Баклажаны вымоем, нарежем мелкими кусочками, посолим и дадим 60 минут устояться. Бананы нарезают не слишком тонкими ломтиками, обжаривают их в масле с двух сторон и осторожно смешивают с рисом. Красный или белый редис очистить от ботвы и корешков. Кружочки яйца на листьях салата уложите на мелкую тарелку. Этот чай подают и со свежевыпеченными вафлями, взбитыми сливками и сливовым джемом.

Вымыть и очистить морские продукты.

Когда вся вода выпарится и на крышке сконденсируются капли, стряхнуть их, чтобы не попали в рис, а плов залить сверху смесью растопленного масла и шафрана. С грудок снять половину кожи, мелко порезать и пожарить без добавления жира.

Свеклу кладут в кастрюлю, добавляют вареный картофель и огурцы, нарезанные кубиками, рубленое яйцо и мелко нарезанный зеленый лук.

Через 20 минут их вынуть и обвалять в крахмале. Все сложить в посуду, добавить перец, соль и хорошо перемешать.

Сахарную пудру, приготовленную из рафинада, просеять через сито, смешать с белками, немного взбить, добавить патоку, химически чистый глицерин, рисовый или пшеничный крахмал.

Пирогу можно придать четырехугольную форму или сделать его в виде лодочки. Со сковороды слить почти весь жир, в оставшемся жире обжарить чеснок, добавить смесь приправ и кунжутное масло. Мясо (говядина, баранина, свинина) нарежьте кусочками по 30-40 г и уложите на картофель, добавьте лавровый лист, перец, соль по вкусу, влейте 1 столовую ложку воды и готовьте 8 мин. Положить тесто в глубокую кастрюлю, смазанную растительным маслом, и поставить в теплое место на 1 час. Дать покипеть на медленном огне 30—40 мин. Редис, огурцы очистите и порежьте мелко. Творог смешать с майонезом, измельченным чесноком, рубленой зеленью, кусочками помидоров, посолить, поперчить и нафаршировать помидоры. Если, несмотря на все принятые меры, не сможете отпрессовать достаточное количество сока, протрите жом через мелкое сито, смешайте протертую массу с соком — получится сок с мякотью. Залить этим соусом жареные куски телятины и прокипятить. Чтобы фарш внутри не был сырым, потушить котлеты 5-7 минут под крышкой. Пельмени выре­зать формочкой или рюмкой. Отцедить, разлить по бутылкам и закупорить.

Припустить в небольшом количестве воды. Макароны отварите отдельно, чтобы бульон не потерял прозрачности.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Добавить лимонный сок, соль перец по вкусу.

К концу варки повидло подсластите. Вылить половину пива, в котором замачивалось мясо, и запечь в закрытой посуде на средней мощности около 20 мин. Поливайте бифштекс соками, образовавшимися при жарке, пока пламя не погаснет ( 1 -2 минуты). После чего снова ставят торт в духовку, чтобы взбитые белки подрумянились. Ягоды и фрукты нарезают ломтиками, перемешивают и заправляют сметаной, смешанной с апельсиновым соком, сахарной пудрой и цедрой лимона. Разогрейте 2 ст. л. масла в глубокой сковородке и обжарьте в нем капусту на сильном огне 2 мин. Огурец очистить от кожицы, нарезать кусочками, отварить в подсоленной воде и откинуть на сито, чтобы вода стекла.

После этого переложим их на подогретое блюдо.

Порубить петрушку и укроп. Добавьте сливки, соль и поставьте на 10— 15 мин в духовку.

Подавать на сковороде или на тарелке с овощами и зеленью. Тем временем я приступаю к приготовлению соуса.

Можно использовать для компота залежавшиеся цитрусовые. Репча­тый лук почистить, мелко порубить, сложить в дуршлаг, ошпарить кипятком и отжать.

Получаемый спирт должен быть прозрачным, без молочного отлива. Торт оставить на сутки при комнатной температуре, а за 2 часа до подачи на стол поставить в холодильник. Поставить в холод до полного застывания суфле.

Перед подачей форшмак нарезать на порции и полить растопленным маслом. С окорочков удалить кожу. Такая подготовка особенно хороша для дичи, подаваемой в холодном виде. Уху можно готовить без масла. Подготовленный рубец поло­жить в кастрюлю с кипящей водой и варить 4—5 часов. Приготовить сироп.

Яблоки и груши промыть, очистить от кожицы и сердцевины и нарезать маленькими кубиками. Вареного морского гребешка откинуть и тщательно отжать от воды. Вынуть мясо из кастрюли, удалить нитки, остудить, нарезать ломтиками, покрыть кусочками желатина и поставить в холодильник. Можно украсить торт отдельно выпеченными из белкового теста мелкими фигурными меренгами.

Приготовьте кофе.

После чего сусло процедить, добавить разведенные суслом дрожжи, ошпаренную кипятком мяту и оставить для брожения и теплом месте на 1 сутки. Размять масло, прибавить желтки, взбить их, затем соединить с картофелем, под конец выложить белки, взбитые в пену. Сахар смешать с ванильным сахаром. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Посыпать блюдо мелко по­рубленной зеленью и приправить сметаной.

В получившийся соус добавить соль, сахар, перец и за­править продукты. Налить в кастрюлю воду, вскипятить, положить цедру лимона и капусту и варить 5 мин.

Затем выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, смазать яйцом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Курятину очистить от шкурки, нарезать тонкими ломтиками, сложить в неглубокую миску и отставить в сторону.

Натереть сыр. После этого развести его несколькими ложками теплой воды (не переставая при этом помешивать), добавить в него несколько капель уксуса или лимонного сока, соль и сахар по вкусу.