Раскатать тесто в колбаску и разделить на 100 частей.

Очищенные и нарезанные на тонкие кружочки клубни уложить в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю, залить водой, немного подсолить. Соотношение продуктов по вкусу. Отварное мясо нарезать небольшими кусочками. Затем их промыть, отварить, мелко нарезать и обжарить в масле вместе с измельченным репчатым луком.

В кастрюлю положить нарезанные помидоры, выложить со сковороды лук, немного проварить. Отвар процедить, всыпать сахар, довести до кипения, влить крахмал, разведенный холодной кипяченой водой, а затем сырой ягодный сок с добавлением лимонной кислоты. Варите еше 10 минут, пока груши не станут мягкими. Срезать плодоножку у помидоров, вынуть мякоть с семенами. Настой процеживают и охлаждают. Прослоить и украсить бисквит. Затем добавить креветки и нашинкованную зелень, приправить солью и перцем. Морковь нарезать тонкой соломкой и припустить в бульоне с добавлением молока и жира до размягчения. Жарить, пока мука не зарумянится. Вырезку обмываем, удаляем пленки, жир, нарезаем поперек волокон на ломтики, придав им ножом форму кружков толщиной 2-2,5 см. Приготовление соуса.

Приготовить: "Миндально-ореховое тесто". Посыпьте их мелко нарезанным луком, зеленью и мелко натертым сыром. Белки взбить в пену.

Сливки взбить с сахаром, используя миксер, выложить поверх желе и сразу подать на стол. Перец и баклажаны смешать, посолить, заправить смесью из растительного масла, уксуса, натертого на мелкой терке чеснока и рубленой петрушки.

Добавить 2 столовые ложки холодной кипяченой воды и отжать сок через марлю. Подавать к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к отварной птице. Пюре из шпината и щавеля заправить солью, сахаром и развести квасом. В миске размягчить сливочное масло, добавить просеянную сахарную пудру, ванильный сахар и деревянной лопаточкой взбивать 5—10 мин, постепенно добавляя яйца, затем кукурузную муку, и взбивать еще 3—5 мин. Муку развести молоком, добавить соль, сахар. Затем возьмите 50 штук самой крупной и зрелой айвы, разрежьте каждую на восемь частей, не очищая кожи, выньте косточки и опустите айву в бочонок с сиропом.

Сок на сильном огне уварите почти наполовину. Выложить на блюдо и снять нитки.

Положите на сковороду масло, хорошо накалите. Суп подавать горячим.

Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Затем вливают остальную воду, засыпают муку и соль. В получившийся соус положить отбивные и подержать на огне еще 5 мин.

Залейте кабачки полученной смесью. Чем дольше напиток будет стоять, тем лучше. Охладить в бульоне, положив на галантин груз.

Картофель, морковь, свеклу отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать кусочками. Переложить овощи зеленью: веточками ук­ропа, сельдерея, базилика, листьями виш­ни, смородины. Мясной фарш посолите, поперчите, обжарьте на масле вместе с мелко нарезанным луком. Морскую капусту промыть, нашинковать, опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 10 мин на слабом огне. Подковы нарезать только в холодном виде, перед употреблением. Полученное пюре уваривать, непрерывно мешая лопаточкой, до густоты, добавить по вкусу соль, толченый красный перец, чеснок, молотые семена кинзы и кипятить 5 минут. Духовку разогреем до 190 градусов. Когда закипит и загустеет, подать или, вылив в компотницу и остудив, дать застыть в холодильнике. У 10 яблок выдолбить сердцевину, очистить от кожицы, разрезать на 4 части, протушить с ложкой масла, 2 ложками сахара-песка, 3-4 ложками воды, до мягкости. Нарезать капусту квадратиками и при подаче полить маслом.

Тесто по частям пропустить либо через специальный пресс для клецок по-швабски, либо через редкое сито (например, сито от пароварки для овощей) в кипящую соленую воду, довести до кипения, варить до готовности (готовые клецки всплывают), после этого клецки нужно еще один раз вскипятить, откинуть на решето, промыть холодной водой. Лук мелко изрубить и обжарить в растительном масле до мягкости.

Если шарик не прилипает к пальцам, то помадка готова. Размять крутой желток вилкой и растереть с горчицей, маслом, лимонным соком и коньяком до получения гладкой массы.

Сняв с огня, продолжают взбивать веничком до полного охлаждения.

Влить нашинкованную зелень, промять и выложить на прогретую сковороду, политую растительным маслом. Перемешайте сахар, ванильный сахар, ром, соль. Положить лук в кастрюлю, добавить сливочное масло. Полейте маслом, посолите. Яйца взбить с небольшим количеством соли, поджарить тонкими блинчиками.остудить, нарезать соломкой. Очищенный и промытый шпинат потушить, слегка посолив. Туда же сливать жир от жарки.

Перебранную и промытую фасоль поставить варить в холодную воду.