Очень вкусен и в горячем, и в холодном виде.

Глиняную посуду смажьте оливковым маслом, положите в нее кусочки рыбы, измельченный чеснок, соль, перец, репчатый лук, помидоры, петрушку (чередуя ряды) и поставьте на холод на 30 минут.

В качестве" гарнира рекомендуется картофель жареный, вареный или пюре, рассыпчатая гречневая каша или макароны.

Дать остыть в течение 5 мин, и обмазать оставшимся медом. Вымешать сливочное масло, яичные желтки и сахар до получения пенно-образной массы, добавить к ней какао, молотое ядро ореха и крепкую пену из яичных белков.

Для этого зелень вымыть, обсушить и нарезать. Сделайте - не пожалеете. Картофель отварить, нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле.

Гото­вый суп снять с огня, положить сметану и разме­шать. Стебли сельдерея вымыть, нарезать. В миске смешать просеянную муку с 1 л молока. Листья салата промыть, уложить в салатницу, добавить ломтики свежих огурцов, помидоров, зелень укропа, петрушки, лука, полить соком лимона или уксусом с растительным маслом (подсолнечное, кукурузное, оливковое), соль, сахар по вкусу.

Пока печенье еще не остыло, посыпьте его тертым сыром. Выпекать пирог в разо­гретой духовке до золотистого цвета. Залить приготовленным бульоном.

Разделить его на две части. К рыбе переложить картофель, облить соусом, подогреть, подавать. При желании посыпать салат листиками кресс-салата. 500 г говяжьих костей промыть, положить в 2 л соленой воды, добавить 4 горошины черного перца, 1 лавровый лист. При подаче на стол на солянку можно положить ломтики лимона или маслины. Подать со сливками или сметаной горячим или холодным.

Подавать в маленьких пиалах, посыпав молотыми фисташками.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками.

Промазать пиццу растопленным маслом и поставить в разогретую до 190° C духовку на 25—30 минут. Подготовленное мясо креветок разделить на части и выложить в миску. Готовые шницели полить растопленным сливочным маслом.

Сливочное масло растереть с желтками, соединить с замоченным в молоке и отжатым хлебом, заправить сахаром, солью и перцем. Вареный картофель нарезать ломтиками, огурец - кубиками. Приготовить жидкое содовое тесто, выложить его ровным слоем на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой духовке 25 минут. Они прекрасно подходят к вину и подаются к овощному супу-пюре. Редьку и морковь (немного) перетереть на терке, добавить 1—2 ст. ложки сметаны и все размешать до образования однородной массы розового цвета. Если хотите, чтобы "шуба" пропиталась быстрее, смазывайте майонезом понемногу каждый слой.

В середине кучки делают углубление, куда кладут масло, сметану, яйца, растертые с сахаром, и соль. Перец с начинкой поставить в низкую кастрюлю с солёной водой и тушить в течение 15-20 минут. Кладем на каждый ломтик чайную ложку (с верхом) смеси базилика с помидорами. Дверцу в духовке надо держать открытой для выхода влаги. Яйцо взбейте, добавьте молоко и залейте этой смесью помидоры.

Когда голубцы почти готовы, добавить смешанную с маслом и сметаной муку, влить квас или подкисленную лимонным соком воду и поставить кастрюлю, сняв крышку, в духовку на 15 минут. Тщательно вымешав, сформовать из полученной массы шарики, обвалять их в тертом шоколаде, украсить крупно нарезанным миндалем (лесными орехами) и положить в бумажные капсулы или в вазочку для конфет. Консервированные креветки вынуть из банки, сполоснуть и дать стечь лишней жидкости. Жаровню поставить на нижнюю решетку или вращающийся поддон и жарить, не накрывая, 9—10 мин при средней мощности и температуре горячего воздуха 180° С. Некоторые любят творожные крокеты сладкими, густо посыпанными сахарной пудрой и даже с абрикосовым вареньем. В углубления из кондитерского мешочка выдавить через резную трубочку картофельное пюре.

Нарежьте омлет длинными полосками шириной 2 см. Не забудьте посолить. «Звездочки» почти готовы, осталось украсить веточками петрушки или укропа.

Затем положить коренья, нарезанное кубиками мясо и зелень петрушки. Жарить в сотейнике со сливочным маслом или маргарином до полу готовности, залить небольшим количеством бульона или воды и поставить на слабый огонь.

После этого полить сметаной, смешанной с мукой, довести до кипения и снять с огня. Печень нашпиговать морковью, чесноком, макаронами и курдючным салом, затем обжарить, залить сметаной, бульоном и тушить до готовности.