Охладить и подавать к столу. Яйца смешать с молоком, посолить и хорошо взбить.

Картофель чистят, нарезают соломкой, присаливают и жарят на сковороде в топленом масле до готовности. Внутрь каждой тушки поместить мелкорубленую зелень петрушки, укропа, нашинкованный лук и посыпать черным молотым перцем.

Взбить до получения однородной массы. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Подавать как гарнир к мясу.

Для этого нужно отрезать голову, разрезать брюшко и удалить внутренности. На гарнир — отварной рис.

Выпекать в горячей духовке, после выпечки взбрызнуть растительным маслом и сервировать.

Из остального теста раскатать полоску шириной 13—14 см и толщиной 3—4 мм. При необходимости добавить немного бульона. Манную крупу отварить в молоке с курагой и изюмом. Тушку посолить (в брюшную полость положить немного майорана и зелени петрушки), смазать маслом и завернуть в двойную пищевую фольгу.

Ножом в куске мяса сделать надрезы, вложить в них грибы, нарезанные полосками, перевязать ниткой. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать яблоки ломтиками. Готовую рыбу снять с вертела, выложить на блюдо, украсить зеленью петрушки и подать. Нарезать ломтиками. Растопите глазурь на водяной бане. Картофель отварите в мундире в подсоленной воде, остудите, очистите, нарежьте кружочками толщиной 1 см.

Затем соединить с оливковым маслом, взбить венчиком и полить полученным соусом салат. Абрикосы помыть. Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают и нарезают ломтиками.

В закипевшую воду кладут сахар и размешивают его до исчезновения сахарных крупинок, с закипевшего сиропа снимают собравшуюся пену и охлаждают его.

Закваску поставить в теплое место на 3—5 дней. Подавать в глубоком блюде, полив их соусом и посыпав мелкими поджаренными гренками. Подготовленные огурцы уложить в кастрюлю, залить прокипяченным и охлажденным рассолом (на литр воды — 2 ст. ложки соли), покрыть оставшейся зеленью, накрыть кастрюлю плотной тканью и выдержать все это в комнате (при температуре 18-20 °С) 3-4 дня. Подать горячими с салатом из овощей. Перед подачей на стол добавляем сухари, перемешиваем и украшаем укропом. Сельдь вымочить, отделить от костей, нарезать мелкими кусочками, несколько кусочков оставить для украшения. Отрежьте верхушки со стороны плодоножки, отожмите сок и зерна, стараясь не испортить внешний вид, посыпьте солью и перцем.

Посыпать сахаром.

В уже кипящий бульон положить красную луковицу, не снимая с неё шелухи, можно воткнуть в неё три-четыре бутончика гвоздики. Замочите имбирь, нарезанный тонкой соломкой и предназначенный для украшения блюда, в холодной воде на 5 минут, затем воду слейте. В каждую порцию добавить дольки вареного яйца. Готовое блюдо посыпать черным молотым перцем. Приготовление теста.

Ломтики сала разрезать пополам, завернуть черносливины, закрепить пластмассовыми зубочистками, выложить на тарелку, готовить без крышки 3 минуты при полной мощности и сразу подавать. Готовую массу сформуйте в виде батона или круга, оформите сеточкой из сливочного масла, зеленью и фруктами. Приготовить кофе и остудить. Опарное тесто хорошо вымесите и поставьте в теплое место для брожения. Смесь охладите до 60 С, по одному введите яйца и взбейте до получения однородной массы. Картофель очистить, залить горячей водой и варить до готовности. Все тщательно перемешиваем с соусом из рыбных консервов, сбрызгиваем лимонным соком и украшаем ломтиками сыра. Всыпать нарезанные соломкой листья щавеля и шпината, мелко нарубленную зелень, выложить измельченный чеснок, прогреть и перемешать. Слегка взбейте яйца.

В полученную в обоих случаях кашеобразную массу добавляют сахар из расчета 300 г сахара на 1 л плодовой каши и варят, помешивая, в течение 40 минут. Ножки порезать и смешать с сыром, луком, 1 ст. ложкой оливкового масла и обжарить. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом.

Примечание. Вылить полученную массу в смазанную маслом и посыпанную сахаром форму, поставить на водяную баню и варить 35—40 мин.

Каракатицы отварить в подсоленной воде, охладить. Огурцы и помидоры нарезать соломкой, редис тонкими кружками. Накройте начинку выступающими краями марципановой массы. Спелые сливы промыть, очистить от кожицы и косточек, положить в таз, засыпать сахаром и варить на слабом огне до его полного растворения.

Половину мяса нарезать полосками толщиной 1 см, посолить, поперчить и мариновать в коньяке со специями в течение 3-4 ч. Снова поставить в холодное место. Выложить на блюдо, залить разогретыми на сковороде сливками, посолить, поперчить, посыпать нарезанным сладким перцем. Все ингредиенты сложить в глубокую миску, перемешать, посолить и заправить растительным маслом.