Приготовленным фаршем заполнить куски рыбы в тех местах, где была вырезана мякоть, и сровнять ножом, смоченным в воде. Мозги очистить от пленок, опустить в кипяток, добавить соль, 2 ст. ложки сока лимона, лавровый лист.
Курица, приготовленная так традиционно, по-домашнему, замечательно вкусна. Добавьте остальные ингредиенты (кроме 1 ч. л. растительного масла). Вымытую цветную капусту варить 10 минут. Одновременно увеличить дозировку сахара на 1 ст. ложку. Выжать и высушить капусту. Посыпать сухарями, выложить фарш, на середину положить целые очищенные яйца. На дно банки (лучше литровой) положить 2—3 горошины черного перца, 1—2 зубчика чеснока, зонтик укропа, корень хрена, кусочек горького перца. Перелейте в бутылки и дайте ликеру отстояться. Растертые с сахаром яйца соединяют с маслом, солью и молоком. В конце тушения добавить соль, перец, сушеный базилик, вино или бульон. На дно посуды налейте жир слоем в 2 см. Варить на пару 45 минут в смазанной сливочным маслом форме. Снять мед с огня и еще теплым процедить через марлю в стеклянную или деревянную посуду. Положить лук, морковь, петрушку, соль, перец горошком.
Кусочки ананаса обсушить. Когда капуста закиснет, поставить в холодное место. У маслин срезать кончики, вынуть косточки и начинить их муссом из тунца. Вишни вымыть, вынуть косточки, засыпать 250 г сахара и дать постоять, пока не выделится сок. Положить на каждый кружок по 1,5 чайной ложки начинки. Разлить в чашки. Подавать в качестве гарнира к любым видам жаркого из птицы, мяса или рыбы.
Заправить лимонным соком. Тушки кальмаров тщательно промыть, обсушить, заполнить овощной смесью.
Петрушку быстро вымыть под струей воды и обсушить, стряхивая.
Приготовление клецок: смешать мелко нарезанный окорок, шпик, чеснок и зелень петрушки, добавить взбитые яйца, немного мясного бульона и панировочные сухари. Подать к столу, охладив.
И стакана вина. 2—3 куска сахара. 1,5 лота сухого бульона, ложку лимонного сока, вскипятить все это, мешая, процедить сквозь сито, облить в кастрюлю сложенную печенку, поставить на легкий огонь, вскипятить раза два—три, подавать с картофелем. Жарьте на углях с каждой стороны 5-6 минут, смазывая рыбу, время от времени рыбным маринадом щеточкой. В этом случае их подают с гречневой кашей Фруктовая смесь в этом напитке обеспечивает отлично сбалансированный кисло-сладкий вкус. Горчицу смешать с сахарной пудрой и растереть, вливая понемногу растительное масло, пока не получится однородная масса. В крупном куске мякоти телятины вдоль волокон делаем глубокие проколы ножом, шпигуем вишнями без косточек в местах проколов и солим. Морковку очистить и потереть на крупной терке, лучше, как для корейской моркови.
Достать форму, остудить ее до комнатной температуры и поместить в холодильник на 6 ч. Тесто скатать в шар, посыпать мукой и оставить на несколько часов, накрыть салфеткой. Майонез смешать со сметаной, хреном, заправить сахаром, солью и выложить на начинку. Взять кусок мяса, нарезать на ломти (зразы) величиной с блюдечко, отбить каждый ломоть тяпкой, посолить, поперчить и положить на смазанную маслом сковороду. Можно при выпечке одну лепешку смазать взбитым яйцом и обсыпать рубленым миндалем. Залить холодным маринадом: вскипятить воду, добавить соль, растворить и влить уксус, снять с огня и охладить. В готовый соус ввести мелко нарубленные белки яиц, корнишоны и зеленый лук. В одну миску положить мясо, немного соевого соуса, поварское вино и щепотку соли. Рыбное филе обдать холодной водой, обсушить, наpезать небольшими кусочками.
Наиболее подходит горох с темно-зелеными горошинами. Лук-порей промыть и мелко нашинковать.
Желтки растереть со сметаной, добавить масло и хорошо перемешать. Для джема отбирают спелые ягоды, моют их в холодной воде и просушивают. Раскатать тесто на 6 коржей.
Скатать трубочку и положить на холод на 30 минут. Обмакнуть их в медовую смесь, положить на противень и запечь в духовом шкафу при небольшой температуре. нарезать сельдерей, мелкими кубиками картофель, морковь, огурцы, ветчину, яблоко. грибы отварить и мелко порубить. добавить в салат зеленый горошек и хорошо перемешать, заправить майонезом. выложить горкой в салатник, украсить цветком из моркови.
Поставьте под крышкой в печь на 5 мин (содержимое кастрюли станет мягким).
Баклажаны выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить 3 столовые ложки растительного масла и жарить в течение 10— 15 минут. Выложить крем в металлическую миску, накрыть фольгой и поставить на 3 часа в морозильную камеру. Добавить растворенный желатин, хорошо вымешать, немного отцедить (положить массу на дуршлаг, покрытый марлей) , чтобы соус получился очень густой.
