Великолепное изделие, с минимальными затратами, как финансовыми, так и физическими.
Капустные листья сверните трубочкой, положите в них приготовленный фарш и выложите готовые начиненные трубочки на блюдо. Затем выложить все на сковороду, предварительно смазанную маслом, и полить молочным соусом, смешанным с тертым сыром. Смешать массу с 250 г сливок, взбитых с сахаром и ванилью, разлить по стаканам или вазочкам и поставить в холодное место. Огурцы нарезают кружочками, очищенные морковь и перец шинкуют, солят. Пласт теста смазать растопленным медом или сахарной водой, скатать в рулет и отрезать от него куски шириной приблизительно 5 см. Вместо говядины можно брать баранину, свинину, телятину. Орехи и лук измельчают и смешивают с фасолью. Вынуть кочан из воды и отделить от него листья. Форму смажьте и посыпьте мукой. Оставшееся молоко размешайте с сахаром и апельсиновой цедрой и вскипятите, добавьте в него смесь из желтков и ванильного порошка, еще раз вскипятите, снимите с огня и остудите. Лук нарезают тонкими полукольцами. Яйца очистить от скорлупы и разрезать пополам.
Дно салатника выстелите листьями салата и выложите на них готовое блюдо. Просеянную муку смешать с содой, сахарной пудрой, ванильным сахаром, маслом, яйцами и замесить тесто, которое оставить на 2 ч. Потом обжарить живот, спину и голову до золотистого цвета по 2 минуты со всех сторон.
Куриное мясо отделить от костей и мелко нарезать. Приготовить рассол: в кипящую воду всыпать соль и размешать. Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить.
Творог протереть через сито, добавить размягченное сливочное масло, измельченные грецкие орехи, толченый чеснок, соль, специи, все перемешать до получения однородной массы и охладить.
Редис вымыть, обсушить, нарезать кружочками. Сырые репки вымыть, очистить. Заливают 45 %-ным сиропом (450 г сахара и 550 мл воды). В конце тушения добавить пассерованный лук и перец. Если суп с манной крупой, то просеянную манную крупу всыпать тонкой струйкой в кипящее молоко, а затем добавить соль, сахар и масло.
Для получения хрустящей корочки важно, чтобы была большая разница в температуре между продуктами и жиром, в котором они жарятся. Однородную массу заправляют маслом и уксусом.
При подаче на стол ребрышки полить образовавшимся соусом и посыпать зеленью укропа. Отделить яичные белки от желтков. Выпекать в тортовой форме высотой 2 1/2—3 см в течение 40— 50 мин при температуре 190—210°. Приготовить и прогреть барбекю. В лепешку положите 25—30 г фарша, заверните и придайте чебуреку форму полумесяца. Полученное филе нарезать порционными кусками. Спагетти перемешать с соусом в нагретой миске. Затем накрыть его влажной салфеткой и поставить в холодильник на несколько часов. Вынуть и охладить. Пить через полгода. К рыбе подать сметанный или томатный соус и отварной картофель. Чай можно накрыть и хранить в холодильнике до 2 дней. Перед подачей сырники посыпать сахарной пудрой; в соуснике подать сметану.
Залить их не очень горячим сахарным сиропом и оставить в сиропе на 3 —5 ч, затем ягоды положить в бутылку или банку, сироп нагреть до кипения, немного охладить и залить ягоды, после этого пастеризовать.
Сушеную рыбу положить в холодную воду, посолить и довести до кипения. Разогреть в воке или сковороде растительное масло и слегка обжарить нарезанный зеленый лук. Нарежьте лук, зелень сельдерея, очищенные и освобожденные от сердцевины и семян кислые яблоки и положите все это в хорошо разогретое масло на сковородку.
Помидоры вымыть, обсушить, удалить семена, а мякоть нарезать кубиками. Варите еще несколько минут и подавайте суп к столу, предварительно украсив его петрушкой и укропом.
Подавать очень горячим, с салатом из свежих помидор, лимонами или томатным соусом.
Влить, помешивая, молоко. Приготовить яблочное пюре: протереть через сито печеные яблоки, взбивая добавить сахарный сироп. Сыр и белый хлеб нарезать такими же по величине кружочками, как и яблоки. Неразмороженный горошек варите в небольшом количестве подсоленной воды в течение примерно 8 минут до неполного размягчения. В кипящий бульон положить картофель, нарезанный брусочками или дольками, пассерованные петрушку, сельдерей, репчатый лук и порей, нарезанные соломкой. Поставить в морозильник, но не допускать образования льдинок. Украсьте салат яйцом и зеленью петрушки. На луковые кольца положите слой мяса, его покройте смесью алычи со специями, сверху уложите томатные кольца.
При подаче на стол полить молочным соусом, выложив на порционные тарелки. Эту кашу можно варить также из пшенной и пшеничной крупы.
В подогретом молоке размешать яйцо и соль, а потом добавить муку.
Листья липы и ясеня мелко порубить.
Приготовить фарш и заполнить им каркасы; выровнять ножом и сварить в бульоне, в котором варились раки. В этот соус можно добавить густой сметаны, только в этом случае нужно варить грибы в меньшем количестве воды В помидорах срезать крышечки и вынуть аккуратно ложкой мякоть.
