Украсить кусочками яйца. Перед подачей выложите печенье на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и оформите листочками мяты. Затем туда же влить сухое белое вино, уложить на овощи в один ряд порционные куски рыбы или целые тушки, посолить и припустить. Добавьте оставшуюся после тушения жидкость и тщательно взбейте паштет. Этим способом варить варенье из ягод нежной консистенции. Как можно разнообразить суп с фрикадельками. Копченую корейку нарезают маленькими кубиками и растапливают. Затем овощи убрать, зайца немного посолить и положить на противень или в гусятницу, сверху распределить кусочки сливочного масла, добавить гриб. С одной стороны фарша положите по всей длине брусочки отварного курдючного сала, заверните его в фарш, после чего уложите кусочки омлета и также заверните, затем снова кусочки курдючного сала, и так до тех пор, пока не будет завернут весь рулет. Заправить растительным маслом. Молоко вскипятить со 100 г сахарного песка, солью, измельченной цедрой лимона, добавить рис, процеженный изюм, сливочное масло или маргарин, оставить на слабом огне до полной готовности риса, перемешать со взбитыми яичными желтками, выложить на блюдо и остудить.
Отдельно нарезать лук и натереть на крупной терке морковь.
Лук слегка посыпать солью и растереть.
В лук вставим гвоздику, эстрагон и тимьян. Плотно уложить в смазанную сливочным маслом форму. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Лук очистите, мелко нарежьте и обжаривайте на оставшемся масле до золотистого цвета. Украсить маслинами, мелко порубленным яйцом, зеленым горошком.
Спассеруйте мелко нарезанный лук, добавьте к нему нарезанную соломкой морковь, влейте немного бульона и потушите. Потом влейте в тесто оставшееся молоко, добавьте сахар, 1ч. л. соли и маргарин. Варить под крышкой пока мидии не раскроются (нераскрывшиеся мидии выбросить). Мама варила маринад , потом выключала и кидала туда лук. Накрыв посуду крышкой, варить на слабом огне 5 минут. Суп из манной крупы не протирают.
В каждую литровую банку кладут 5—8 шт. гвоздики, кусочек корицы, 7—8 горошин черного перца, 1 г порошка горчицы, 1 шт. лаврового листа, заполняют ее виноградом и заливают маринадом. Выпекают при температуре 200-220°с. Влить грибной бульон и хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса без комков. Каждый коржик надрезать с краев в пяти местах, склеить по 3 коржика вместе и прижать в средине пальцем. Клафутти готов. Влить лимонный сок, вино, соус для жаркого и сливки, довести смесь до кипения и немного уварить.
Кусочки баранины вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку. Варить до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Положить их на противень и снова дать подняться. С капусты удаляем верхние листья, подрезаем возле основы так, чтобы она могла стоять на плоской поверхности, отрезаем сверху 1/3 головки, вырезаем середину так, чтобы получилась чаша.
Подготовленную капусту нашинкуйте. Отвары и пюре соединить, довести до кипения и влить туда тонкой струйкой, постоянно мешая, муку, разведенную в стакане сливок. Ягоды винограда промыть.
Бананы очистить и порезать кусочками. Приготовить прозрачный бульон из рыбы (мелочи или отходов), но более концентрированный, чем обычно.
Продолжать жарить еще в течение 5 минут. Посыпьте зеленью укропа. лук мелко порубить и обжарить в жире до светло-золотистого цвета. снять с огня, посыпать красным перцем, перемешать и добавить мясо, нарезанное кусочками, а также специи. добавить немного воды и поставить тушить, непрерывно помешивая. как только жидкость начнет выкипать добавить снова немного воды или (по желанию) сухого вина. когда мясо станет мягким, добавить нарезанный кубиками картофель, перец, нарезанный полосками, а через 10 минут - помидоры. все залить водой и варить до полной готовности мяса и овощей. по желанию можно добавить мучные клецки или лапшу. их можно положить прямо в суп (венгры это блюдо называют супом) или предварительно обжарить в жире и подать отдельно. Подавайте охлажденным и лучше всего с пивом.
