Контролируйте температуру при помощи термометра. Затем добавить уксус, нарезанные маленькими кубиками яблоки и тушить под крышкой на слабом огне до готовности.

Налить в бутылки и поставить на холод.

Тушить в течение 20 минут. Готовый рулет остудить до комнатной температуры и положить на сутки в холодильник.

На булочках сделайте продольные надрезы и разогрейте их на пару. Очистить баклажаны от кожицы, нарезать кружочками, обвалять в муке и посыпать солью и перцем. Мелко рубленый лук обжаривают в сливочном масле, поверх него кладут антрекоты, вливают белое вино и тушат. Лук мелко нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета.

Затем добавить измельченный мускатный орех, соль и прогреть. Сливают излишек масла со сковороды. Яблоки разрезать, удалить сердцевину и поместить в кастрюлю с горячей водой.

Поместить их в смазанную маслом (2 ст. ложки) широкую форму (желательно в 1 ряд). Затем разлейте бульон в специальные формы и поставьте их на несколько часов в прохладное место.

Он получается особенно крепким и ароматным. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1л — 12 мин.

Приготовить фарш. После этого приготовить яично-масляный соус. Отожмите сок из капусты и выложите ее в глубокую миску. Подогрейте молоко и добавьте горя­чим в протертую массу, положите сахар, соль и доведите до кипения. Взбить яйца с жирными сливками, карри на кончике ножа и розмарином и вылить поверх бобов. Засыпьте в ряженку сахарную пудру и взбейте до частичного растворения сахарных кристалликов.

Выложить заготовки на противень, смазанный маслом. Жгучий перец и чеснок ополоснуть холодной водой.

Выпекать каждый корж 10 минут.

Верх торта обильно смазать кремом и украсить смесью чернослива и орехов.

Когда он разбухнет, поставить на медленный огонь в этой же воде, довести до кипения и долить молоком (можно сливками и варить до полной готовности). Разделанную сельдь или жареную рыбу нарезать кусочками, смешать со свеклой, добавить мелко нарезанные огурец и яблоко, заправить сметаной и украсить зеленью.

Сварить сироп из воды и сахара с добавлением лимонной кислоты. Грибы откинуть на дуршлаг, промыть, 5 минут обжаривать на сковороде вместе с луком. Попробуйте.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки.

Мясо очистить от тонких пленок и жил, нарезать косыми кусочками толщиной 0,2 см, сделать неглубокие надрезы.

Резервуар пароварки наполнить водой до максимального уровня. Мясо вымыть и обсушить. Срезать верхушки ягод острым ножом и с помощью маленькой самодельной лопаточки, стеклянного шпателя или шпильки осторожно вынуть семенную коробку.

Лук нарезать кольцами или полукольцами и обжарить в кипящем масле до золотистого цвета. Когда на поверхности масла образуется белая пена, уменьшите жар, насколько это возможно, и оставьте кастрюлю в открытом виде на огне. Мелко нарезать вареную ветчину и порей и смешать с массой. Взять по 34,5 г шалфея, укропа, аниса и огородных семен, прибавить 102 г калгана. Приправы по­ложить на дно и затем сверху. Добавить прогретую манку, яичные желтки, соль, сахар и немного муки. Начинку приправить солью и перцем, из картофельной массы приготовить битки длиной примерно 8 см, наполнив их начинкой.

Лист посыпают мукой и выпекают 1,5—2 минуты. Ингредиенты соединить, перемешать, выложить в салатник. Выложить подготовленные продукты слоями в салатник и следующем порядке рыба, лук, морковь, яйца, картофель.

В глубокую смазанную растительным маслом сковороду уложить часть овощной смеси, на нее слой рыбных кусков, сверху рыбу закрыть снова овощной смесью.

Подавать с соусом из хрена . 1 стакан смоленских круп перетереть 1 яйцом, высушить хорошенько; 1,5 стакана воды, 1 ложку масла вскипятить, всыпать живо крупу, размешать, положить мелкой зеленой петрушки и укропа, мускатного ореха, 1 кусок сахара, накрыть крышкой, поставить ненадолго в печь; потом остудить, вбить 1 яйцо, нафаршировать этой кашей раковые спинки, которые, разумеется, сперва отварить в соленой воде с укропом.

Сладкий перец очистить и нарезать соломкой, мелко нарезать зеленый лук. Смешать с подливкой соус, получившийся при обжаривании мяса, апельсиновый сок, шерри, загуститель для соусов и варить 4,5—5 минут при полной мощности, 1 раз перемешав.