Подать на стол горячей, полив растопленным маслом. Получается красивый хрустик. Выньте изделие из духовки и переложите на решетку для тортов остывать. Зубочистка, вставленная в торт на расстоянии 5 см от края, должна выйти из него сухой. Все тщательно перемешать и выложить горкой в салатник.
Завязать мясо тонким шпагатом, сварить в воде, добавить репчатый лук, коренья и пиво.
Крапиву обдать кипятком и мелко нарезать вместе со щавелем, добавить нашинкованный репчатый лук и пассеровать на растительном масле 2 мин, затем заложить в крупяной отвар зелень и прокипятить 2 мин.
Рис перебрать, промыть, выложить на сковороду, сверху положить мясо, залить бульоном, посыпать измельченной зеленью петрушки, мятой, поперчить и запечь в духовке до готовности риса. Употребляется в холодном виде как закуска и гарнир, но можно и подогревать. До подачи на стол держать торт в холодильнике. Готовые фрикадельки, ломтики огурцов, маринованные луковички и редиску нанизать на шпажки. Жарить в большом количестве масла до золотистого цвета.
Желтки отделить от белков. Холодной водой развести крахмал, добавить бульон, соус, приправить перцем, сахаром, лавровым листом, довести до кипения и полить этой подливой утку.
Суп протрите в пюре, нарежьте кольцами лук-порей и тушите в супе вместе с оставленной тыквой. Мак несколько раз запарить, отцедить на сите, растереть.
Закрыть. Уложить на блюдо «черепичкой», чередуя, помидоры и яблоки, разместив их по краям блюда. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия.
Срезать каждого по окружности тонкую длинную ленту. Удалить семенные коробочки.
Для приготовления начинки кальмаров, очищенных от кожи холодным способом, пропустить через мясорубку, соединить с рыбным фаршем (окунь, треска, хек, спинка минтая и др.), добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец молотый, яйцо, хорошо перемешать; сформовать шарики и положить на подготовленное раскатанное тесто. Помидоры нарезать дольками и обжарить с двух сторон. Очищенный от кожуры картофель нарезать ломтиками толщиной 3—4 см, промыть, обсушить на полотенце. Затем протрите овощи через сито и снова доведите до кипения.
Сложенные стопкой блины запеките в духовке до появления светлой румяной корочки.
Так же можно приготовить морского окуня, камбалу и другую рыбу.
Рыбу также посолить и поперчить и уложить на овощи таким образом, чтобы толстый край оказался сверху. Когда ревень станет мягким или совсем разварится, заправить его разведенным в холодной воде крахмалом. До вкуса суп доводится солью и перцем. В оставшуюся часть светлого крема прибавить мелко нарезанные цукаты из апельсина. Отделить курятину от костей и пропустить ее через мясорубку. Все хорошо перемешать и тушить в течение 2 часов. Между кусками мяса положить луковицы целиком, зубчики чеснока, крупно нарезанные помидоры, лавровый лист, черный перец горошком, соль и красный перец. Очищенную рыбу надо варить в соленой воде с овощами и небольшим количеством уксуса 10—15 минут.
Творог пропустить через мясорубку или протереть через частое сито, растереть с маргарином до образования однородной массы, добавить муку, соль и замесить тесто. Лепешки подержать некоторое время под фольгой в духовке, пока они не будут полностью готовы.
Половину шоколада измельчите и добавьте в сливки. Подвяливают на сите при температуре 30 °С в течение 5—8 ч. Клубника сама по себе нейтральна, хорошо сочетается со многими продуктами.
Оставшийся фарш скатать шариками, обвалять в муке, обжарить румяно в масле, разместить на блюде между яйцами. Нашинкуйте свежую белокочанную капусту, посолите и разотрите руками, смешайте с нарезанной печеной свеклой. Картофель очистить, промыть и натереть на терке. Сверху положить нашинкованную морковь, зелень, полить майонезом и тушить до готовности или запечь в духовке. Яйца взбейте, добавьте в них сухари, рубленую зелень и цедру лимона, вылейте смесь на сковороду.
Морковь обмыть, очистить, нарезать кружочками, залить до половины кипятком и довести до кипения. Тесто раскатать очень тонко - 1 мм. Хорошо перемешенное тесто выливают в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или мелко толченными сухарями.
Готовый плов положить на блюдо, сверху разложить отваренное мясо, подать к столу. приготовление сиропа. ягоды перебрать, промыть, всыпать в посуду, тщательно размять деревянным пестиком, залить горячей водой и нагреть до кипения. готовый отвар процедить, растворить в нем сахар, вновь довести до кипения и охладить. молоко нагреть до кипения, растворить в нем сахар и влить разведенный холодным молоком и процеженный крахмал. непрерывно помешивая, варить на слабом огне до загустения. готовый кисель, ароматизированный ванильным сахаром, разлить в посуду для подачи и охладить. при подаче полить сиропом Подготовленные ягоды поместить в эмалированный таз, пересыпая послойно сахаром, и выдержать 3—4 ч.
Смешать тертый имбирь, мелко нарезанный перец чили, сок лайма, соль и рубленый базилик. Подавайте со сметаной. сахар растереть с маргарином, добавить в массу по одному яйцу, размешивая ее. муку смешать с питьевой содой, добавить растертый маргарин и замесить тесто. готовое тесто раскатать на посыпанной мукой разделочной доске, нарезать формами фигуры, переложить их на слегка смазанный маслом противень и выпекать в духовке Разотрите желтки с мукой, постепенно влейте теплое молоко, добавьте сахар, соль, растопленное масло. Сваренное вкрутую яйцо очистить от скорлупы и нарезать на 4 кружочка, из которых осторожно, чтобы не повредить белок, вынуть желток. В обыкновенный картофельный суп-пюре, заправленный маслом, сливками и яичными желтками, положить сваренные в подсоленной воде и нарезанные соломкой листья зеленого салата.
На гарнир подать жареный картофель с зеленью. На гренки из ржаного хлеба идет формовой хлеб. Подать к чаю. Надеть на шпажку вместе с мясом целый помидор и жарить над горящими углями, время от времени смазывая мясо жиром.
