Лук нарезать тонкими кольцами и, поместив и дуршлаг, ошпарить кипятком или подержать к колодной подкисленной поде. Масло растереть с горчицей, добавить подготовленный огурец, колбасу, яйца, ложку измельченной мякоти и все перемешать. Разогрейте в кастрюле на слабом огне оливковое масло и добавьте пластинки желатина, предварительно размягченные в холодной воде и обсушенные. Вынуть из духовки, немедленно подать на стол.
На третий раз выложить слоем толщиной 5 мм и оставить на 3 дня.
В кастрюлю с мясом и соусом положите картофель, турнепс, лук, томаты и морковь. Сверху заливаем остатками желе и перед подачей на стол украшаем веточками зелени.
Затем всю эту массу соедините с толчеными орехами и зеленью кинзы, разведите соком, образовавшимся при обжаривании мяса, и влейте в кастрюлю с мясом. Филе трески без костей, но с кожей нарезать по два куска на порцию, посыпать солью, перцем, запанировать в пшеничной муке и обжарить на подсолнечном масле. Луковицу очистить и мелко нарезать. Посуду с тестом поставить в теплое место на 50—60 минут. Бисквит охладить, разрезать на три пласта и пропитать их сиропом.
Мясо отделить от костей. Перемешать 1 раз.
Если нет черемши, можно использовать зеленый и репчатый лук и чеснок. Варенье разлить в чистые сухие банки.
Добавить помидоры, влить 600 мл воды и варить, накрыв крышкой, 20 мин. Для придания более аппетитного вида залить жаркое во время жаренья соусом, приготовленным из заячьей печенки.
Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой и ванильным сахаром. В конце жарения добавить помидоры, грибы и перемешать. Подготовленные чистые ягоды пропускают через мясорубку. Все перемешайте в шейкере, вылейте в низкий широкий бокал, украсьте долькой лимона или апельсина, бросьте кубик льда. При подаче посыпать красным перцем и зеленью. Подавать в горшочке, вынув зелень. Манная крупа заваривается через 20—30 секунд и, если до этого времени не всыпать всю крупу, то последние порции ее образуют комки. Удалив пергамент, готовый корж охладите. Готовые окорочка раскладывают по тарелкам и подают к столу с салатом. Переберите и промойте рис. Тушить на умеренном огне 1 час. сырой картофель натереть на терке, добавить соль, перемешать и печь. поджаренные картофельные оладьи уложить в горшочек, перекладывая свиным фаршем, заправленным солью, перцем, с добавлением рубленого чеснока. горшочек поставить в духовой шкаф и довести оладьи до готовности.
За 10 мин до окончания жарки смазать индейку глазурью. Снова плотно закройте крышкой и оставьте на малом огне на 20 минут. Раскатать на столе сдобное тесто слоем толщиной около 1/2 см, вырезать кружки стаканом или специальной выемкой и, положив фарш, делать пирожки разной формы. Если вы любите чеснок, можно добавить 4—5 зубков. Следующий ряд — прослойка из печенья, затем — слой крема, прослойка из печенья и так до тех пор, пока все компоненты не будут израсходованы. Довести до кипения в кастрюле среднего размера 2 стакана чистой воды. В большую кастрюлю или глубокий котелок уложите мясо и овощи в следующем порядке: слой порезанного небольшими кусочками мяса, слой колец лука, посолите, поперчите и положите сверху слой долек картофеля.
Обвалять мясо в кляре и обжаривать в разогретом до 180°С масле 10 минут. В перегнанную жидкость добавить еще розмарина и снова дать настояться сутки, затем повторно перегнать на медленном огне. Свежие яблоки и груши (весовое соотношение произвольное) очистить, нарезать кубиками и смешать с предварительно распаренными в горячем чае изюмом и курагой . Консервированную фасоль сольем, зеленую стручковую фасоль очистим и нарежем на части. Положить сверху шпинат, быстро обжаренный на сковороде в масле. Приготовление крема: смешать молоко, сахар, муку, поставить на слабый огонь, постоянно перемешивая, до загустения. Украсить торт фруктами или цукатами. Нашпиговать мясо черносливом. Огурцы и лук также нарезаем небольшими кусочками. Каждый ряд посыпают измельченными орехами, смешанными с сахарной пудрой или крупно нарезанным изюмом. Заливают оставшимся растительным маслом, смешанным с натертым яблоком или лимонным соком. Для начинки: растереть брынзу в глубокой тарелке, добавить домашний сыр, яйцо, петрушку, мяту, лук-резанец и перец.
