Подготовленную корейку посолить по вкусу, посыпать черным перцем, положить на противень с маслом и подрумянить со всех сторон в духовке.
Хрен очистить и натереть на мелкой терке. Морковь вымыть и нарезать длинной тонкой соломкой.
Помидоры помойте и каждый разрежьте на 4 части. Мясо тщательно вымыть, сварить, посолить. Молодые листья и стебли пастушьей сумки мелко порубить, приправить измельченными грецкими орехами.
Перед подачей на тарелку уложите зеленый горошек, картофельное пюре, припущенную морковь, рядом — язык, полив маслом или сметанным соусом. Взять на 6 человек 2/3 стакана теплого молока, 12—16 г сухих дрожжей, растворить тесто, накрыть, поставить в теплое место.
Соус загустить кукурузным крахмалом. Из теста сформовать жгутики, сплести их в косички. Отбейте. Этой массой наполнить узкую форму, застеленную промасленной бумагой.
Поставить в теплое место на 10 мин, прикрыв фольгой.
Почки разрезать вдоль, удалить протоки, тщательно вымыть и нарезать кубиками.
В полученную смесь положить рис, 3/4 тертого сыра, перемешать и прогреть в печи 30 секунд при полной мощности. Через 3 часа после начала брожения процедить, разлить в бутылки, крепко закупорить, обвязать и поставить в холодное место на 2 недели. Из целой тушки молодого барашка вам потребуется поясничная часть вместе с позвоночной костью. Салат посолите, поперчите и заправьте майонезом. Замесить крутое сдобное тесто, разделить его на тонкие жгуты (толщиной не более 1 см), из которых нарезать мелкие шарики, обжарить их во фритюре до слегка золотистого цвета, непрерывно помешивая. Чередование варки и выстойки повторить 3—4 раза. Второй способ: а) приготовление молочно-сахарного сиропа — сахар и молоко, предусмотренные рецептурой, перемешивают и кипятят в течение 60—90 минут до температуры 104— 105°С (проба на тонкую нитку); б) приготовление сиропа «Шарлот» — яйца взбивают во взбивальной машине в течение 5—7 минут и постепенно струйкой вливают горячий молочно-сахарный сироп в соотношении 1:1.
Охлажденную бисквитную основу осторожно разрежьте острым ножом на 4 части.
Из ломтиков булки вырезать кружочки и на каждом выложить пирамидкой массу. Затем, постепенно добавляя сахар, взбейте до получения легкого, воздушного крема. Сервируйте со взбитыми венчиком сливками.
Довести до кипения, положить перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу и варить до готовности. В конце варки добавить лимонную т кислоту и ванилин. Горячий томатный соус подать в соуснике. Добавить сахар или мед, сыр, йогурт, молоко и размятые бананы. Перед подачей на стол рыбу вместе с овощами переложить на блюдо, оставшийся бульон процедить и полить им рыбу. Поставить форму на низкую решетку или вращающийся поддон и, не накрывая, запекать рыбу 6—7 мин при мощности выше средней, а затем 11—12 мин при той же мощности и включенном гриле.
Сырые яйца смешать с молоком, добавить муку, перемешать и полученной смесью залить рыбу, сверху посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Используете рис басмати, переберите, промойте, вымочите и осушите его. Томатный соус подается к некоторым мясным блюдам; соус, не заправленный сливочным маслом, служит основой для приготовления томатных соусов с различными продуктами, приправами с вином и без вина.
Выложить лук, грибы и чеснок. Добавить яйца, кефир и растительное масло.
Большой противень смазать растительным маслом и уложить в него тесто. Возьмите немного муки из указанного в рецепте количества и посыпьте сливы.
Протереть сквозь сито.
Обвалять в кристаллическом сахаре и уложить в банки или коробки. 1 кг промытых ягод голубики залить 1 стаканом воды и варить 10—20 минут, протереть через сито, смешать с 600 г сахара, хорошо взбить, уварить до нужной густоты и высушить в лотках. 1 кг отобранной и промытой ежевики поставить в духовку на 10—12 минут, протереть через сито, смешать с 500 г сахара, уварить в духовке до нужной густоты, раскатать слоем 1 см и поставить сушиться в духовку при слабом нагреве. Вымыть, очистить, мелко нарезать овощи, лук и положить их в блюдо.
Обжарить яблоки в оливковом масле или в масле из виноградных косточек. Это блюдо можно подать с жареными помидорами и жареными грибами. Жидкость посолить и, помешивая деревянной ложкой, греть, пока она не забурлит. После этого перегнать на медленном огне и добавить лакричного корня. Вымытый салат нарезать полосками до 1 см. Рыбу выложить на блюдо и полить соусом. Все продукты смешать, добавить зеленый горошек, а также соль и перец по вкусу. Тыкву обмыть, очистить от кожуры и семян, нашинковать на терке с крупными отверстиями, поместить вместе с квашеной капустой в эмалированную посуду, хорошо перемешать, смесь плотно уложить в банки, залить кипящим рассолом (920 мл воды, 40 г соли, 40 г сахара) на уровне продукта.
