Перед подачей на стол капусту обсыпать поджаренными сухарями, встряхнуть и положить на блюдо.
Тесто для пирога с квашеной капустой приготовляется так же, как и для пирога со свежей капустой. В два порционных глиняных горшочка сложить — половину обжаренного картофеля, нарезанное небольшими кусочками мясо вперемешку с грибами, все посолить, посыпать небольшим количеством тертого сыра и мелко нарезанного чеснока.
Затем добавить нарезанные овощи и томаты, а также сливочное масло и при необходимости разогреть. Напиток получается очень крепким и поэтому употребляют его весьма умеренно, не больше 1 чашечки в день. «Мокко» любят журналисты, писатели, вообще люди творческие, которые порой испытывают меланхолию в тот момент, когда нужно садиться за работу. Раскатать в пласт размером примерно 30 х 12 см. Соедините с редькой и выложите в салатницу.
Добавим коренья и тоже пожарим. Тушат мясо с пассеровкой. Готовую начинку остудить. Включите духовку. В кипящий бульон положить картофель, нарезанный дольками, шинкованную капусту и варить 15—20 минут.
Приготовленным соусом залить салат и поставить его в холодильник на 1-2 часа. Добавить мелко нарезанные томаты и лук, приправить солью, молотым тмином и перцем.
Процедить и посыпать петрушкой. Сыр протирают через мелкую терку.
Затем ввести в нее яичные белки, взбитые с 20 г сахара. Охладить, очистить от кожуры, нарезать кубиками.
Пока этого не произошло, приготовить тесто из остальной муки. Оставить на 10 минут, чтобы панировка приклеилась.
Грибы очистить, вымыть, обсушить, нарезать, положить и тушку, шейку и гузку зашить. Листья капусты подержать в кипятке 5—7 минут, потом вынуть и охладить их. Белки порубите. До конца выпечки жарочный шкаф открывать не следует, так как пирог может осесть. Сметану или кислое молоко растереть с желтком сваренного вкрутую яйца и растительным маслом. Если желтков нет, то в качестве связующего элемента можно положить вместо них 1 столовую ложку крахмала или манной крупы.
В получившиеся разрезы всыпать немного соли.
Порезать стрелки чеснока на кусочки длиной 3-4 см, залить кипящей водой. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, вымесить его еще раз и снова дать подняться. Корнеплоды кладут в кадку, пересыпают тмином, заливают холодной водой. Картофель, морковь и свеклу отварить отдельно, охладить, очистить и нарезать кубиками. В полученную массу добавить мед и муку.
После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить при комнатной температуре. Оставляем на 2 ч, а затем снова тщательно перемешиваем. Сметану взбить с сахаром.
Приготовить по вкусу смесь из молока, сырого яйца, сахара, добавить по вкусу ванильный сахар и всю массу тщательно растереть. Добавить тимьян и лавровый лист. Разбить яйца и отделить белки от желтков. При подаче положить в тарелку сваренный рис, овощи, залить бульоном и посыпать зеленью петрушки. Все компоненты соединить и заправить диетическим йогуртом.
Дыню нарежьте тонкими дольками и отделите мякоть от корки. В середину взошедших булочек вдавить кусочки масла, посыпать их тмином и в среднегорячей духовке печь примерно 20—30 минут. Готовую форель залить частью соуса, а остаток вылить в соусник и подать отдельно. Картошку помыть, отварить 25-30 минут в соленой воде. Добавить нарезанные кубиками огурцы, язык, полить уксусом, растительным маслом, еще раз перемешать и выложить в салатник. Выпекать 15 минут.
Перед подачей вынуть из бульона на доску мясо, снять нитки, нарезать кусками, сложить на блюдо в целом виде и полить белым бульоном с частью рубленой зелени. Мясо куриной ножки отбивают, на середину лепешки кладут отбитый кусочек сала, посыпают орехом, заворачивают рулетом и запекают в духовом шкафу.
Квас будет готов через 7-15 дней. Ошпарьте кипятком помидоры и осторожно снимите с них кожицу. На оставшемся сале обжарить нарезанную небольшими кусочками колбасу, затем соединить ее с фасолью и потушить. Филе морской рыбы промыть, нарезать тонкими полосками, обсушить салфеткой, сбрызнуть лимонным соком. Украсить зеленью и яйцом. После этого дать вскипеть, снять с огня и оставить в закрытой посуде до охлаждения.
Шоколад разделить на дольки и растопить на водяной бане, добавить желтки, не допуская, чтобы вода кипела. Затем промойте 3-4 раза и слейте воду.
Смешать яйцо с кислым молоком и растительным маслом и вылить эту смесь на дно кастрюли или казана. Печень промыть, нарезать, удалив желчные протоки, и со шпиком, луком и размоченным, хорошо отжатым белым хлебом дважды пропустить через мясорубку. Готовый "Торт" сверху украсить кукурузой, да побольше.
Мякоть мелко нарезать.
Кальмары, нарезанные соломкой (трубач — ломтиками), смешайте с пассерованным мелко нарезанным луком, рубленым чесноком, посыпьте солью, перцем, вбейте 2 яйца и обжарьте при слабом нагреве в течение 5 минут до образования золотистой корочки. Нарезать помидоры и огурцы кружками, редис - кубиками, хлеб - ломтиками. Подавая к столу, всыпать черного молотого перца. Украсить при помощи 1 пучка свежего кресс-салата, целого или нарезанного. Каждый пирожок погружают в растительное масло и укладывают в форму в полном беспорядке. Осторожно помешивая, ввести взбитые в пену белки, перебранный и промытый изюм, растопленный маргарин и разложить в смазанные маргарином и посыпанные молотыми сухарями формы. Двумя вилками надломим готовые кнедлики и капнем внутрь немного поджаренного масла. Кочан салата разделить на листья.
Приступаю к нарезке. Спассеровать муку без масла, развести ее бульоном до консистенции сметаны, добавить протертые овощи, все перемешать и соединить с оставшимся бульоном.
