Смешать вместе масло, муку, ром. Яйца разбить, посолить, соединить с молоком или сливками, нарезанным кусочками сливочным маслом. Разливайте тесто в разных направлениях так, чтобы оно образовывало в казане сетку. Капусту, баклажан и перцы нарезать кубиками, заправить растертым чесноком и растительным маслом и поставить в духовку на 15-20 минут. Зелень измельчить. Сверху влить по 1 ст. ложке прожаренного и охлажденного до 70°С масла. Затем вынуть, положить сверху гнет и поставить в прохладное место. Трюфели отварите в подсоленной воде и мелко порежьте. Салат уложить горкой, заправить салатной заправкой, сверху положить яйцо и зелень. На каждого цыпленка взять по 1/2 стакана высушенной и измельченной булки, по 1/2 яйца, по 1/2 ложки масла, по 2 ложке молока, по горсти укропа и зелени петрушки, по 1/4 ч. ложки соли и понемногу мускатного ореха; все это размешать, нафаршировать цыплят, зашить.

На три большие лепешки, смазанные кремом, Положите две маленькие, также прослоенные кремом.

Сырой картофель нарезать соломкой, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, откинуть на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки масла, в котором он готовился. Творог протереть, смешать с черносливом и обжаренными молотыми орехами, влить сметану (2 ст. л.), яйцо, ввести протертое сливочное масло.

Нагревать 45 с при полной мощности. За полчаса до полной готовности мяса положить чернослив, предварительно замоченный в воде и очищенный от косточек. Оставшийся лук нарезать кольцами и обжаривать вместе с рисом на растительном масле 1 минуту. На шпик положить голубцы. Яйца сварить вкрутую, мелко порубить. Сделать из полученной массы продолговатые валики или вырезать формочкой в виде полумесяца, смазать яйцом, обвалять в сухарях и обжарить в горячем смальце. Охлажденный напиток следует сразу подавать на стол.

Выпекайте на смазанном сливочным маслом (маргарином) противне в горячей духовке (180 °С) в течение 30-35 минут. Из картофельной массы сформуйте круглые лепешки, на середину каждой уложите немного фарша, края защипите.

Подлить бульона так, чтобы он покрывал гущу, варить еще 20 минут, снять с огня и процедить. Молока надо взять столько, чтобы получить тесто ниже средней консистенции.

Затем прибавить творог, растертый с отцеженным кислым молоком, и измельченные на терке помидоры. Разлить напиток в кофейные чашки.

Но, будучи хорошо приготовленным, оно настолько аппетитно выглядит и распространяет такой чудесный запах, что иногда возникает непреодолимое желание его приготовить.

Готовые котлеты подавать на стол со сметаной или вареньем. Подавать очень холодными.

Натертый сырой картофель отжать, добавить соль и разделать в виде лепешек.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сначала половину муки просеять и смешать в отдельной емкости с таким количеством воды, чтобы получилось тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Подать с картофелем «фри», отварными овощами: (стручковой фасолью, брюссельской капустой, кольраби и т. п.) Мясо промыть, обсушить, нарезать крупными кусками. Растопить в ско­вороде растительное масло и быстро обжарить ломтики замороженных кабачков на сильном огне.

Вареные морковь и картофель, сыр, колбасу или ветчину нарезать соломкой, вареные яйца и огурцы — кубиками, смешать, поперчить, заправить майонезом, украсить кусочками сливочного масла, дольками вареного яйца, зеленым горошком.

Теплую массу переложить в металлическую кастрюлю с предварительно растопленным горячим сливочным маслом, добавить соль, тмин и постепенно ввести заранее приготовленную яично-сметанную смесь, все время размешивая и постепенно нагревая до получения однородной массы. Лук, яблочный отвар и пюре добавить в щи и варить до готовности при слабом кипении. Отдельно обжарить лук.

Половинки крабовых папочек завернуть в ломтики бекона и закрепить деревянными зубочистками. Бедрышки посолите, обжарьте на масле, охладите. Подготовленную таким образом капусту сварить в подсоленной воде до полуготовности.

Затем раскатать коржи такого же размера, как и бисквитные, и выпечь их в средне нагретой духовке до легкого подрумянивания. За неимением свиного желудка начинку можно положить в сложенную в два слоя марлю (плотно завязав узелок) или в жарочный мешок, связав его с обоих концов. Затем каждое яблоко положить на печенье, сверху — мармелад и залить горячим виноградным соком. Взбивают масло, муку и крахмал смешивают. Уложите на листе, приподняв края так, чтобы потом положить начинку. Заправку посолите, поперчите по вкусу, добавьте сахар. Печь в не очень жаркой духовке. Снимите кастрюлю с огня. Для заправки добавить тертый сырой картофель или картофельный крахмал.

По­следним должен быть соус. Перемешиваем руками, чтобы картофель лучше пропитался.

Яйца мелко порубить. Подавая, окаймить молотым, растертым с сахаром миндалем. Разделите его на четвертинки и скатайте каждую в колбаску 40 см длиной и 2,5 см в диаметре.

Варить на слабом огне до загустения и готовности пшена. Куриные окорочка разрезать на 2 части, посолить, поперчить, обжарить в течение 5 мин в глубокой сковороде с разогретым маслом и выложить в миску.

Вымыть мясо под струей теплой воды.