Говяжье сердце помыть, нарезать небольшими кусками и отварить в подсоленной воде. Разделить капусту на соцветия, уложить в кастрюлю.
Сварить спагетти, откинуть на дуршлаг, положить на блюдо и залить соусом, хорошо поперчив перед самой подачей на стол. Ветчину нарезать на мелкие кубики, Подготовленные продукты залить соусом, перемешать, охладить 5—10 минут, разложить в фужеры или низкие бокалы и оформить ломтиками сваренного вкрутую яйца.
Берем шприц или кондитерский мешок и отсаживаем на тарелку розочки.
Белый соус соединить с луком, протертыми яблоками, добавить карри, посолить, проварить в течение 15 мин. на слабом огне, процедить.
Раскатанное в тонкий пласт песочное тесто разрезать на узкие прямоугольники. Присолим, добавим соевый соус, перчики, имбирь, орешки и снова дадим еде потушиться на огне примерно одну минуту при непрерывном помешивании.
Мелко нарезанный репчатый лук положить в кастрюлю с маслом и тщательно прожарить, после чего добавить помидоры, предварительно сняв с них кожицу и нарезав ломтиками, варить 5 минут, затем добавить соль, толченые чеснок и семена киндзы и варить еще 5 минут. Горох нут замочить в холодной воде на 5-6 часов. Сироп кипятят в течение 4—5 минут до температуры 104—105° С.
Затем выложить на блюдо и гарнировать отваренными и политыми маслом кореньями, грибами. В куске мяса сделать надрезы и нашпиговать подготовленными полосками, перевязать ниткой, смазать растительным маслом, посолить, поперчить, положить в кастрюлю на кусочки грудинки с розмарином и сливочного масла.
Добавить в соус очищенный и давленый чеснок. Добавить соль, сахар и лимонную кислоту по вкусу.
Взбейте яйца с сахаром до образования устойчивой пены. Нарезать грудинку кубиками и поджарить. Открыть устрицы, аккуратно сливая сок из каждой в одну мисочку. Готовый гарнир посыпают измельченной зеленью петрушки и лука, перемешивают и поливают сметаной. Маринованные грибы промыть в кипяченой воде и нарезать вдоль волокон тонкими ломтиками. Тушку курицы промыть, промокнуть салфеткой, разрезать на 8 частей, натереть солью и перцем.
Положить творог в миску, добавить подсластитель и мешать до тех пор, пока масса не станет однородной. Болгарский перец моем, разрезаем пополам, удаляем семена и режем тоненькими полосками, а персики и ананасы — кубиками. Кофе «Тет-а-тет» отличается тонким ароматом и крепостью. Затем накрыть их тарелкой, залить водой.
В готовый коктейль опустить черешню, сверху положить кружок лимона и подать.
Приготовить 3 стакана золотого бульона «Магги». В кипящий бульон положить капусту, картофель целыми клубнями или нарезанный брусочками и варить овощи до готовности.
Количество жира должно быть в 4 раза больше, чем масса загружаемой одновременно партии пирожков. Подать гарнир к крутой пшенной или кукурузной каше. Рис промыть в холодной воде и отварить в 1 1/2 л горячей воды, прибавив чайную ложку соли. Полученную смесь хорошо перемешать и выложить на раскатанные листы теста. Отдельно поджарьте нарезанный кружками картофель. Положить в салатник и вокруг помидоров можно положить стручки зеленого перца, также нарезанные кружками. Грудинку вместе с нашинкованным репчатым луком поджарить на сковороде с жиром, после этого присоединить грибы, когда они поджарятся, положить мясо и, помешивая, жарить еще несколько минут, так, чтобы мясо хорошо прогрелось и пропиталось жиром. Рыбу разделайте.
Вставить в печь на 1 час; подавая, выложить на блюдо, облить соусом красным. В оставшуюся гущу можно опять налить половинную порцию водки и настаивать один месяц в теплом месте, после чего разлить снова по бутылкам и закупорить. Затем положить лук в кастрюлю с картофелем и все перемешать. Перец очистить, вымыть и тонко нарезать.
Куриное филе готовится по этому рецепту очень легко и быстро.
Вынуть из сковороды.
После этого разделывают массу на колбаски и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Перемешиваем все компоненты и ставим на три часа в холодильник. Разрезают на узкие полоски и плетут в жгутики, затем эти жгутики немного растягивают и сворачивают в завитушки, придавая им произвольную форму. На жире обжарить лук, опустить грибы и жарить до уменьшения объема примерно в два раза.
Когда будет наполовину готово, снять бумагу, поливать образовавшимся соком, пока не подрумянится, а перед подачей снять блюдо, убрать нитки, очистить, украсить косточку кокардой из бумаги, полить процеженным соком без жира и подать. Свиные ножки ошпарить, очистить от щетины, натереть мукой и опалить, а затем промыть холодной водой и разварить. Подготовленный рубец нарезать крупными квадратами или свернуть рулетом и связать нитками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист, по 1 штуке моркови, петрушки, лука и поставить варить на 4—5 часов. Готовые бифштексы перекладывают на тарелку и поливают их маслом, в котором они жарились, смешанным с грибным бульоном. Шумовкой вынуть бораки из воды, переложить на блюдо и залить растопленным сливочным маслом или сметаной.
Первый корж намазать тонким слоем взбитых сливок.
Через 3 недели пиво готово. При подаче в тарелки с супом положить сваренные в мешочек яйца и рубленую зелень. Полученную лапшу оставить на некоторое время подсохнуть ещё. Затем куропатку вынимают, снимают сало, разделывают на порционные куски и поливают небольшим количеством приготовленного соуса.
Соки и чай налить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, имбирь, корицу, гвоздику, перемешать, плотно закрыть крышкой и прогреть в течение 20—25 мин на слабом огне, не допуская кипения. Вкусные и красивенькие такие. Приготовить фарш из рубленого мяса, хлеба, предварительно замоченного в воде или молоке и отжатого, с добавлением чеснока, яйца, соли и черного перца.
