Закрыть и тушить 10 мин.
Разрезать по длине стручок ванили, выскоблить сердцевину, добавить ее вместе с оставшимся сахаром в сливки и взбить. Поджарить на сковороде в растительном масле. Все это вылить в форму, смазанную маслом и поставить в горячую духовку на 20 минут.
Яичницу снова перемешать и выложить в тарелку.
Затем осторожно наполняют горячие банки, накрывают их крышками и стерилизуют при 100 °С: полулитровые — 8—10 мин, литровые — 10—12, трехлитровые — 15 мин.
Затем сделать неглубокие надрезы в 3—4 местах, смазать мясо растопленным свиным жиром и обжаривать на сильно разогретом и смазанном жиром рашпере до готовности, время от времени переворачивая, чтобы мясо прожарилось равномерно. Орехи очистить, нанизать крупные кусочки (лучше всего целые половинки) на суровую нитку длиной 20-25 см. Верх торта заглазировать глазурью «Карамель».
Крупу соедините с картофельным пюре, перемешайте и поставьте на 1 ч в духовку на слабый огонь. Не давая муке зарумяниться, сразу развести горячим молоком. Подавать к столу в горячем виде с зеленым салатом, заправленным растительным маслом и лимоном.
Перед подачей на стол снять сверху жир, перевернуть студень на тарелку, украсить зеленью. Лук порубить, обжарить в маргарине на полной мощности в течение 2 мин.
Отдельно отварить в подсоленной воде зеленый горошек и корень сельдерея, нарезанный кубиками. Приготовленный рулет обжарить на сильно разогретом жире до образования румяной корочки, посолить, сложить в посуду, добавить немного воды и тушить до готовности. Полученную массу равномерно разложить слоем в 1,5см на железный лист, покрытый пергаментной бумагой, и испечь в духовке при температуре 200—220°С.
Когда тесто хорошо отстает от краев формы, а воткнутая деревянная палочка остается сухой, то коврижка готова. Укропное масло следует порционировать при помощи пипетки. В другой миске разотрите размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Все смешать, залить смесью масла и уксуса. Готовый салат выкладывают в салатник и подают к столу.
Каждый отжать в полотняной салфетке и придать ему овальную форму. Сбрызнуть капусту апельсиновым соком, подержать 1 ч в прохладном месте.
Положите рыбу на смазанное жаропрочное блюдо мякотью вверх.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. С тех пор салат не раз выручал меня, когда внезапно приходили гости. Ягоды очищают от гребней, примесей.
Посолите, залейте бульоном, закройте крышкой и поставьте тушить. Получившейся смесью залить салат. Снова посолить, положить черный перец горошком, лавровый лист и тушить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Салатницу выложить целыми салатными листьями, на них выложить салат.
Кукурузу выложить в дуршлаг, дождаться стекания жидкости. Вишню разложить на сите и подсушить в духовке при температуре около 40° C.
Промыть сельдерей, удалить листья, а стебли нарезать дольками длиной 3 см. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 8 мин, 1 л — 10 мин.
Сверху уложить рядами подготовленную толму, влить немного бульона или воды и плотно прикрыть опрокинутой тарелкой. Вскипятить сливки. Верхний пласт крепко прижать к нижнему. Яйца взболтаем со сливками и подмешаем в шпинат. Развести горячим молоком до нужной густоты, помешивая, чтобы не образовались комочки.
Перемешать в миксере воду с сухим молоком.
За 1 минуту до готовности ухи добавить зелень. Туда добавить фасоль. Формочку смазать маслом, выложить в нее массу, закрыть крышкой, поставить в кастрюлю с водой (на водяную баню) и варить 20—30 мин. Тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить подходить на один час.
К поросенку подать соус из сметаны, хрена, сахара и соли. Приготовить шоколад с желтками, положить в мороженицу, заморозить наполовину, перемешать, выложить в чашки, тотчас подавать с печеньем. Уложите их па противень, смазанный маслом и выпекайте при 180 С до золотистого цвета. Когда студень застынет, можно подавать его к столу с острым соусом.
Холодный суп заправить сметаной.
