Бекон нарезать мелкими тонкими полосками и обжаривать на разогретом сливочном масле. Затем сварите фасоль в новой соленой воде.

В сосуде разогреть на полной мощности в течение 1 минуты масло и в него положить бифштексы (обычно 2). Колбасу разрезают так, чтобы получилось 2 одинаковых ломтика.

Остудить, снять пленку, вырезать протоки, жилки и нарезать соломкой. Горячую песочную лепешку толщиной 5-7 мм укладывают на фанерный лист, намазывают теплым мармеладом или повидлом и закрывают другой горячей лепешкой. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настояться. На сковороду, где жарилась дичь, влить бульон, прокипятить, процедить через ситечко, и этот сок подать в соуснике. Жарьте эти кусочки над углями. Приготовление печени. Мясо промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком, добавляют размоченный в молоке хлеб, соль и перец. Подавая к столу, полить ванильным соусом. В большой кастрю­ле доведите до кипения воду, опусти­те в нее лапшу и варите 1 минуту. Украсить. Перемешать. В некоторых рецептах рекомендуется для этого брать муку, но, на мой взгляд, манка сюда подходит лучше. Красный мясистый перец варим 3 мин, охлаждаем (можно погрузить в холодную воду), вырезаем семена и нарезаем плоды полосками шириной 5-8 мм, Лук чистим и режем кольцами размером 3-4 мм. Печень посолить и поперчить, выложить на сало и обжарить до золотистой корочки. Из жевательных конфет — «кокосы». Яйца на крупной терке. Примерно 1/3 моркови и лука положить в каждый горшочек на курицу. Можно добавить ветчину, нарезанную полосками. Остальную вишню уложить в банки и залить горячей заливкой.

Из полученной массы сформовать клецки величиной с яйцо и отварить их в слегка подсоленной воде. Гарнир — нашинкованный лук и зелень петрушки. Каждое пирожное отделать кремом с помощью корнетика.

На 1 кг воблы, тарани, чехони, жереха, сазана, линя, уклейки — для умеренного посола — 50 г соли, а для крепкого — вдвое больше. Для строго вегетарианской версии этого блюда замените свежий сыр на тофу. Посыпь тертым сыром и запекай в духовке в течение 20 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Зелень укропа помойте и измельчите. Соединить бренди, огуречную кожуру и лимонную цедру и сок в большом кувшине. У булочек срезать корку, нарезать кубиками и замочить их в сливках. Сверху насыпают сахарный песок слоем 5 см, накрывают бутыль марлей и обвязывают горловину двумя слоями пергаментной бумаги. Такой вид консервов рекомендуется хранить в прохладном месте температуре не выше 5 °С. креветки промывают, варят 15—20 минут в подсоленной воде, очищают, крупно нарезают, соединяют с нарезанными огурцами и зеленым луком, заправляют частью майонеза. при отпуске укладывают в салатник горкой на листья зеленого салата, поливают майонезом, посыпают луком. отварные очищенные креветки подают прогретыми в томатном или молочном соусе с отварными овощами, зеленым горошком. можно также соединить их с пассерованным луком, солью, перцем и подавать с припущенным рисом и томатным соусом.

После этого щавель можно протереть сквозь сито.

Куски мяса отварить со специями, бульон процедить. На дно плоского блюда уложить листья салата.

Консервированный зеленый горошек вместе с жидкостью положить в кастрюлю, довести до кипения, добавить сметану, измельченные ядра грецких орехов, соль, сахар и тушить 3-5 мин. Добавить к мясу лук, нарезанный кубиками. Белки и еще жидкий, но слегка охлажденный шоколад добавьте к масляной смеси. К проросткам можно добавить любую приправу по вашему выбору. Укладываем в банки, переслаивая пряностями, кореньями, листьями. Замесить тесто, раскатать толщиной до 3 мм, нарезать полосками около 6 см длиной и 2 см шириной.

Батон нарезать ломтиками. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Приготовить маринад: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, хорошо рас­творить и влить уксус Снять с огня и горячим залить овощи.

Марципановая масса готовится из 125 г миндаля, 3-5 ядрышек горького миндаля. 125 г сахарной пудры. 1 ст. ложки воды.

Лук мелко нарубить, слегка обжарить.

Перебрать и промыть шпинат или салатный щавель.

Свежего кальмара можно заменить консервированным. Однако его удобнее выпекать на противне, на котором легче уложить ломтики яблок и ягоды. Заправить капусту обжаренным шпиком, яблоками, солью и сахаром. Порубить мясо на кусочки. Когда тархоня высохнет, высыпать в белые мешочки из редкой ткани, для доступа воздуха, и повесить в кладовую. В каждую банку добавить 1 г лимонной кислоты, заполнить кипящей заливкой (на 1 л воды 30 г соли) и пастеризовать при температуре 70°С 10 —12 мин.

Салаку разделать.

В миску среднего размера просеять муку, добавить сахарную пудру и нарубленное сливочное масло. Раскатать тесто в пласт, нарезать печенье и, уложив на смазанный маслом противень, запечь в духовке.

Когда фасоль разварится до мягкости, вынуть ее шумовкой из кастрюли, протереть сквозь сито и снова положить в отвар. Влейте немного бульона и тушите на слабом огне 15 минут. После этого дать смеси остыть. Баранину помыть и нарезать кусочками толщи­ной 2 см. Все положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она еле покрывала мясо, вскипятить и снять пену.

При подаче в суп положите кружочек апельсина и сливки.