Огурцы моют, ошпаривают кипятком, затем обливают холодной водой и выкладывают плотно в банку.
Затем влить молоко, предварительно положив в него соду, всыпать такое количество муки, чтобы тесто получилось умеренно крутым. Пиццу посыпать тертым сыром «Пармезан» и запекать в горячей духовке 20 мин.
В процеженный бульон положить куски курицы мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, поджаренную и разведенную бульоном муку и довести до кипения. Налить 0,5 стакана воды, поставить в нагретую духовку на 1 час. Выберите не очень крупные твердые помидоры, острым ножом срежьте верхнюю часть и ложечкой выньте мякоть. Сделать надрезы глубиной 1/2 см, выпекать на нижнем уровне духовки 30 минут.
Рис отварить в воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть и засыпать в кипящее молоко. Яйца смешать со сливками, тертым сыром и мускатным орехом. Морковь натереть, смешать с ягодами. Подготовленные плоды разварить по отдельности и протереть через сито или дуршлаг, затем смешать, добавить сахар и варить до сгущения.
В конце тушения добавить пассерованный шинкованный лук, осторожно перемешать и подать на сковородке или тарелке, посыпав зеленью.
Разгребаем центр сковороды и выкладываем фарш. Раскатать пласт теста толщиной 10-15 мм и вырубить из него специальными жестяными выемками или вылепить руками фигурки животных, рыб, смазать их яйцом, отделать изюмом, маком, миндалем. Размешать в блендере в течение нескольких секунд. Отварите фасоль и соедините ее с приготовленными овощами, залейте соусом.
Тушить на слабом огне, добавить сметану.
Подавать, посыпав зеленью петрушки, укропа и лука.
На творожную массу положить бананы с корицей и подать на стол.
Тереть ложкой, пока не побелеет и не погустеет. 0,25 фунта сахара, 3/4 ложки розовой воды, немного лимонной соли. Приготовить кисель: в кипящий клубничный сок добавить разведенный холодной водой крахмал, 1 столовую ложку сахара, влить воду, варить до загустения. В кипящее молоко кладем тыкву, соль, маргарин, провариваем и засыпаем перебранное, промытое в горячей воде пшено и варим до загустения. Духовку разогреем до 180 градусов.
Морковь очистить, отварить, мелко нарезать. Сделать из мякоти тыквы пюре и охладить.
Мясо пропустить через мясорубку, положить его в кастрюлю с оставшейся половиной лука, слегка посолить, приправить чесноком, черным перцем и майораном и, изредка помешивая, тушить на слабом огне до полуготовности. Он готов к немедленному употреблению. Залить приготовленной массой, посыпать остатками тертого сыра и положить сверху несколько кусочков сливочного масла. Подавать с хлебцами. Подготовленные кочаны капусты разрезать на четыре части. Когда лимоны и изюм поднимутся и появится пена, снять их шумовкой, квас же процедить и разлить в бутылки, положив в каждую по 2 или 3 изюминки, хорошенько закупорить и держать в холодном месте 5—6 дней.
Пирожки положить на смазанный растительным маслом металлический лист, через 10-15 мин. смазать яйцом и выпекать при температуре 220-240 C. Когда пройдет 10 мин, помешать.
Отобранную и бланшированную ягоду рябины размять, залить водой и варить 10 мин.
Все ингредиенты положить в глубокую миску, тщательно перемешать, заправить смесью растительного масла и майонеза и снова перемешать. Маринованную дичь разрубить на небольшие куски, обжарить в кипящем жире, положить лук и продолжать жарку до коричневого цвета. Желатин замочить в холодной воде. Снять с огня, когда картофель сварится и соус будет густым.
Месите его 5 мин, пока оно не станет однородным и мягким и не перестанет приставать к пальцам. В широкой кастрюле или сотейнике скипятите воду, посолите ее и опустите туда порей, связанный пучками. Смазать маслом форму и выпекать финиковый хлеб в течение 30 мин. Сделать котлетки, обвалять их в муке и обжарить в масле. Подогреть на полной мощности 1/2 минуты. подрезать концы стручков фасоли и удалить жилки. нарезать их ромбиками и сварить в подсоленной воде. мелко нарезать лук, обжарить его, добавив муку, петрушку и бульон. образовавшимся соусом залить стручки фасоли. затем положить паприку, толченый чеснок и прокипятить. в конце варки добавить сметану, уксус и посолить.
Отобрать некрупные плотные кочаны, разрезать, не вынимая кочерыжку, пополам, а затем на порционные куски.
Плотно уложить их в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить на слабом огне до готовности. Чайник ополаскивают горячей водой, насыпают чай на определенное количество порций. Готовую индейку выкладывают на блюдо и украшают кружками лимона. Довести до кипения и снять с огня. Духовку разогреть до 140°С.
В бульон добавить лавровый лист и перец. Панцири и кнели сварить в бульоне или в подсоленной воде. Запекать в разогретой духовке, пока сыр не начнет плавиться.
Фарш готовить из нарезанных отваренных сосисок и сушеных грибов, пропущенных через мясорубку, копченой свинины и измельченного жареного лука. Отварную баранину нарезать небольшими кусочками, лук мелко нашинковать, а грибы потолочь в ступке и просеять через сито. Посыпьте петрушкой, подавайте мясо горячим. Добавьте яйца, панировочные сухари, фарш, орехи, приправьте солью и перцем. Кролика нашпиговать нарезанным брусочками шпиком, положить на противень и смазать разогретым жиром. Выложить оладьи на противень, посыпать нарезанным тонкими полосками окороком и сыром, приправить перцем, кетчупом и тимьяном. Можно не пересыпая залить горячим рассолом. Когда масса закипит и загустеет, добавить масло, остальные сливки, смешанные с желтками, соль и прогреть, не доводя до кипения. Дайте грибам остыть, пропустите их через мясорубку и добавьте копченую грудинку, нашинкованный лук, поджаренный в сливочном масле, толченые сухари, яйцо, сметану, зелень петрушки и перец. Выдержать на холоде. Подавать па стол готовые горячие блины с маслом или сметаной.
