Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, до толщины 1 см. Постепенно добавить размягченный маргарин и продолжать вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и легко отстающим от рук.

Мясо слегка отбить, обжарить на разогретом масле с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки, посыпать солью и черным молотым перцем, выложить на плоское блюдо и держать в теплом месте. Аккуратно и равномерно, вминая пальцами тесто в форму, заполнить ее до краев, сделав внутри углубление и проколов тесто в нескольких местах вилкой. В кастрюле распустить столовую ложку сливочного масла и, помешивая, прогреть лук до мягкости, не давая ему подрумяниться. Посыпьте солью и перцем.

Тщательно переберите крупу, затем насыпьте ее в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.

Добавить креветки в соус, смешанный с авокадо.

Разделите на равные части и поставьте на стол тонко порезанные овощи и мясо, наре­занное ломтиками толщиной 5 мм. На 3-й день после начала молочно-кислого брожения банки залить прокипяченным и охлажденным растительным маслом, поставить на хранение в холодное помещение (при температуре не выше 8—10 °С хранятся до 5—6 месяцев). Посолить и поперчить.

Прожаренные кусочки выкладывают на тарелку и подают к столу, полив ореховым соусом.

Сварить спаржу в слегка подсолен­ной воде в течение 15 минут, затем остудить в холодной воде. Готовое блюдо заправить простоквашей, посыпать измельченной зеленью кинзы и подать к столу. Перед подачей на стол обсыпать корицей с сахарным песком. молотый черный и красный перец, тмин, корица по вкус. Тесто желательно приправить горьким миндалем, раскатать в тонкий слой, разрезать выемкой или ножом, смазать взболтанным яйцом и смазанной стороной окунуть в мак. Лук и морковь нарежьте соломкой, добавьте лавровый лист, 2 столовые ложки воды, томат, накройте крышкой и тушите 3 минуты при полной мощности. Мелко нарезанные морковь, сельдерей, лук и сладкий перец спассеровать на масле, добавить муку. Приготовить соус. Вылить в него содержимое шейкера, процеживая через барное ситечко. Куриные окорочка положить в кастрюлю с широким дном. Тем временем очищенные грецкие орехи тщательно истолочь с 2 веточками зелени киндзы, чесноком и солью или пропустить через мясорубку. Молока должно быть столько, чтобы получилась смесь консистенции густой сметаны. После охлаждения смеси при быстром перемешивании влить поочередно тонкой струей соки.

Посыпьте бока торта крошками коржа, аккуратно прикрепляя их к сливкам. На противоположные кончики положить букетики рубленой зелени. Духовку выключить. Фасоль крупно нарезать.

Горячей смесью нафаршировать томаты. Из винограда выжмите сок и соедините с грушами и яблоками.

Готовые булочки полить кетчупом. Стейки посолить, поперчить по вкусу, затем обжарить по 5 минут с каждой стороны в горячем топленом масле. Влейте муку, разведенную водой, долейте бульон и лимонный сок.

В майонез добавить орехи и муку, хорошо взбить.

Добавить измельченный чеснок и соевый соус. Украсить свежими веточ­ками кинзы.

Желатин растворить в холодной воде.

Вынуть из формы, украсить половинками персиков (тоже выдержанных на льду), обвалянными а сахаре, и взбитыми с сахаром в крепкую пену сливками.

В духовку на 30 мин. Приготовить тесто слоеное, сдобное или на дрожжах, начинить следующим образом: 12 шт. моркови средней величины хорошо вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить, мелко порубить, смешать с 2 ложками масла, слегка поджарить, остудить, положить крутые яйца, соли по вкусу. 1,5 стакана ржаной просеянной муки, 1,5 стакана пшеничной смешать, влить 0,5 стакана кипятка и 0,25 стакана горячего растопленного почечного жира, посолить, размешать, оставить на несколько минут. Банки помойте. Запеканку выпекайте 30–35 минут.

Важно не пересушить верхнюю корочку, для этого можно в конце жарения прикрыть мясо фольгой. В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить лук и тушить под крышкой на небольшом огне, постоянно помешивая, 10 минут. На гарнир подать сырные кнели. Бульон процедить, головы, плавники, кости, луковицу и лавровый лист выбросить.

Начинку разложите на листья салата. Курятину или потроха, сушеные грибы и говядину залить холодной водой и сварить, добавив в конце соль. Во взбитую смесь добавить корицу, воду, ореховые ядра, нарезанные крупными кусочками, и муку для получения мягкого теста.

На каждую порцию положить ломоть тыквы, поло­вину перепела, рис с фруктами.

Порвать его руками на небольшие кусочки, примерно 3 на 3 см. Разлить в чашки. Следить, чтобы она не стала очень мягкой. Замороженную салаку разморо­зить при комнатной температуре, а свежую сразу промыть и удалить го­ловы и внутренности. Желатин замочите в кипяченой холодной воде до прозрачности крупинок.

Из оставшегося теста скатайте тонкие жгутики и сделайте на пироге сетку. Готовое кислое тесто тотчас после подъема раскатать слоем толщиной приблизительно в 1 см, слегка посыпать мукой, сложить вчетверо и поместить на противень. Открыть кастрюлю и оставить на слабом огне открытой.

С подготовленной рыбы снять филе без кожи. Способ приготовления начинки: молоко (125 г) размешать с мукой (4 ст. ложки), 125 г молока вскипятить с ванильным сахаром (100-г) и, непрерывно помешивая, добавить к нему частями первую молочную смесь. Соединить сметану, яйца и чернику, тщательно перемешать.

В процессе приготовления этого блюда капусту не мять, но после добавления перца и чеснока сверху положить гнет и выдержать при комнатной температуре (20—25 °С) 2-3 дня.