Соленые печенья намазать сырным маслом (сыр, сливочное масло) или другим соленым маслом, либо пастой и накрыть другими солеными печеньями.

Подавать горячими.

Порционной ложкой для мороженого отделить 8 шариков, положить их в винные бокалы и украсить каждую порцию листочком мелиссы. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Промытую редиску нарезать тонкими ломтиками, а листики салата на 3—4 части; положить в салатник, посолить, полить сметаной и перемешать. Нарезать ломтиками имбирь. Желатин варить на медленном огне, пока не закипит, и вылить в смесь, перемешать и поставить в холодильник, пока не застынет. Свеклу и сливы соединить, заправить смесью сока со сметаной и перемешать. Смажьте начинкой блинчики, уложите их друг на друга, выложите на противень и прогрейте в духовке.

После этого вливают фруктовый сок и охлаждают. Затем форму поставить опять в воду и залить до краев, равномерно заполняя середину формы мелко нарезанными кусочками сваренной птицы или дичи. Жарить на раскаленной сковороде, сма­занной куском сала, не подрумянивая их.

Грибы нарезать соломкой и спассеровать вместе с луком.

Протертый картофель можно смешать с сыром.

Остывший рулет посыпают сахарной пудрой. Полить 750 г мясного отвара. Взбить тесто и поставить в теплое место.

Слегка его отбить, нашпиговать нарезанной тонкими полосками копченой грудинкой, смазать горчицей, сверху сплошь заложить ломтиками ветчины, завернуть туго рулетом, перевязать шпагатом, посолить, поперчить и подрумянить в разогретом масле со всех сторон.

Овсяные хлопья спассеровать, залить частью бульона и сварить до мягкости.

Вскипятить в кастрюле куриный буль­он, добавить обжаренный сельдерей, посолить и варить 3-4 минуты на среднем огне. Начинка готова. Из яиц, сливок, соли, просеянной пшеничной муки замесить густое тесто (как на лапшу). Яйца разбить в миску, осторожно выложить в слегка кипящую воду и дать затвердеть в течение 3-4 минут, ножом собирая белок к желтку. Яблоки, удалив сердцевину, нарезать и слегка потушить.

Фруктовые дольки остудите, разложите по стерильным банкам, залейте кипящим гранатовым соком, после чего банки сразу же закройте металлическими крышками. Насыпьте муку на рабочий стол, добавьте нарезанное кусочками слегка размягченное сливочное масло и перемесите пальцами, формуя крошки. В каждую бутылку кладем несколько изюминок, плотно закрываем, ставим в холодное место на 2—3 дня. В кипящую воду положить фрукты (сливы с косточками разварить и протереть через волосяное сито).

Вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы нарезать ломтиками. Сливки взбиваем, смешиваем с йогуртом, сахаром и имбирем. Подавать к столу со сливочным маслом и со сметаной.

Затем вылейте варенье на сито. Нарезать рыбу, приправить солью и перцем, обвалять в кукурузной муке. Очистить апельсины, удалив белые плен­ки.

Затем от вишни отделите косточки и переложите в отдельную посулу. Можно добавить немного воды. Запечь в духовом шкафу. Свежую рыбу сварить в подсоленной воде, очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками, полить уксусом и поставить в холодное место на 1-2 ч.

Тщательно вымойте небольшие не очень острые красные перцы чили, удалите те, у которых обнаружатся любые повреждения. Растопить белый шоколад, нанести на застывшую глазурь и посыпать кокосовой стружкой. Подайте со сметаной или растопленным сливочным маслом Высыпьте муку на разделочную доску горкой, сделайте в ней углубление, вбейте яйцо, посолите и добавьте воду.

Скатаем его в шар и на 1 час поместим в холодильник. Разместите фаршированные яйца на тарелке вместе с листьями латука и дольками помидора, сверху посыпьте кориандром. В готовый кофе черный добавляют сахар и охлаждают до 8-10°С. Затем засыпать тертыми и по желанию слегка поджаренными орехами или миндалем. Рыбу выложить на блюдо и залить горячим соусом. Для доведения крепости до 16 градусов вино спиртуют — добавляют спирт или водку. Раскатайте тесто, разложите начинку и сформируйте вареники.

Все продукты смешать, заправить майонезом и добавить по вкусу сахар и соль.

Лук нашинкуйте и обжарьте.