Сверху в один ряд положить ломтики языка, переложить их очень тонко нарезанными колечками стручкового перца и веерочками из огурца. Охладить, нарезать каждый кусок длинной тонкой лапшой. Растворите в воде желатин, добавьте его в полученную смесь. Сок, полученный при тушении, процедить, залить им мясо и овощи, добавить лавровый лист, . перец горошком и поставить тушить до готовности. Смешать все продукты Правой рукой растирать в ступке деревянной ложкой желток, подбавляя левой рукой растительное масло каплями; когда загустеет, добавить лимонный сок, чередуя его с растительным маслом.
После того как жидкость немного остыла, положите в нее пивные дрожжи и хорошенько перемешайте. Цветную капусту консервируют для супов в соленой заливке или для гарнира в кисло-сладкой заливке.
Намазать молочным соусом: нанести его на тесто несколько раз, чтобы последнее достаточно хорошо пропиталось. Тесто тонко раскатать и вырезать 8 квадратиков (8x8 см).
Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа. Морковь очистите и натрите на крупной терке, клюкву промойте холодной водой и перемешайте с нашинкованной капустой и солью. Довести до кипения 11/2 стакана воды. Разлить по бокалам, посыпать корицей. В отвар добавляют сахар-песок, размешивают до полного растворения, вливают отжатый сок и охлаждают. Снять с огня, процедить, выложить сверху пенные галушки и хорошо охладить.
Коржи смазывают кремом и посыпают корицей. сливочное масло размять в миске и растереть добела. сгущенное молоко вливать небольшими порциями (не более чайной ложки) в размятое масло, не переставая взбивать массу ложкой, до пышности, в готовый крем добавить ванильный сахар и ликер. этот крем можно делать с добавлением кофе или какао. Небольшой глубокий противень смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, 5.
Выпечь их при температуре 180°С.
Положить сверху чистую салфетку и гнет.
Перед подачей к столу блюдо подогреть.
Готовую курицу смазать кунжутным маслом.
Рыбу промыть, обсушить, приправить солью и перцем, обвалять в муке. Вынуть весь остов вместе с внутренностями. Аккуратно разложите в вазочки йогурт и посыпьте небольшим количеством куркумы или шафрана. Украсить 1/4 стакана жареного кокоса. Взбейте сметану и смешайте ее с яйцами. Варить на слабом огне до полной готовности овощей. Тщательно перемешать.
Для фарша нашинкованный репчатый лук пассировать, добавить рубленые крутые яйца, молотые пшеничные сухари (4— 5 г на порцию), соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и все хорошо перемешать. Разделить начинку на 4 части и выложить на середину каждой отбивной. Сверху положите рыбу, посолите и залейте сметаной.
Подавайте фаршированную тыкву к столу в горячем виде.
После этого заправляем салат майонезом, горчицей и нарезанным эстрагоном.
Укладывая по 1 ст. ложке фарша, сформировать блинчики в виде конвертиков и обжарить на сковороде на сливочном или растительном масле с обеих сторон. Подавать в охлажденном виде без дополнительной заправки. Края пирожков должны быть соединенными в виде тетрадных листочков. Добавить в них соль, лимонный сок (клюкву) и горчицу. Молоко и маргарин вскипятить, засыпать мукой и помешивать на огне до тех пор, пока на дне не загустеет масса.
У отобранных одинаковой формы соленых огурцов срезать концы и при помощи ложки удалить сердцевину. Яблоки нарезать кубиками. В готовую кашу можно добавить сахар и яйца, размешать, дать каше остыть, затем разделать биточки, обвалять в сухарях и поджарить на сковороде с маслом. Творог смешивают со сливками и сахарной пудрой, добавляют клубнику и виноград, перемешивают и ставят в холодильник на 40-50 минут. Гарнирами для рыбы служат картофель с рубленой петрушкой и растопленным сливочным маслом, рассыпчатый рис, салат из огурцов, кочанный салат, тушеные шампиньоны, спаржа или сельдерей. Еще салатик какой-нибудь свеженький присовокупите к этому блюду… Вишню засыпать в бутыль и пересыпать сахаром. Поджарить на вытопленном сале в кастрюле нарезанный лук, приправить перцем и тмином, добавить нарезанную кислую капусту и довести до полуготовности, залить заправкой из кислого молока, сливок и муки.
Затем добавить пропущенные через мясорубку орехи, толченый чеснок, соль, перец, корицу. гвоздику, шафран, хмели-сунели. винный уксус и варить еще 10 мин.
Слегка обжарьте рис вместе с куриным филе в течение 5 мин. Зашить двойным швом. Обжаривают, затем доводят до готовности в духовом шкафу. Не перемешивая, подать напиток к столу. Подготовленную тушку курицы разрезать на части по суставам, опустить в кипящую подсоленную воду и варить, снимая пену, до готовности, матовую курицу переложить в глубокую миску, добавить часть растертого с солью чеснока, плотно закрыть крышкой и встряхнуть миску с курицей несколько раз.
Накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 10-15 минут.
Тем временем измельчить морковь, сельдерей, петрушку и лук, поместить все это в кастрюлю с подсоленной водой, добавить лавровый лист. Банки закрыть герметически полиэтиленовыми крышками. Картофель промойте, положите его в кастрюлю, залейте холодной водой. Бульон вскипятить. У раков, сваренных в подсоленной воде, отделить шейки, клешни и очистить их. При желании можно положить на каждый бутерброд ломтик помидора или лука.
Из муки, масла, яйца, сахара и соды приготовьте песочное тесто. Затем добавить нарезанную мелкими кусочками ветчину, вареные грибы, влить бульон, посолить, поперчить и не снимать с огня, пока жидкость не выкипит.
Затем нарезать на кусочки длиной около 5 см, тушить в полученном бульоне, вынуть и дать жидкости стечь.
Грибы хорошо вымыть, опустить в кипящую воду и варить 20-25 минут, после чего вынуть и нарезать небольшими ломтиками.
Образовавшиеся ленточки перетягивать то с одной, то с другой стороны навстречу друг другу так, чтобы образовалось переплетение из теста.
