По готовности зирвак заправить солью и специями, засыпать в него подготовленный рис, залить водой и, увеличив пламя, варить до полной готовности.

В готовый рис положить чернослив, сливочное масло, доба­вить соль и сахар, перемешать в гор­шочке, закрыть крышкой, поста­вить в духовку на 20 минут. Баранину пропустить через мясорубку.

Этот торт можно выпекать также и со сливовой начинкой.

Для улучшения вкуса можно добавить мясной сок. Отвар из кастрюли слить для приготовления соуса.

Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Положите поверх крема верхушки бинье и сразу же подавайте Просейте муку и порошок-раз­рыхлитель через сито и на­сыпьте горкой на рабочий стол. Грибы тщательно почистите и промойте под проточной водой. Загустить его разведенным в небольшом количестве холодной воды крахмалом и по вкусу заправить сахаром. Затем развести пассеровку горячим рыбным бульоном, приготовленным с кореньями петрушки, морковью и луком, посолить. Лук и чеснок крупно нарезать (по 2—2,5 см в длину), добавить подсолнечное масло, 1/4 стакана воды, соль и размешать.

Выложить капусту с мясом в стеклянную посуду для запекания. Подать в салатнике. Накрыть и оставить на ночь в холодильнике. По стенке банки можно расположить полоски бланшированного красного перца или пластинки отваренной моркови. Белки взбиваем с сахаром (2 стакана) и лимонной кислотой, вливаем желатин и снова взбиваем, ставим на 5 мин в холодильник. Украсить салат листиками сельдерея. Для приготовления рулета из птицы употребляют бройлеров или жирных молодых кур, уток и гусей. Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки. Отпускать мясной суп с куском вареного мяса, а вегетарианский — со сметаной.

Получается тоже очень вкусно. Эти пряности придают мясу специфический аромат и делают его вкуснее.

Готовое блюдо употребляйте в горячем или охлажденном виде. Для наибольшей изысканности вкуса добавьте миндальной настойки или смородинового сиропа. Чеснок мелко нарубить.

Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом. Обжаренные фрикадели залить соусом томатным или томатным с овощами и тушить в закрытой посуде при слабом кипении в течение 20—25 минут.

Для заправки перед разлитием борща по тарелкам, на дно их кладут украинскую заправку из сала, растертого с чесноком.

Добавить муку, прокипятить, положить сметану, сахар, перец и соль. Добавить куропаток, посыпать цедрой и корицей, вылить бульон, положить гвоздику. Запеченные помидоры подать к готовым шницелям в качестве гарнира. Капусту обдать кипятком {подсоленным из рас­чета 10 г соли на 1 л воды).

Этот салат, поданный с молоком и обычным хлебом,- отличный ужин в жаркую погоду.

Обжаривайте осетрину поочередно с каждой стороны, сбрызгивая оставшимся маринадом, чтобы рыба не подсохла.

Сливы замораживают в 40—50%-ном сахарном сиропе, а также без сахара.

Подавайте в холодном виде. Яичные желтки растереть с сахарной пудрой, всыпать какао-порошок и перемешать. После этого процедите, отфильтруйте через марлю. Приготовленным фаршем нафаршировать брюшную полость предварительно подготовленного поросенка, затем зашить суровой ниткой и жарить обычным способом на противне или на вертеле. Печь на полной мощности 2—3 минуты или до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым. Подавать сразу после приготовления.

Заправить солью, перцем и несколько минут выдержать на огне. Разогреть растительное масло, обжарить в нем тушку до золотистого цвета.

После этого всыпать кокосовую стружку и снова хорошо перемешать. Поджарить мелкий картофель. Редьку подать отдельно. картофель отварить, слить воду и при слабом нагреве обсушить, закрыв крышкой. затем потолочь, посолить, добавить горячее молоко и хорошо вымешать. приготовленное пюре уложить на сковороду, смазанную маслом, на поверхность нанести рисунок ложкой или ножом, смазать смесью яйца со сметаной и запечь. есть и другой способ. приготовить картофельное пюре, слегка охладить его, добавить сырые яйца (лучше одни желтки), масло, соль, хорошо перемешать, выложить на сковороду или противень слоем 4—5 см, поверхность выровнять, смазать сметаной и запечь. подать с соусом сметанным или грибным. Как только на сковородку попадет и лук, подберите для блюда любые специи (варианты: чеснок, петрушка, укроп, кинза, базилик и пр.).

Выложить на середину тарелки са­лат, вокруг салата — маринованное филе лосося.

Варить вареники в подсоленной воде до готовности. Когда появится хрустящая корочка, влить сметану, вскипятить и, сняв рыбу с огня, посыпать измельченной зеленью.

В кипящую воду выложить содержимое консервов «Щавель консервированный» и «Свекла гарнирная» с заливкой, довести до кипения и охладить. Смазать глубокую круглую форму диаметром 20 см растопленным сливочным или растительным маслом, выстелить дно бумагой, смазать бумагу жиром.

Перелейте коктейль в широкий низкий бокал и долейте шампанского Смешайте компоненты в шейкере и перелейте в широкий низкий бокал со льдом на дне. Поместить в стеклянную посуду, добавить полстакана воды, растительное масло.

Выложить, нарезать поперек, толщиной 3 мм и уложить веерообразно на тарелку, полить оставшейся жидкостью.

Морковь обжаривают в прокаленном подсолнечном масле, прибавляют лук и обжаривают, пока он не приобретет золотистую окраску.

Лук нарезать полукольцами.

Полить этой смесью картофель и выпекать на среднем огне 35—45 мин. Затем остудить соус до комнатной температуры, переложить в стерилизованную литровую банку.

В самом конце варки положить сливочное масло. Готовую телятину с сыром фета переложить в глубокое подогретое блюдо, полить образовавшимся при тушении соусом и посыпать вымытой и мелко нарубленной зеленью петрушки.

Всыпать вымытую и измельченную зелень укропа, накрыть крышкой и довести до кипения.

Таким же образом вырезать спирали из огурцов.