Маленькой рюмкой вырезать кружочки из фруктовых пластов. Соус подают к столу охлажденным. Переложить его в кастрюлю, добавить нарезанный колечками лук, нарезанный на мелкие части чернослив, соль, перец, лавровый лист и 3/4 стакана воды.

Разделанную тушку рыбы нарезать на порции, посолить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. Когда смесь закипит, тонкой струйкой ввести крахмал, разведенный в оставшемся холодном молоке.

Раскатайте тесто в лист толщиной 4-5 мм, выстелите им форму и подровняйте края. Шелковицу промыть, перебрать, удалить плодоножки, пересыпать сахаром и поставить на 20 - 30 минут в холодное место, потом отбросить на сито или дуршлаг, отцедить сок и сделать вареники. Помидоры вымыть, удалить семена и нарезать небольшими дольками. Лук очистить и также натереть на мелкой терке.

Томаты вымыть и разрезать на дольки.

Из уксуса, оставшегося масла, горчицы, перца и соли готовят маринад и заправляют им салат.

Яичные желтки растереть со сливочным творогом до "зернистой" массы. На дно формы уложить пропитанный сиропом бисквит, на него - слоями суфле.

Затем нарезают овощи маленькими кубиками, смешивают с фасолью и измельченными маринованными грибами. Все тщательно перемешать, всыпать муку и еще раз перемешать.

Примечание. Готовую массу немного охладить, разделать в виде котлет, запанировать в сухарях и жарить на сковороде с жиром до образования корочки с обеих сторон. Пропустите обжаренный миндаль через мясорубку, если потребуется, то несколько раз. Перед подачей посыпать петрушкой. Коренья и лук нашинковать тонкой соломкой. Ананас очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в крюшонницу или кувшин и пересыпать сахарным песком.

На охлажденный пирог уложить малину или клубнику, обсыпать ягоды сахаром, или облить желе.

Сбить пену из 6 белков, смешать с сахаром, покрыть ею яблоки, осыпать сахаром и корицей, вставить в печь минут на 15. Растительное масло смешивают с измельченным чесноком, солью и перцем и смазывают полученной смесью кусочки мяса. Через три часа рулет поливаем майонезом, украшаем нарезанной зеленью и тмином. Капусту мелко нашинковать, слегка перетереть с солью (1 ст. ложка на 1 кг капусты), отжать, перело­жить в банку,добавить промытую бруснику и залить охлажденным маринадом.

Горячий мармелад выложить в посуду и выдер­жать 2 — 3 дня на горячем солнце, затем завернуть в пергаментную бумагу. Раскатать кусочки в жгутики длиной 6 см, концы заострить.

Окорок нарезать маленькими кубиками и вместе с тертым сыром перемешать с соусом.

Открыть банку лосося, слить жидкость. Горошек отварить с сахаром.

Все продукты перемешать и сформовать из полученного фарша бифштексы толщиной 1.5 см.

Бульона следует брать в два раза меньше, чем капусты. Баранину нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить, смешать с нарезанным ломтиками луком, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять 1 -2 часа.

Подают к мясным и картофельным блюдам. Зеленый горошек вылущить из стручков и сварить в подсоленной воде.

Затем добавить измельченный лук, посыпать мукой, перемешать и еще немного поджарить.

Гарнировать полосками перца и зеленью петрушки. морковь нарезать кубиками или дольками, затем уложить в посуду слоем не более 5 см и припускать в небольшом количестве воды с добавлением маргарина и сахара до готовности, припущенную морковь заправить молочным соусом и прогреть. молочный соус готовит так же, как для пюре из шпината, добавив сахар. при отпуске морковь укладывают горкой и поливают молочным соусо Отварной язык и красный маринованный перец нарезать соломкой, уложить в вазочку, добавить зеленый горошек и заправить майонезом и сливками. Подлить несколько ложек горячей воды, заправить солью и молотым перцем.

На приготовленное пюре поместить филе. Добавьте в соус перец, соль по Вашему вкусу. Добавить взбитые с остальным сахаром сливки и хорошо размешать, после чего вылить в форму, смоченную холодной водой, и охлаждать, пока смесь полностью не загустеет. Просушенную немного землянику уложить на незалеченную массу в противне, посыпать сахаром (количество зависит от спелости и сладости земляники) и покрыть крепкой пеной из 2 яичных белков. Рыбу залить вином и тушить в духовке 10-15 минут. Полученную массу нанести на приготовленный хлеб и украсить ломтиками яйца, сваренного вкрутую, и маринованного огурца.

Почистите картофель, порежьте кубиками, поскоблите морковь, нарежьте её кружочками и положите в мясо. Вокруг готового пудинга на блюде положить взбитые с сахаром сливки. Теперь мелко порежьте курятину, огурцы, репчатый лук — кольцами, все перемешайте с яйцами и залейте майонезом или сметаной. Всё хорошенько смешать и добавить два пакетика приправы из лапши. Перед окончанием варки положить сахар и сливочное масло. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму для пудинга, запол­ните тестом, выкладывая по оче­реди ложку апельсинового и мин­дального теста. Снять с противня вырезанные медальоны и полить их белым соусом, окрашенным в темно-коричневый цвет. Рядом положить горку остывшего, разбухшего в горячей воде изюма. Добавить овощи к мясу, закрыть и тушить еще 20 мин.

Сливочное масло растопить в сковороде, добавить туда же 2-3 столовые ложки воды и, не снимая с огня, вбить яйца и яичные желтки, посолить и жарить, помешивая, чтобы получилась жидкая яичница.