Если вы хотите, чтобы ваша настойка была не очень крепкой, положите в нее не сахар, а сахарный сироп. К этому подать отварной картофель. Бока торта аккуратно смазывают шоколадным кремом, обсыпают измельченными орехами и слегка посыпают сахарной пудрой. Отобранную, промытую и вымоченную чечевицу положить в кипящий бульон, варить до тех пор, пока она не станет мягкой. Морковь натереть на мелкой терке, обжарить на подсолнечном масле, посолить. Рассчитано на 4— 6 порций. В другой посуде на холоде взбивают веничком белки до увеличения объема в 4-5 раз, в конце взбивания постепенно добавляют сахар. Готовую рыбу вынуть, дать стечь жидкости и положить рыбу в теплое место, чтобы не остыла.
Лук мелко нарезать, хрен натереть на мелкой терке, огурцы очистить от кожицы и измельчить, яйца сварить вкрутую, измельчить и выложить в ту же миску. Готовые окорочка посыпьте измельченной зеленью петрушки и подавайте с лимонными дольками. Затем сделать из полученной массы сырники и уложить их на смазанную растительным маслом сковороду. В вареный рис добавить 2/3 полагающегося по норме сыра, предварительно натертого на терке, сырые яйца, томат-пюре, масло, по вкусу посолить, хорошо размешать и выложить на противень или в гладкие порционные формочки, смазанные маслом. Из теста раскатайте лепешку, уложите ее на смазанный маслом противень, смажьте майонезом.
На каждый литр наливки, считая вместе с добавленной водой, возьмите примерно 200 г сахара. Очистите и промойте петрушку, подсушите и мелко порежьте.
После охлаждения уложить в коробки. Многие женщины не пекут блинов, полагая, что это хлопотно. Лук очистите и нарежьте кубиками.
Филе судака (щуки, окуня, трески, хека) промыть, пропустить через мясорубку с луком и размоченным в молоке хлебом, добавить соль, перец, яйцо и тщательно вымешать. Выпекайте при 220 °С.
Из сладкого болгарского перца удалить плодоножку и семена, нарезать мелкими кубиками. Затем отдельно взбить молоко с яйцом и залить блюдо.
Влить, помешивая, разведенный процеженный крахмал и опять довести до кипения.
Затем влить в миксер оставшееся молоко и взбивать все еще 10 секунд. Слить жидкость, остудить морковь, перемешать с процеженным от сока зеленым горошком, рубленым луком, заправить майонезом. Варите на слабом огне до мягкости.
Очистить лимоны от кожуры и натереть ее.
Положить тесто на противень и равномерно смазать смесью из зелени и сыра. Нагревать 1 мин на полной мощности. Перед подачей большую форму с желе на 0,7 ее объема погрузить на 1-2 сек в горячую воду, встряхнуть и выложить желе на блюдо. Хорошо перемешать. Когда картофель сварится, добавить пассерованные овощи, добавить растолченные семена тмина или укропа (не более 1 чайной ложки на порцию), посолить и довести до кипения.
Добавьте в почки поджаренный лук, мелко порезанную зелень и яйца, сваренные вкрутую, соль. Мелко нарезать лук и сладкий перец, положить вместе с кусочками говядины в закрытую миску и тушить 4—5 минут при мощности 100%. Картофель очистить и пропустить через мясорубку. Соль по вкусу.
Можно взять цветную стружку.
В размягченное масло добавить жидкий мед, сахар, яйца и тщательно перемешать. Перекалить в сковороде растительное масло, выложить свинину, влить соевый соус и довести до кипения. Крупноплодную сливу разрезать по бороздке и удалить косточку. Блюдо украсить зеленью. Подать с гарниром: отварным картофелем, картофель ным пюре. Выпекать в заранее нагретой духовке в течение 25 мин, пока корочка не приобретет золотистый цвет. Добавить оставшееся молоко и взбивать, пока на поверхности не станут появляться пузырьки.
Разложить грибы по тарелкам, посыпать чесноком и зеленым луком, украсить кружочками репчатого лука.
Варить около 10 минут, вынуть осторожно, опустить в холодную воду, остудить, нарезать мелкими кусочками. 1 мелко нарезанную маленькую луковицу поджарить в 1/2 ложке масла, всыпать 2 полные чайные ложечки муки, 1/2 стакана сметаны вскипятить мешая, положить мозги, всыпать 1/10 мускатного ореха, мелко изрубленного укропа, соли, несколько капель лимонного сока, поставить на плиту, но далеко от огня.
Выпекать в духовом шкафу при температуре 200 "С в течение 30 минут.
Фарш с сухофруктами: к основному рецепту добавить 1 стакан нарезанной кураги, сушеных яблок, инжира или вишни.
Говядину и свинину пропустить 2 раза через мясорубку вместе с луком и зеленью. Заполненный таким образом горшочек поместить в духовку и тушить при средней температуре. 1 желток смешайте с охлажденным шампанским. В кипящую воду всыпать гречневую крупу и варить до полуготовности. Тушить на пару в закрытой кастрюле около 30 минут.
Чтобы придать рису другой вкус и аромат, добавьте вместо кардамона чайную ложку розовой воды и несколько щепоток молотого шафрана или положите в готовый рис маленькую щепотку натуральной камфоры. 3 белка взбить со стаканом сахара вместе с клубникой и добавить в стакан с вином, сверху залить готовыми сливками, порезать ананас и апельсин, добавить в содержимое. Чернослив вымыть и замочить в холодной воде на 5-6 ч.
Верхний слой украсить в центре натертыми на терке желтками, а по краям мелко нарезанной зеленью укропа и зеленого лука.
Долить немного кипящей воды и выпарить. Все овощи пассеровать на масле. Если соус несколько запаздывает, то жаренную свинину поместить в горячую духовку на 10-15 минут.
Винегрет положить в салатник горкой, украсить листиками зеленого салата, кольцами репчатого лука, кружочками кальмаров и посыпать мелко нарезанной зеленью. Чтобы полоски были розовыми, в тесто влить несколько столовых ложек свекольного сока. картофель варится накануне в кожуре, чистится и натирается на другой день. смешивается с яйцом, солью, растительным маслом и мукой, сколько пойдет, чтобы получилось не очень густое тесто. приготовляется начинка; манную крупу нужно поджарить отдельно на сковороде, все время помешивая, пока не подрумянится. разводят 3 чашками кипящей воды, размешивая до тех пор, пока не получится густая каша. солят и оставляют для охлаждения. шкварки пропускаются через мясорубку и смешиваются с приготовленной манной кашей. добавляется перец. из картофельного теста раскатываются 3 довольно толстых, прямоугольных пласта, величиной в лист, на котором пекутся рулеты. на более длинные края пластов кладется приготовленная начинка. пласты заворачиваются туго рулетами, смазываются сверху растительным маслом и пекутся на смазанном листе в духовом шкафу в течение 30 минут.
