Добавить все специи, перемешать, снять пробу и выложить в салатницу.

Оставить на 30 мин в прохладном месте. При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки. Для приготовления желе сухой крахмал из гороха маш развести холодной водой до средней густоты. налить воду, нагреть ее до кипения и держать на огне. Снять с холода, разрезать на длинные полосы шириной 5-6 см, а затем каждую полосу на небольшие кусочки 2-3 см длиной. Смажьте водой посыпьте сахаром.

В бульон положить размоченный желатин и размешивать его до растворения. Такое же блюдо можно приготовить из свиной или телячьей печени.

Поставить в духовку на слабый огонь и тушить 2 ч (сверху можно добавить еще несколько ломтиков помидоров). Рыбу отварить, мелко нарезать, добавить отварной рис, обжа-репный лук, соль, растительное масло, перемешать и слегка про­тушить. В миску всыпать муку, сахар, соль, ванильный сахар и перемешать. Торт переложить на сервировочное блюдо. Салату даем настояться и пропитаться в холодильнике 1-1,5. После этого готовить еще 5 мин при 220° С. Накрыть крышкой и прогревать при полной мощности 3 мин. Положите расстегаи на противень, смазанный маслом, дайте расстояться 20—30 мин и выпекайте в течение 10—15 мин при температуре 230—240 °C.

Готовое тесто положить в холодильник на несколько часов (можно на сутки).

На испеченный пресняк положить начинку и накрыть сверху другим пресняком. Выдержать их минут 20 в круто посоленной воде.

Разделить его на 4 коржа, и в два из них можно вмешать порошок какао для цвета. Перемешать яичный белок и сахарную пудру. Включите духовку, выставив требуемую температуру, разло­жите на противне лесные орехи и подсушите их минут 10. Миндальное пирожное можно делать двойным, для этого смазывают донышко одного пирожного горячим повидлом, вареньем или разогретым шоколадом и прикрывают сверху донышком другого пирожного. В бульон положить мучную пассеровку, хорошо размешать и проварить. Подготовьте однородное тесто и оставьте на 30 мин. Потом немного охладить, переложить на тарелку, нарезать ломтями толщиной 1 см и подавать к столу. В каждую бутылку положите по куску сахара и капните несколько капель лимонной эссенции. Из срезанного мяса и жира можно сделать основу для грибного рагу: обрезки быстро обжариваются на сковороде без добавления масла, затем туда же, мелко порубленный лук. Полученную массу и макароны выкладывать слоями в смазанную жиром, посыпанную крупчаткой форму для запеканки. Печь в нагретой духовке при умеренной температуре.

Начинка и украшение. Посы­пать петрушкой перед тем, как подавать. Соус будет вкуснее, если добавить чуть укропа, можно и петрушки.

Перелить в бочонок или стеклянную бутыль, неплотно прикрыть пробкой и поставить в холодное место на 4 недели. Через 5 мин. кожа рыбы начнет подрумяниваться. Распластайте, не разрезая кожу на спинке, и удалите кости и голову. Выложить теплую кашу на глубокое блюдо и, подавая на стол, украсить листьями зеленого салата.

Тесто посыпать молотым миндалем или орехами, можно также сухарями в небольшом количестве, потом яблоками, нарезанными тонкими ломтиками, сахаром и изюмом. Отдельно взбить яйца с остальным сахаром, соединить обе смеси, посыпать мукой, добавить ванильный сахар и перемешать. Отварите картофель в соленой воде, и, пока он варится, взбейте отдельно белки и желтки, посолите их, и затем смешайте. На лепешку положить фарш и защипать противоположные концы лепешки так, чтобы между начинкой и краем получилось небольшое пространство. Поверхность теста смазать яйцом.

Словами и картинками вкус не передашь. Борщ посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще 5—10 минут.

Начинку выложить на раскатанное тесто, свернуть рулет, выложить на смазанный лист и поставить, чтобы подошло. Раскатать толщиной в 2 мм, вырезать резцом зубчатые прямоугольники шириной в 4 пальца и длиной в 5—6 пальцев. Затем из помидоров удаляют мякоть, наполняют их приготовленным фаршем, кладут на хорошо смазанный сливочным маслом противень (или сковороду) и запекают в духовке при сильном нагреве 15 минут.

Следить за жаром, чтобы он был постоянно ровным. Измельченный лук потушите в масле в течение 2-3 минут в микроволновой печи, добавьте кусочки помидоров, муку, соль, перец, все сбрызните водой и тушите еще 3-5 минут до готовности.

Добавьте к полученной массе тертый чеснок. Смесь заправить в шприц и выдавить шарики в кипящий бульон. К котлетам можно подать картофельное пюре или жареный картофель, а также свежие помидоры и зелень петрушки или укропа. Когда она обжарится до темно-красного цвета, вынуть ее шумовкой и выбросить. Жирную телячью грудинку посолить, нафаршировать следующим фаршем: истолочь сухари, смешать с 1,5 ложкой масла, горстью зеленой петрушки или укропа, размешать хорошенько, наложить этого фарша под верхнюю кожицу, намазать яйцом, посыпать сухарями, облить маслом, вставить на сковородке в печь.

На сковороде раскалить растительное масло и выложить филе цыпленка, добавить барбарис и жарить до готовности. Смешать с лимонным и апельсиновым соком, майонезом и молотыми орехами. Из банки с кукурузой слить жидкость.

Добавьте муку, пропуская ее через сито, и перемешайте снизу вверх. Свежие грибы очистить, промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, отжать, порубить на разделочной доске, положить в эмалированную посуду, перемешать с пассерованным луком (можно дополнительно пропустить через мясорубку), добавить немного черного перца, посолить и хорошо перемешать.