Слегка размягченное масло растирают с солью до исчезновения комков, а затем, продолжая растирание, добавляют яйцо.
Выдавить 3 зубчика чеснока, смешать с медом и тимьяном. Когда масса застынет, вылить на нее предварительно приготовленные белки с сахаром и еще на несколько минут вынести на холод. Кладем масло, посыпаем зеленью, отдельно предлагаем сметану, йогурт, простоквашу. Из полосочек сформируйте сеточку и смажьте ее оставшимся желтком. Перед подачей на стол посыплем суп зеленью петрушки. Затем эту массу вымешать с белковой пеной, сухарями и выложить в две формы, застеленные промасленной бумагой. Свиное мясо варят почти до готовности в воде с пряностями и солью. Сахар насыпьте в кастрюлю, влейте воду и нагрейте до растворения сахара.
Рис отварить, заправить маслом, добавить сметану, грибной отвар, перемешать.
Смешать 3 ч. л. тертого ыра, 3 ст. л. отварного риса и змельченный зубчик чесно-».
Пусть они немного остынут. Пирожки из слоеного теста можно также делать круглые; в таком случае тесто не должно быть так тонко раскатано, вырезать острой формой кружков 15, в середине каждого надрезать до половины толщины геста небольшой кружок, смазать яйцом, тотчас же вставить горячую печь; когда пирожки будут готовы, вырезать ножом надрезанный кружок, нафаршировать, прикрыть кружочком, подавать. При этом тщательно размешиваю тесто, растираю его, чтобы масса становилась однородной и гладкой, без комочков. Сверху на драчену можно положить жареное мясо (мелко нарубленное мясо жарить с перемешиванием до готовности, затем добавить бульон, соевый соус и раствор крахмала для сгущения).
Часть овощей и крабов заправляем майонезом, солим, перчим и выкладываем в салатницу горкой, вокруг которой раскладываем «букетами» оставшиеся овощи и крабов, украшаем все зеленью петрушки. Добавить помидоры с маслинами и, непрерывно помешивая,тушить, пока не выпаритсяжидкость. Обжаривать в разогретом масле. Затем курицу вынуть, отделить мясо от костей, пропустить его через мясорубку и протереть сквозь сито, а бульон процедить.
Затем положить тушеную свеклу, обжаренные овощи, нарезанный перец, пассерованную, разведенную бульоном муку и кипятить 5 мин. Подавайте сразу, украсив веточками петрушки. За 50—60 минут до окончания варки добавьте овощи, перец и соль, за 30 минут - печень.
Фасоль заранее перебрать, промыть и положить в холодную воду на 4-5 часов. Готовому рулету дать постоять примерно 5 минут. Затем снова залить плоды и оставить на 10 часов.
Яичный белок слегка взбить, добавить столовый уксус, сахар и красный слабожгучий перец и тщательно перемешать все с растительным (лучше кукурузным или подсолнечным) маслом.
Линиями на поверхности разметьте 24 печенья и проткните поверхность теста вилкой через каждые 2,5 см. Добавить лавровый лист, перец, бульон (или воду) и тушить до готовности.
Прокрутите мясо два раза через мясорубку и добавьте в него кусочек хлеба. Приготовление начинки: 250 г сахара, 8 яичных желтков взбивают в пену и вводят в нее постепенно молотые ядра орехов, крепкую пену 10 яичных белков, панировочные сухари. Хорошо размять тесто на поверхности, слегка посыпанной мукой. Очистить икру от пленок и растереть в деревянной ступке. Тесто должно быть гуще, чем для блинчиков, и жиже, чем для оладьев. Мелко нарезать луковицу и поджарить ее до золотистого цвета.
Поверхность их смазать яйцом, украсить орешками, изюмом, цукатами.
Лук мелко нарезать, спассеровать на растительном масле с добавлением помидоров, натертых на терке. Вместо мяса курицы для приготовления начинки можно использовать также отварную телятину. Охладить. Затем добавить хорошо вымытую и нарезанную печень и жарить еще 1 минуту, после чего выложить в сковороду нарезанные грибы, пропущенный через пресс чеснок (при желании можно добавить нарезанную зелень), лимонную цедру. К постному мясу добавляют жир. Помешать соус и тушить в режиме «ЖАРЕНИЕ» 10 мин, помешав через 7 мин.
Лук очистите, вымойте его, обсушите и тонко нарежьте. Подавайте пирог горячим, нарезав клиньями, оформите. Смесь наливают на жирную сковороду, запекают в духовом шкафу, пока омлет слегка не подрумянится и не пропечется. Когда суп закипит (минут через 15-20), в него добавляйте бирючков. Подровняйте края, проткните зубчиками вилки и наполните вареньем. Время приготовления зависит от размеров рыбы и температуры углей (она должна быть выше, чем для приготовления мясного шашлыка), обычно для приготовления мелкой рыбы хватает 5-10 мин. В горячий крепкий чай влить коньяк, положить кусочек сахара, размешать и украсить ломтиком лимона Сбрызните филе рыбы лимонным соком и посолите.
Края лепешки слегка приподнять и защипать так, чтобы образовался бортик.
Снять с огня, дать блюду несколько остыть и подавать в теплом виде.
Налить в кастрюлю воды и вскипятить. Готовый пудинг разрежьте на кусочки и подавайте на порционных тарелках.
