Остывшее мясо из бульона пропустить через мясорубку. Картофель, свеклу и морковь отварить отдельно друг от друга, не снимая кожуры. На весу на крупной терке натереть в салатницу сначала яблоки, потом яйца, все немного посолить и полить частью майонеза со сметаной. Картофель можно подать отдельно. Салат заправить подготовленным соусом или подать соус в соуснике. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и тушить на небольшом огне до готовности.
Баранину нарезать небольшими кусочками, половину картофеля — кружочками. Когда орехи просохнут, положить их в густой сахарный сироп, прокипятить и оставить на 12 часов.
Одну небольшую сельдь очистить от кожи и костей, разрезать на 8—10 кусочков, которые положить на горячую сковороду с маслом, выпустить яйца и держать яичницу на огне несколько минут.
Мелко нарезать кабачки и огурцы.
Способ приготовления. Вымыть, нарезать небольшими ломтиками толщиной 2см поперек волокон. Блюдо посыпать сверху паприкой и украсить кружочками помидора. Лук измельчить и поджарить на свином сале.
Творог взбейте миксером до кремообразной консистенции, добавьте сметану, сахар и взбивайте примерно еще минуту. Оптимальная температура для хранения огурцов около 1 °С. Массу процедить через сито. На остальном масле обжарить мелко нарезанный лук и соевые ростки в течение 2—3 мин., постоянно помешивая.
Сверху положить очень тонкий ломтик окорока. Положить мелко нарезанный лук и натертый чеснок и жарить до мягкости.
Горох, сваренный почти до готовности всыпать в рис. Яблоки залить кипятком, накрыть крышкой и настоять 3 ч. К готовому горячему кофе добавить лимонный сок и хорошо размешать. Соус майонез с корнишонами подается к холодным мясным и рыбным блюдам, а также к горячим рыбным блюдам.
Выпекать в сильно нагретой духовке. Фаршированные груши положить в холодильник на 20—30 минут. Зрелые абрикосы моют холодной водой, слегка просушивают, ножом из нержавеющей стали надрезают по бороздке и удаляют косточки.
Из косичек сформовать фигуры в виде колец, которые переложить на слегка смазанный противень, смазать яйцом и выпечь в теплой духовке. Ягоды моют, разминают и смешивают с йогуртом и сахаром. Заправить солью и молотым перцем, смазать растительным маслом и обжарить.
На холмике песка развести костер.
Морковь и кабачки отварить в подсоленной воде, процедить, нарезать кубиками, обжарить в 2 ст. ложках растительного масла. Верх и бока торта покрыть этой же пеной. Вместе с мясом нагреть. Если варить дольше, у нее появится неприятный запах. В неметаллический противень поставить неметаллическое блюдце, или маленькую кастрюлю, или специальную подставку для МВП, чтобы с мяса стекал жир.
Когда капуста закипит, добавить к ней сметану, смешанную с мукой, и, помешивая, довести вновь до кипения. Можно ошпарить его кипятком, чтобы сошла горечь. Форму хорошо смазать жиром и наполнить тестом.
Когда брусника загустеет, разложите ее по нагретым и высушенным банкам, сок доведите до кипения, соберите пену и вылейте на бруснику. С кальмаров снять пленку и тщательно промыть их в холодной воде. Говядину нарезают кубиками весом по 10—15 г и жарят. Затем положить мелко нарезанные креветки или раковые шейки, нарубленные вареные грибы и прокипятить. Половину сала нарезать брусочками и нашпиговать печень. Оставшуюся муку соединить с яйцом и замесить крутое тесто.
Резак перебрать, тщательно промыть, положить в кипящую подсоленную воду, припустить до готовности, а затем откинуть на сито и охладить.
Размельченную морковь поджарьте на сливочном масле, налейте немного воды, добавьте соль, сахар и тушите до мягкости.
Затем добавить еще 2 столовые ложки растительного масла, слегка охладить, начинить рыбу, зашить, обмазать маслом, обсыпать сухарями и запечь в духовке. Капусту перетрите с солью и добавьте в нее морковь, клюкву, яблоки.
Яблоки очистить от кожуры, разрезать каждое яблоко на четыре части, удалить сердцевину. В процессе сушки пастилы на солнце через сутки ее следует перевернуть и заменить бумагу, чтобы исключить образование плесени на дне ящика. Взбитые яйца постепенно влейте, помешивая, в кипящий суп. Дно кастрюли выложить тонкими ломтиками сала, на него положить мясо, сверху очищенные и промытые грибы (крупно нарезанные, а мелкие - целиком).
Лук и морковь, нарезанные соломкой, пассеруют в сливочном масле. Муку высыпать на доску, домешать к ней яйцо, соль, сливочное масло, тмин.
Посыпать сахарной пудрой. Салат-латук разобрать на листья и разложить в две тарелки. Поставить мариноваться на 30 минут. После выпечки пирог смазать маслом.
Все нарезанные ингредиенты перемешать в глубоком блюде, заправить растительным маслом, сахаром. Индейку нарезают крупными кусками, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену, солят и варят на небольшом огне до готовности. Томаты вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки. Когда картофель размягчится, добавить томат-пюре, ломтики огурцов, нарезанную кубиками рыбу, посолить, влить сливки, перемешать и стушить в духовке до готовности.
Полученным соусом залить морковь. Снова тщательно выместить тесто и оставить на 30 мин, затем раскатать в пласт толщиной 1,5 мм. Корни петрушки, сельдерея и морковь очистить, тщательно промыть проточной водой, обсушить полотенцем или салфеткой и нарезать маленькими кусочками. Еще через 15-20 мин добавить сметану и, подержав рыбу в духовке 5 мин, вынуть.
На 2 ломтика хлеба намазывают майонез, сверху выкладывают морскую капусту и кружки яиц. Примерно через 20 дней овощи готовы к употреблению.
