Апельсины очистить и разделить на дольки. С одной стороны шариков положить целый банан. Плотно накрыть кастрюлю крышкой и варить рыбу на слабом огне 20 минут. Если через 15-20 минут с начала выпекания на поверхности кекса образовалась темная корочка, но сам он еще не пропекся, нужно накрыть его фольгой или пергаментом. Этой массой нафаршировать чернослив, положить па сковорода смазанную сливочным маслом, подлить немного воды и запечь в духовке. Выложить салат горкой в салатницу, украсить ломтиками ветчины, яблока и огурца, листьями салата, зеленью, нанести сеточку из майонеза.

Соленые огурчики нарезать кружками и положить на противень, добавить маслины, лавровый лист, черный перец горошком, подсолнечное масло, стакан воды и размешать.

Перед подачей на стол можно опустить в суп кусочек сливочного масла. Брюкву промыть, очистить от кожуры, нарезать произвольно, отварить в слегка подсоленной воде до готовности, процедить. Когда бульон закипит, прибавить тушеные свеклу, коренья и лук. Подать коктейль охлажденным. На каждый ломоть положить тонкий ломтик помидора, на него очищенное килечное филе и затем тонкий ломтик сыра или слой тертого сыра.

Перец нарезать широкими полосками и бланшировать 2 мин в кипящей воде.

Сахар или сахарную пудру смешать с корицей и гвоздикой, все перемешать, залить водой и сварить сироп. С крабов сцедить жидкость, нарезать (крабов можно заменить другими морепродуктами).

Начальное отваривание апельсинов целиком позволяет намного легче порезать цедру. Всыпать в банку 1 ст. ложку соли и залить уксусом.

Способ приготовления.

При подаче в тарелку положить кнели и налить прозрачный бульон. Кожу кладут на мокрую салфетку, на нее укладывают в виде батона отбитую мякоть и фарш. Когда опара подойдет, соединить ее с пряностями, солью, взбитым с сахаром яйцом, размягченным маслом.

Добавьте сахар и масло.

Растопим 3 ст.л. масла и при непрерывном помешивании поджарим на нем кубики хлеба, переложим их в большую посуду. Вынутые мякиши смешать с этим же кремом и сформовать картошки, обвалять их в какао и поставить на холод. Манку и лук остудите, смешайте с селедкой, добавьте растительное масло и томатный соус и все тщательно перемешайте. Можно оформить фигурно нарезанным ябло­ком так, чтобы получилась «лебедь». Соус подайте отдельно. Поставить фондю на слабый огонь - он должен очень слабо и равномерно кипеть. В миксере смешать ягоды с лимонным соком, добавить йогурт и творог, взбитые вместе до кремообразного состояния.

В горячем виде перело­жить в подготовленные банки и герметично заку­порить. Достаем мясо из пакета и стряхиваем излишки муки.

Добавьте вино и лимонный сок, слегка охладите. Во время жарки переверните толь ко один раз. Все компоненты перемешайте, дайте отстояться сутки. Промытое пшено просушить и смолоть на ручной мельнице, столько, сколько требуется для приготовления на один раз. Подавать, посыпав рубленой зеленью. Подача: жареного каплуна положить на тарелку, полить белым соусом и гарнировать кусочками яблока. Сваренные грибы нарежьте соломкой и обжарьте в кипящем масле, куда добавьте нарезанный кольцами лук. Время от времени не забывайте взбалтывать его. Смазать взбитым яйцом. В центральной Швейцарии почти везде готовят превосходный кукурузный пирог с яблоками. Затем овощи и яйца вынуть из воды, остудить и почистить. Готовый сироп охладить до комнатной температуры и процедить.

При подаче на стол салат выложить на тарелки и украсить веточками петрушки. Шарлотку смазать яйцом, посыпать сахаром с ванилином, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. К столу курицу подают, украсив ломтиками консервированных ананасов и веточками петрушки. Остудить. Подготовленную баранину положить в посуду, налить воду так, чтобы мясо было ею покрыто, добавить ароматические овощи, приправы, специи (соевый соус, рисовую водку, лук репчатый, петрушку, укроп, имбирь, концентрат, корицу, гвоздику, бадьян, душистый перец) и варить при слабом кипении .