Добавить морковь, лук, перец и продолжать обжаривать, непрерывно помешивая.

Минут за 10 перед подачей к столу посолите и поперчите, а также заправьте укропом и петрушкой. Затем выложить его на посыпанную мукой доску, перемесить, раскатать, нарезать треугольники, наложить на них ореховую массу, свернуть рогали, согнуть их как подкову, выложить на смазанный лист и поставить, чтобы подошли.

Удалить кожицу и хорошо смешать мякоть с цедрой лимона. Лук и чеснок очистить, измельчить, затем спассеровать вместе с корейкой в 20 г сливочного масла. Если вареную курицу нужно некоторое время хранить, то ее следует завернуть во влажную салфетку и оставить в холодном месте.

Пока лук жарится, добавляем в морковь нарезанную кинзу и молотый красный перец. Дать ему полежать 30—40 минут, затем раскатать в пласт толщиной 1,5—2 мм. 300 г мелко нарубленных листьев молодой крапивы и 50 г порубленного репчатого лука смешать и поджарить на 1—2 ст. Морковь промойте, удалите зеленые хвостики и почистите кожицу.

Взбивать до исчезновения комочков в тесте. Когда капуста будет готова, переложите ее в салатницу, добавьте остывшие мозги, посолите, поперчите, заправьте майонезом. Нагреваем в сковороде оливковое и сливочное масло.

Когда масса станет жижей на ней ровным слоем выступит масло, значит, альба готова. Постепенно залить сметаной и после добавления горячего бульона тушить до готовности в закрытой посуде. Если в вашем холодильнике скучает лимонный соус, то непременно украсьте им готовое блюдо. Когда вода закипит, снять емкость с огня и всыпать кофе, размешать и снова поставить на огонь, довести до кипения.

Сыр натрите на крупной терке, репчатый лук мелко нарежьте и добавьте их к капусте. Соотношение продуктов по вкусу.

Лапшу необходимо жарить во фритюре на сильном огне в кипящем масле (при слабом нагреве лапша получается жесткой).

Выделившийся при этом сок соберите в отдельную посуду. Грибы нарезать, лук измельчить, смешать с капустой и растительным маслом. Противень смазать маслом. Остудить.

Омара и креветки положить в кастрюлю, добавить кетчуп, 3 ст. л. воды, немного соуса табаско, сахар и соль по вкусу, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и держать 3-5 минут.

Проварить в течение 1 часа. Соединить с рыбой. Жарить, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Затем потихоньку добавлять в тесто молоко, постоянно перемешивая, чтобы не образовывалось комков. Положить в ледяную воду, чтобы огуречные ломтики раскрылись.

На глубокую сковородку положить оставшееся масло, сваренный кочан и между листьями его вложить фарш.

Полоски палтуса смочить оставшейся водой и лимонным соком, посолить и поставить под крышкой в печь на 7—9 минут. Поставьте его в теплое место на час, чтобы оно подошло. Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, посолить, добавить бульон и тушить, пока она не станет мягкой.

Закрыть и варить 10—15 минут на медленном огне, не доводя до сильного кипения. Выложить вареники шумовкой на тарелку. Тушите еще 5 минут, затем снимите с огня.

К каждой порции полагается также яичница-глазунья. Так как в облепихе содержится много кислоты, в процессе кипения в нее небольшими порциями добавляют сахар. Творог протереть через дуршлаг. Около половины капусты положить на смазан­ную маслом сковороду, сверху разместить горкой смешанные тушеные овощи, закрыть их оставшей­ся капустой, разровнять, сбрызнуть сметаной и за­печь в жарочном шкафу. Готовое овощное рагу выложите на блюдо и подайте на стол вместе с мясом.

Петрушку перебрать, промыть холодной водой, отделить от стеблей и нарезать крупными кусочками. Говяжьи, свиные, бараньи ножки опалить, ошпарить кипятком, тщательно очистить, разрубить на куски, положить в холодную воду, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении (говяжьи ножки — 6—8 ч, а свиные и бараньи — 3—4 ч, то есть до тех пор, пока мясо не будет свободно отделяться от костей, а бульон не приобретет клейкость). Затем ягоды протирают через сито с диаметром отверстий не более 1 мм и кипятят 5—7 минут. Чеснок очень мелко нарубить или раздавить и натереть им либо посыпать ломтики хлеба. Украсить рубленой зеленью.

Если от приготовленных пирожных остался салат, то его надо разложить ровным слоем на поджаренные прямоугольные гренки, а сверху украсить розочками из майонеза с желатином, выложенными на середину кружочка вареного яйца. Очень мелко нарезать зелень петрушки, лук, каперсы, анчоусы, добавить сок лимона, соус «Кетчуп», соль, черный молотый перец и немного растительного масла.

Булочку разрезать вдоль на две части. Иногда при этом в кофе кладут небольшой кусочек пищевого льда и дают настояться 1—2 мин либо в самом начале варки в кофе добавляют несколько кристалликов соли. Оставляем при комнатной температуре.

Срезать с них верхушки и осторожно, чтобы не повредить луковицы, вынуть из них середину. Готовый салат поливают сметаной, сверху украшают вырезанными из репы и моркови фигурками и посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.

Сладкий перец нарежьте соломкой, посолите и выложите на блюдо. Добавьте в салат нарезанные дольками помидоры, лук и листья салата, заправьте уксусом, сахаром и солью. Затем отвар процедить. Закрыть и тушить 20 мин. Яичные белки взбить, постепенно, по ложке, Добавляя в них приготовленную массу. Затем курицу вымыть и положить обе половинки в кастрюлю с кипящей водой.

Перемешайте хлеб с ягодами, поперчите, посолите. Огурцы, помидоры и рыбу нарезать ломтиками. Подвергнуть перегонке, после чего влить мягкой родниковой воды, молока, добавить ржаного хлеба и еще раз подвергнуть перегонке. Затем их вынуть, хорошо обвалять в сахарной пудре.

Из темного теста раскатать длинный жгутик; светлое раскатать в пласт, который свернуть в рулет, а в него — жгутик из темного теста, предварительно намазав его кокосовой начинкой.