Все смешать, добавить кружочки банана, посолить, залить сметаной и поставить на 2—3 часа в холодильник.

В вок налить 30-40 г растительного масла, поставить на очень большой огонь. Готовую запеканку подавать на стол в горячем виде, полив сверху растопленным маслом или сметаной. Смажьте растительным маслом форму, вылейте в нее всю смесь и поставьте в духовку, нагретую до 150°С, на 1 час. Запекать в духовке. Вынутый фарш разложить венком вокруг, полить все соком из-под индейки.

Обжарить таким способом все пончики. Если горчат, обрезать еще затем сделать с обоих концов надрезы вдоль. Фаршированные окорочка полейте соусом и подавайте к столу. Тесто раскатайте в продолговатый пласт, на середину положите сливочное масло, сложите пласт пополам и раскатайте таким образом, чтобы масло не растекалось сквозь пласт теста. Добавляю туда же одну столовую ложку уксуса и одну чайную ложку сахарного песка. Очистить и вымыть рыбу, сделать с двух сторон поперечные надрезы ножом, немного посолить, посыпать измельченным луком, молотым имбирем, глютаматом натрия и полить коньяком. Смазать треугольники маслом. В кипящий овощной отвар опустить очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель, дать прокипеть 10 минут. В кипящую подсоленную воду всыпать, помешивая, просеянную крупу и варить на слабом огне 10—15 мин. Форму для пудинга густо смажем сливочным маслом, посыплем панировочными сухарями и положим в форму картофельно-морковное пюре.

Замесить не очень крутое тесто из молока, соли и пшеничной муки, смешанной с содой.

Яблоки, предварительно очищенные, нарезанные небольшими дольками, пересыпанные сахарной пудрой и корицей, положить на блинчики, чередуя с вареньем. Помидоры моют, нарезают кружочками, добавляют натертую на терке брынзу, все перемешивают, солят, посыпают измельченной зеленью петрушки и заправляют сметаной или растительным маслом.

Можно приготовить лобиани (лепешку с фасолью), взяв вместо сыра отварную фасоль, заправив ее свиным топленым салом и солью. Подготовленные кабачки разрезать на кружочки, посолить, по­перчить, обвалять в муке и обжарить со всех сторон на раститель­ном масле. Закрыть посуду крышкой, поставить на огонь. Прежде всего приготовить бульон: потроха, шейку, лапки и крылышки индейки обжарить в сливочном масле вместе с луком, морковью, чесноком, чабером и петрушкой; всыпать 1 ст. ложку муки и, когда она станет светло-коричневой, добавить 1/2 стакана красного сухого вина и 1 стакан воды.

Приступайте к приготовлению второго слоя.

Добавьте процеженный уксус и сахар, поварите еще несколько минут и немедленно разлейте по сильно нагретым бутылкам. Надежно закрыть крышкой или пробкой, чтобы во время брожения квас не вытек. Смешать лимонный сок, мед, корицу и полученным раствором полить яблочные дольки. Заполняйте ягодами емкость, постоянно ее встряхивая, чтобы вошло как можно больше вишен. Готовое тесто разделите на две части, сформуйте овальные ковриги и на каждой посередине сделайте скалкой продольное углубление.

Рыбу разделать на филе, растереть его в ступке, смешать с мукой, маслом, посолить, поперчить и скатать шарики.

Кожуру груш и яблок залить водой, разварить, протереть в отвар, добавить сахар, вскипятить и, когда остынет, вылить в компотницу. Заднюю четверть или фрикандо (2-3 кг) посолить с вечера, зашить в полотно и закопать в чернозём, в яму глубиной 50-60 см со льдом и солью.

Огурцы вымыть, обдать кипятком, затем холодной водой уложить в банку вместе с листьями смородины и вишневыми веточками. С тугих помидор удалите сердцевину, обжарьте мелко нарезанные лук и грибы на оливковом масле и добавьте их к мясному фаршу.

Белок слегка взбить, развести 1 стака­ном остывшего бульона, влить 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока, пере­мешать, ввести в кипящий бульон. Подавать на стол в холодном виде, по желанию, можно посыпать корицей. Капусту залить горячим маринадом. Залить содержимое формы смесью яйца, сметаны, чеснока, соли, перца и зелени. Домешать тесто на столе и накрыть теплой миской на 30 мин.

Испеченную в духовке свеклу нарезать кубиками и полить уксусом. Мелко нарезать и припустить на сливочном масле лук, взбить яйца со сливками, мелко нарезать лососину, нашинковать укроп и зеленый лук. Полученным кремом наполнить кондитерский шприц с плоской насадкой, затем положить его в холодильник, чтобы крем немного застыл. Подготовленные половинки перца начинить сыром или мясным фаршем.

Кочанчики капусты отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Когда лук зарумянится, всыпать сахар и муку и тушить еще несколько минут, пока они не зарумянятся. Добавить сливочное масло.

Перед едой положить кусочек сливочного масла.

Когда брожение прекратится, перегнать.

Нарезать вареное мясо по 1—2 куска на порцию, равномерно распределяя верхний слой жира. Перед подачей к столу хорошо перемешать. Края выложить половинками грецких орехов.