару до загустения.

Полученные гренки выложить в суп, варить его еще 3 минуты и подать к столу. Выемкой или стаканом нарезают кружки, которые слегка раскатывают скалкой. Рыбу нарезать на куски и поперчить. Вымыть курицу и утку, положить их в кастрюлю, залить 5 л холодной воды и довести до кипения. Высте­лите противень пекарской бума­гой, положите на него „косу", свернув ее в кольцо, накройте ку­хонным полотенцем и оставьте еще на 60 минут. Лист хрена круп­но порезать. Зелень укропа промыть, отряхнуть от воды и мелко нарезать. Посыпать еще не застывшую глазурь цветным сахаром.

Когда поднимется, выбить, посолить, положить 2 желтка с сахаром, 2—2 1/2 стакана крупчатой муки, хорошенько выбить, добавить 2 взбитых белка и 1/2 стакана густых сливок, осторожно размешать, дать подняться и, не помешивая больше теста, печь блины. Мандарины моем и очищаем от кожуры. Цикорий очистим, вымоем и нарежем ломтиками толщиной около 0,5 см. Подавать к столу на сковороде.