Коктейль разливают по бокалам и посыпают мускатным орехом. Готовое мясо и овощи вынимают из кастрюли, бульон процеживают, разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Заправить пассерованными кореньями.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте ее, переворачивая, 3-5 минут. Корнеплоды пастернака очистить и варить 30 минут в подсоленной воде, потом мелко нарезать. Помидор моют, ошпаривают кипятком, снимают кожицу, нарезают дольками и пассеруют в 1 ст. ложке растительного масла с томатной пастой. Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. При подаче суп рекомендуется посыпать зеленью петрушки или же укропа. Подать с кусочком льда.
Тесто вымесить, пока оно не будет отставать от рук и стенок посуды. Разогреть сковороду и, смазывая ее растительным маслом, выпечь блины.
Края верхнего пласта подровнять ножом для получения более округлой формы, с двух сторон оформленного таким образом пня вырезать ножом по треугольному куску, чтобы получился вид пня, изрубленного топором. Вымытую в нескольких водах клубнику очистить от плодоножек и положить в дыню, пересыпая каждый ряд ягод сахарным песком. Помидоры разрезать на 8 долек каждый. Смазать поверхность пирога яйцом и выпекать 25—35 мин при температуре 230—240 °С до готовности.
Не дав закипеть, снять суп с огня, разлить по тарелкам и подать к столу. Когда раковины раскроются, моллюски выложить на тарелки, бульон процедить и вновь довести до кипения. Джем намазать на охлажденные целые кружочки и накрыть их печеньем с отверстиями. За час до подачи на стол в горшочки опускают очищенные каштаны, алычу, айву и помидоры.
Украсить финиками, придать пирогу правильную форму и накрыть влажной марлей. В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить клецки, готовить на пару 30—35 мин. В конце добавить томатный сок и дать вскипеть. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить, накрыть кастрюлю крышкой и оставить вариться на среднем огне на 1—2 минуты. Приготовленную смесь положить вместе с грудкой в кастрюлю, сверху полить виноградным уксусом и дать постоять. Вскипятить воду, всыпать соль и сахар, хорошо растворить, дать вскипеть и добавить нарезанный сельдерей. Подать с зеленым салатом. Глубокое блюдо смазать маслом, посыпать крошками, уложить на него блинчики, смазывая каждый из них вареньем.
На гарнир положить нарезанные ломтиками огурцы и помидоры, яблоко, листья салата. Заправить растительным маслом.
Отварной язык, печеную очищенную свеклу, сырую морковь и зеленый салат нарезать соломкой. Через 15-20 минут выпекать блины. Подготовленные овощи положить в кипящий бульон и варить до готовности за 5-7 мин до окончания варки добавить клецки. Смешать телятину и грибы с луком. Разогреть на сковороде масло или жир и, наливая ложкой тесто, выпечь блины.
Лимонным соком сбрызнуть листья салата.
За час до окончания варки можно добавить перец горошком и лавровый лист. Морковь натереть на крупной терке. Мясо нарежем кубиками. Выпекать в духовке. Креветки мелко порубить и перемешать со сметаной.
Через некоторое время перемешиваем еще раз. Затем сварить сладкий сироп (сахар положить по вкусу, рекомендуется 500 г — 1 кг сахара).
Добавить к основному крему перед введением желатина 1—2 ст. ложки яблочной настойки или 2—3 ст. ложки яблочного сока, пюре или мелко нарубленных свежих (можно консервированных) яблок. Переложите в кастрюлю из жаропрочного стекла. Варенье из клюквы варят как обычно. Белки взбить, добавить постепенно сахар (половину порции). Каждую готовую звездочку смажьте сверху белым кремом, на крем уложите кружочки бананов и киви, затем снова смажьте их кремом и соедините безе.
Сверху и с боков торт хорошо смазать кофейным кремом, посыпать мелкорублеными орехами и украсить мармеладом.
Остывшие коржи промазать кремом, верх украсить сахарной пудрой. Гарниром к мясу может служить картофель отварной, жареный или картофельное пюре, мучные и манные клецки, кнедлики, галушки, отварные макаронные изделия.
