Если капля сиропа, падая с ложки, тянет за собой нитку, то можно добавлять теплый шоколад или какао, сваренное в 4 ложках воды.
Жарить лепешки с обеих сторон на сильно нагретой сковороде, смазанной кунжутным маслом.
Взбивать массу следует до тех пор, пока она не перестанет растекаться на блюдце. Зелень петрушки вымыть.
Добавить уксуса и сахару (1—2 куска) по вкусу и тушить до мягкости. Яйца очистить от скорлупы. Промойте и нарежьте небольшими ломтиками. Сложите слоеное тесто пластинами одна на другую и раскатайте до диаметра 30 см. При подаче в тарелку положить кальмаров, налить суп и посыпать мелко нарезанной зеленью. Примерно половину зелени порубить.
Очищенную и мелко нарезанную кубиками тыкву припустить с добавлением сливочного масла до мягкости. Отсортированные баклажаны темно-фиолетового цвета помыть, удалить плодоножку, сделать ножом в каждом сквозной прокол и варить в подсоленной воде 30—40 минут.
Всего понемногу, но на все вкусы. Растопить на водяной бане в кастрюле шоколад, какао и 3 ст. ложки молока.
Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, мелко нарезать и добавить в смесь.
Формочки смазать сливочным маслом, уложить в каждую тесто, края плотно прижать к стенкам. Рыбу пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке белый хлеб, посолить, поперчить и перемешать. Воду слить, капусту выложить на сковороду одним слоем.
Рыбу разделайте на филе без костей и кожи. Включите духовку, достаньте противень, смажьте его сливочным маслом и посыпьте мукой. С апельсинов толстым слоем счистите корку, удалите белую прослойку, снимите прозрачные пленки, удалите семена. В зеленое масло можно добавить соус «Южный» и красный молотый перец. Испеченные блинчики накалывать вилкой и на минуту снова ставить в духовку. Оливковое масло, белый винный уксус и лимонный сок взбейте венчиком в мисочке. Поверхность пирога украсить полосками из оставшегося теста и смазать яичным желтком.
Залить водой так, чтобы рис был покрыт, посолить и вынуть лук, тушить рис при слабом кипении, не мешая, пока вода не испарится.
Орехи смешайте с джемом, а сметану — с тертым печеньем.
Нагреть 1 ст. л. растительного масла в сковороде с толстым дном.
Морковь и петрушку нарезать мелкими брусочками и припустить. Залить горячим маринадом: вскипятить соду, добавить соль, сахар, перемешать и влить уксус, снять с огня. Лук мелко нарезать. В смазанную сливочным маслом сковороду выложить кусочки печени, сверху поместить порезанный чеснок. Если рыбу готовили в фольге, то ее можно подавать не снимая фольги, предварительно разъединив скрепленные сверху углы фольги и закрутив их наружу.
На сковороду положить масло, затем бутерброды. Затем содержимое бутыли процеживается, разливается в небольшие емкости (0,5 или 1 л), плотно закрывается пробками и хранится на холоде. Для приготовления фарша филе лихии пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, перец, соль и перемешать. Все сложить в форму с высокими бортиками в следующем порядке: слой лука, рыба, лавровый лист, помидор, чеснок, зелень, горчица (горчицу развести водой в пропорции 1:2).
Потом каждую головку перерезать до конца, полученные части подсолить, обсыпать тмином и смазать свежей горчицей внутренние листья. Вырезать круглой выемкой шарики из остальной мякоти дыни.
Разложить по банкам, остудить, укупорить.
Выпекать при температуре 220-240 градусов до готовности. Рыбу посолить и начинить этим фаршем, потом завернуть в фольгу, смазанную маслом, положить на противень и запекать в духовке в течение 20 минут при небольшой температуре. Разрезать разделанную щуку на куски, посолить и положить вместе с лавровым листом, белым перцем и кружками лука в огнеупорную посуду. Они очень симпатично выглядят благодаря яркой красно-зеленой начинке. Смазанные маслом формы заполните смесью наполовину и выпекайте в духовке. Через 15 минут снять с огня и посыпать зеленью петрушки. Перед подачей в этот соус можно добавить растертый чеснок (2—3 г). Муку просеять и насыпать на стол горкой. Положить тонкие кусочки филе вареного цыпленка (или курицы) и посыпать черным молотым перцем. Все перечисленные ингредиенты перемешайте в шейкере.
Готовое блюдо перед подачей к столу заправить сметаной и добавить нарезанные ломтиками соленые огурцы. Готовим шпиг: мелко режем чеснок ( ни в коем случае не давить), измельчаем лавровый листочек, добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем все компоненты.
Морковь и корень сельдерея измельчите, приплетите до готовности.
На стол подавать в горячем виде со сметаной. Говядину нарезать кусочками, обжарить ее в жире вместе с мелко нарезанным луком. Сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке. Филе нарезают ломтиками, лимон – тонкими кружками. По окончании брожения наливку профильтровать через марлю и вату. Довести до кипения и варить на небольшом огне до полуготовности.
Баранину сварить, отделить мясо от костей, а бульон процедить.
Баклажаны вымыть, очистить. нарезать кубиками и жарить на сковороде в растительном масле 3-4 мин, на маленьком огне. Медленно налить 1 ст. ложку холодной воды для осаждения осадка.
Сыр натереть на терке, положить на слой лимона, полить майонезом. Перья зеленого лука мелко нарезать, смешать с яйцами. Отварить рис и смешать его с фаршем. Закуску выкладывают горкой на блюдо, украшают дольками яйца и веточками зелени и подают к столу.
