Отдельно отвариваем цветную капусту и спаржу.
Чеснок крупно порезать, растереть с солью. В небольшой посуде смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль, яйцо, ананасовый сок и ваниль. Лук, огурец и петрушку мелко нарезать и хорошо размешать с сардинами, добавив желток. Поставить их на тарелку местом начинки вниз, в верх яйца воткнуть ушки из моркови, глаза сделать из маленьких круглых кусочков корки хлеба, рот и хвостик — из моркови. Кольраби очистить, мелко нашинковать, обжарить и потушить в масле на сковороде под крышкой до мягкости.
Лук обжарить в сливочном масле, пока он не станет мягким и не примет золотистой окраски. Посолить в конце варки или сразу после нее. Один конец каждой полоски нужно смочить водой, чтобы получившаяся корзинка не развалилась. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
В сливочное масло добавить свежеотжатый морковный сок и все тщательно растереть в однородную массу. Разложив пласт красной рыбы, уложить на него равномерно слой зелени толщиной 2 см, затем на зелень уложить пласт белой рыбы, также накрыв его слоем зелени, на который уложить третий пласт красной рыбы. Картофель почистите, отварите в подсоленной воде и охладите. Мякоть хека или другой рыбы пропустить через мясорубку, добавить хлеб, замоченный в молоке, соль, перец, взбитые яйца и все хорошо вымешать. Перед подачей в рюмку добавить немного колотого льда.
Удалить ребра и позвоночник, наполнить фаршем, зашить брюшко, завернуть в полотняную ткань или в два слоя марли, перевязать. В отдельной миске смешать крошки и муку, молотый имбирь, жир и сахар. Готовый салат украсьте измельченной зеленью петрушки и ломтиками яблока.
Оставить его на полчаса в теплом месте, чтобы оно подошло. При подаче на стол полить рыбу соусом. Рыбу переложить из пароварки на подогретое блюдо, полить соусом.
Все нарезать мелкими кубиками и перемешать. Отдельно в 1 стакане воды прокипятите сахар.
Айву вымыть, очистить от кожицы, вырезать семенные гнезда вместе с каменистым слоем и разрезать на мелкие дольки. Лепешка начнет вспухать на глазах.
Полить 1 чайной ложкой нагретого кунжутного масла. Способ смешивания-Шейк Бокал Харикейн. Такое тесто используется для приготовления пирогов, они получаются рыхлыми, мягкими, пышными и рассыпчатыми. Капусту отварить в подсоленной воде так, чтобы она получилась не очень мягкой.
Посуду с мясом накрыть крышкой и на 2—3 часа поставить в холодное место, чтобы мясо промариновалось. Из костей баранины варят бульон. Добавить погашенную уксусом питьевую соду, просеянную пшеничную муку. Маринованных рыжиков вынуть из жидкости, мелко нарезать и всыпать в соус.
Рыбу очистить, снять филе, как с мелкой, так и с крупной рыбы, сначала с костей, а потом и с кожи. Накрыть крышкой и тушить в духовке 20—25 мин. Фарш для хингалов делается из двух сортов мяса — из говядины либо баранины со свининой, причем свинины берется меньше. Очищенный чеснок измельчают. Время пастеризации в кипящей воде — 15—20 минут.
Нашинкованный лук пассеруйте в топленом масле и добавьте в кипящий бульон.
Тесто накрыть салфеткой и поместить в холодильник на несколько часов. Выложить мясо в кастрюлю. Муку слегка поджарить со сливочным маслом, развести горячим мясным бульоном, положить сметану и варить на слабом огне 5—10 мин. Лук нарезать кубиками, залить холодной водой на полчаса, затем воду слить. Все продукты берутся произвольно. Постепенно добавить оливковое масло. Кипятят сахар с водой, пока соотношение сахара и воды не станет таким: 90 процентов к 10-ти соответственно. Перелейте коктейль в широкий низкий бокал, добавьте несколько кубиков льда. Примерно половину количества яблок вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину с семенами. Подать с салатом. Испечь пресные блинчики. Жарить в большом количестве сильно разогретого масла 3 минуты, перевернуть и жарить еще 3—4 минуты, пока мясо не покроется темно-золотистой корочкой. Яично-масляный (голландский) или раковый соус подать отдельно в соуснике.
Мясо (тонкий край или затылок) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать ломтиками и отбить их тяпкой.
