Бананы очистить, положить их в эмалированную или стеклянную миску, растереть, добавить яйца, кефир или простоквашу, соду, сахар и соль по вкусу.

Запечь в духовке. В миске размешать муку, яйцо, пекарский порошок, соль, перец и столько воды, чтобы получилось жидкое блинное тесто.

Подать сметану.

Листья базилика разотрите и посыпьте ими кусочки. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины. Зеленый горошек отцедить от жидкости. Всыпать просеянную пшеничную муку, какао, замесить тесто и охладить. Помешивайте, пока сахар не растворится. Нанизывайте кусочки мяса вместе с ломтиками сала и кружочками лука. Лук разрезать горизонтально пополам и поместить в духовку с умеренной температурой. За 5—7 минут до конца тушения положить несколько горошин черного перца, лавровый лист, измельченную зелень петрушки и укроп. Добавляют вареные мелко шинкованные грибы и пассерованный лук, доводят до кипения и кипятят 5 минут.

За 5 минут до готовности суп солят, перчат, добавляют лавровый лист, толченый чеснок и измельченную зелень.

Эту операцию повторить еще один раз, после чего банки закатать и хранить в холодном месте. Когда мясо почти сварится, добавить очищенный картофель, разрезанный вдоль на 2 или 4 части, тушить до готовности мясо вместе с картофелем и подать на стол с этим гарниром.

Перед подачей выньте из формы, разрежьте десерт на ломтики, выложите на блюдо, оформите желе и сливками, взбитыми с ликером.

Остывшую массу разрежьте на кусочки. Когда фасоль станет мягкой, отвар слить. При отпуске к рыбе отдельно подают чесночную приправу с лимонным соком и зеленью. Затем смесь перелить в таз, добавить сахар и сварить сироп, снимая пену. Варенье загодя положить в дуршлаг, чтобы вытек сироп. Фарш уложить на филе сельди, свернуть филе рулетиком, перевязать ниткой, уложить на смазанный маслом лист, сбрызнуть маслом и соком лимона, полить майонезом, посыпать сухарями и запечь в духовке. Этот бисквит отличается необыкновенно нежным вкусом. Разогрейте духовку до 180° C. Жарят в сильно разогретом жире до образования румяной корочки (внутри мясо должно быть розовым), укладывают на блюдо и ставят в духовку на несколько минут.

Соединить мясо, чеснок, измельченный лук, перец, соль, семена сельдерея и кетчуп и тщательно перемешать. Затем на поджаренные ломтики хлеба положить прогретые в сиропе фрукты и сразу же подать, полив соусом. Ягоды крыжовника разрезают пополам. В Греции и Турции колечки после обжаривания в жире погружают в мед, а в Испании, Португалии и Мексике — обваливают в сахаре.

Полученные голубцы должны быть величиной немного больше грецкого ореха. Тесто не солим. Полученную массу присоединить к жареному мясу, тушить все вместе до тех пор, пока мясо не вберет в себя весь сок. Капусту нашинковать, сложить в кастрюлю, до­бавить молоко, 5 г масла и тушить при закрытой крышке до готовности. Нарезать на порции и уложить на блюдо: по центру — апельсин из духовки, по кругу — порции утки, а по краям — кружочки апельсина с цедрой. Слегка остудите. Смешать воду с сахаром, поставить на огонь и прокипятить в течение 10 минут до получения густого сиропа.

Затем поставьте кастрюлю на кипящую водяную баню и доведите кашу до готовности. Филе рыбы без костей нарезать небольшими порциями, разбить тяпкой в пласт толщиной 0,5—0,7 см и придать ему форму лепешки.

Кусочки рыбы выложить вперемешку с кружочками лимона в смазанную сливочным маслом форму для запекания, добавить бульон и готовить в предварительно разогретой духовке 15-20 мин. Мясо порежьте на кусочки по 5 см.

Чистую сковороду хорошо разогреть (железную прокалить), налить половину столовой ложки жира так, чтобы он покрыл все дно сковороды, лишний жир слить обратно в кастрюльку, оставив на сковороде лишь столько, чтобы тесто не приставало. Выпекать в духовке около 20 минут. Банки поставьте вверх дном до полного охлаждения. Для приготовления фрикаделек оставить 100 грамм рыбного филе. Прибавить сахару в полагающемся количестве и варить, непрерывно мешая, до желаемой густоты. Отдельно подать соус и любой салат из сырых овощей.

Затем сильно взбить белки и смешать с мукой и крахмалом, прибавив соль, а затем осторожно добавить желтки, взбитые с сахаром. Варить в закрытой посуде при слабом кипении до готовнос­ти. Приготовить белый соус: немного муки пассеровать на небольшом количестве сливочного масла, залить отваром, в котором варились мидии, посолить по вкусу, прибавить 1-2 желтка и размешать, подогревая на огне, чтобы соус загустел.

Морковь и корень петрушки нарезать ломтиками, лук измель­чить и все вместе обжарить в разог­ретом жиру. Массу разделайте в виде клецек и отварите их в соленой воде. Холодный воздух проходит под заслонку и сито, захватывает с собой влагу и выходит через отверстие, образованное отогнутым краем заслонки.