Сваренные грибы промыть в проточной воде грибы, лук и морковь мелко нарезать, посолить, обжарить в кастрюле до золотистого цвета. Лук спассеровать на масле, затем добавить к нему кусочки мяса и обжарить все до готовности, приправив специями. Из 3 стаканов воды и сахара сварить сироп, всыпать в него ягоду и варить до разваривания.
Сыр натрите на терке. Лимон и апельсины нарежьте некрупными дольками и залейте небольшим количеством воды, после чего поставьте на огонь, доведите до кипения и дайте покипеть в течение 5 минут. Затем добавить в миксер оба вида молока. Затем обжаренную рыбу уложить в один ряд в сотейник, посыпать рубленым луком, залить белым соусом со сметаной. Абрикосовый конфитюр с 2-3 ст. л. воды довести до кипения и варить, пока он не станет прозрачным.
Кастрюлю част встряхивать, чтобы корочки не пригорели. В отдельной миске смешайте творог, крахмал, желток, оставшийся сахар и тертую цедру лимона, затем осторожно добавьте 60 г растопленного сливочного масла. Жарьте на раскаленных древесных углях.
Отсортированную зелень молодого укропа и петрушки вымыть и нарезать мелкими кусочками. Спелые ягоды боярышника перебрать, вымыть, удалить плодоножки, разрезать, очистить от семян. Посолить и поставить в духовку на 15 минут при температуре 175 °С. Готовый омлет выложить на тарелку, сложить пополам и украсить зеленью петрушки. Сделать в центре углубление и влить в нее яйца и холодное молоко (4 яичные скорлупки), добавить соль. Довести до кипения 2 стакана воды. Остальную муку смешать с крахмалом и пищевой содой и замесить с тестом. Хрящи довести отдельно до готовности, а мякоть хранить в закрытой посуде до подачи. Когда зирвак готов, засыпать ровным слоем хорошо промытый рис, усилить пламя и сразу же налить воду так, чтобы она покрывала рисовый слой на 1,5—2 см, и довести до бурного равномерного кипения. Рыбу очищают от чешуи, срезают плавники, удаляют голову, потрошат и промывают. Подать на стол на той же сковородке.
Из нескольких ломтиков свернуть розочку. Происходят неблагоприятные структурные изменения, которые нарушают процесс усвоения пищи. Затем обсушить, посыпать сухарями и поставить в духовку, чтобы кожица приобрела легкий золотистый цвет. Сверху залить бульоном или майонезом, сметаной, любым соусом по вкусу, например сметанным (муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать со сливочным маслом, положить в закипевшую сметану, разбавить бульоном, заправить солью и перцем, варить 3—5 минут, процедить).
Картофель очистить, нарезать соломкой и обжарить в половине растительного масла. Зеленые стручки гороха и лук обжарить раздельно.
Под решетку поставить лоток, налить в него 1 л воды. Соединить пюре из тыквы с пюре из риса и лука и развести бульоном.
Горох, замоченный с вечера, варить вместе с овощами и луком до готовности.
Заливаем лапшу кипяточком (смотрите, сами не ошпарьтесь насмерть, драгоценнейшие мои лопухи, у меня еще много рецептов).
Полученную массу выкладывают на ломтики хлеба, поливают майонезом и украшают рубленой зеленью укропа. Одну треть овощей и зеленого горошка заправить майонезом, выложить на середину блюда, разровнять и сверху уложить куски вареной рыбы. Посолить по вкусу.
Отдельно пожарить на сливочном масле грибы и лук. Пропустите через мясорубку филе сельди, яичные белки, булку, лук и яблоко тщательно перемешайте, добавьте часть масла, снова перемешайте или пропустите еще раз через мясорубку. Спелые мытые яблоки разрезать па небольшие кусоц, ки, положить в кастрюлю, налить немного воды и при це„ прерывном помешивании разварить.
Рис сварить, остудить, грибы и лук измельчить и поджарить на растительном масле, все смешать, сформовать небольшие котлеты и обжарить их до образования румяной корочки, сложить в неглубокую посуду.
Полученную массу соединить с протертым творогом, посолить, все перемешать. Готовый пудинг разрезать на порции, положить на подогретую тарелку и полить горячим соусом (фруктово-ягодным, молочным сладким), вареньем или сливочным маслом. При подаче положите на гренки часть грибов, остальные уложите рядом.
Приготовление займет 25 минут. Приготовить соус. В другой миске смешать мед и растительное масло. В растопленный маргарин всыпать пшеничную муку и пассеровать при непрерывном помешивании до кремового цвета. Редис, свежие огурцы и помидоры нарезать кружочками, а сладкий стручковый перец (без семян) — соломкой.
Поверхность и бока торта равномерно покрыть кремом. Творог протереть через сито, добавить в протертый творог сырые яичные желтки, сахарный песок и апельсиновую цедру (достаточно цедры, натертой с одного апельсина), все тщательно перемешать.
Добавляют к соку сахар, нагревают до полного его растворения и снова фильтруют через четыре слоя марли.
К столу подайте с салатом из свежих помидоров с зеленью или с томатным соусом. Аккуратно удалить кожицу с молодого картофеля, промыть его прохладной водой и отварить в подсоленной воде. Приготовьте смесь из черного и красного молотого перца, соли и натрите ею мясо.
Накрыть крышками и герметично закупорить.
Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник. Выкладываем рыбу на картошку. Оставшимся сахаром засыпать фрукты и дать сахару раствориться. На маргарине обжаривают нарезанный кубиками репчатый лук, кружочками - шампиньоны, чеснок.
Обжаренные орехи пропустить через мясорубку. Очищенную морковь натереть на терке и смешать со свежим творогом, добавить сахар, заправить сметаной. Стакан сока из черной смородины смешать с крахмалом и влить тонкой струйкой, помешивая, в кипящий остальной сок с сахаром. Лук мелко нашинковать и обжарить до образования золотистого цвета.
