Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами и обжарить до готовности. Затем поставить на 10-15 минут в негорячую духовку.
Отварить в соленой воде, до мягкости, добавить бедренец и масло и еще 1-2 минуты прокипятить.
Шампиньоны мелко нарезать и припустить с маслом. Полученную массу разделить на 10 равных кусочков. Рыбу положить на сковороду, добавить лавровый лист, залить водой и варить до тех пор, пока она не станет мягкой. К уткам подать моченую бруснику. Перед подачей желательно дать блюду слегка остыть и подавать теплым. Порционные куски рыбы заливают холодной водой из расчета 2 л на 1 кг рыбы и вымачивают. Доведите до кипения и кипятите на медленном огне в течение 20 минут. Горячий стручковый горошек подается к мясным и рыбным блюдам или как второе блюдо.
Очищенный и промытый сельдерей сварить в подсоленной воде до полуготовиости. За это время простерилизуйте пробковые затычки, промойте бутылки для сока и оставьте их в горячей чистой воде.
Довести до кипения. Затем переложить на противень, сверху покрыть кусками мяса и жарить в духовке в течение 10—15 мин. Затем посыпать сахарной пудрой и, когда остынут, нарезать. На топленом или сливочном масле на сковороде поджарить лук, добавить по вкусу молотый красный перец, молотую киндзу и быстро растереть маслом, чтоб не подгорел, тогда зажарка приобретает приятную окраску и вкус.
Из полученного фарша сформовать шарики (фрикадельки) величиной с небольшой грецкий орех, уложить их на смазанную маслом сковороду и залить наполовину водой или бульоном.
В посуде с высокими стенками разогреть растительное масло, влить майонез и обжарить в полученной смеси подготовленный картофель. Соединить мелко нарезанный лук, измельченные абрикосы, кетчуп, уксус, имбирь и соевый соус.
Приготовить яблочную начинку следующим образом. На один кубометр помещения берут 0,5 г серы. Настойку наливают в бокал и вращают его таким образом, чтобы вся внутренняя поверхность бокала покрылась слоем настойки. Всыпать муку и хлебные крошки, перемешать, непрерывно взбивая, аккуратно влить молоко.
Выложить картофельные булочки на противень, сбрызнуть подсолнечным маслом и выпекать в середине духовки 25—30 минут Лучше наслаждаться булочками, пока они еще не остыли. Постепенно подольем белое вино.
Посолить, поперчить. Вишни промыть, удалить косточки, размять 6—8 косточек, сварить вместе с вишнями, процедить и еще раз проварить. Хранить в герметически закрытой посуде и в холодном месте.
Из полученного теста раскатать лепешки, на середину выложить начинку, края защипнуть в форме пирожка и обжарить на масле. Добавить молоко и остудить до комнатной температуры.
Смешать все ингредиенты, кроме яиц.
Тыкву очистите, натрите на терке и тушите до размягчения. Так же можно приготовить пельмени с капустой и луком, капустой и мясом.
Когда вода стечет, переложить рассаду в кастрюлю с поджаренными кореньями, залить кипящим бульоном, добавить лавровый лист, перец, соль и варить 25-30 минут.
Не снимая с огня, добавить какао и размешать венчиком. Хорошо сваренное мясо нарезать мелкими кусочками, бульон заправить по вкусу солью и варить еще 20 минут. Все указанные в рецепте продукты смешать. Верхний слой каши пенкой не прикрывать. Вариантов начинки существует много. Чеснок очистить, мелко пору вместе с листьями базилика. Перед подачей во взвар можно положить кольца поджаренного репчатого лука. Положить тосты на тарелки и осторожно переложить на них яйца. Сырой картофель очистить, натереть на мелкой терке, отжать и переложить в отдельную миску. Готовое варенье разлить в чистые стерильные банки и укупорить.
Горячую капусту залить соусом и сразу подать к столу.
Затем залейте мясным или куриным бульоном, или водой, хорошо смешайте. После заправки толчеными грецкими орехами сациви не кипятят.
Край пирога украсить ломтиками апельсина и посыпать середину фисташками. Раскатать в тонкий пласт, смазать взбитым яйцом и с помощью рюмки или специальной выемки вырезать кружочки. По окончании выпекания выньте форму из духовки и дайте торту слегка остыть в форме, а затем переместите его на решетку для тортов для дальнейшего остывания. Залить лимонным соком и дать постоять 15-20 мин. Солим.
Поджарив, достаньте ломтики баклажан, дайте стечь маслу и разложите на тарелку. Выложите крем на тесто и выпекайте в духовке 15 минут.
Вместо изюма можно положить 2—3 ст. Грибы порубите и отварите в соленой воде.
Мясо лося или оленину кусками до 1 кг вымачивают в слабом растворе уксуса, шпигуют салом и чесноком, обжаривают на разогретой с жиром форме со всех сторон, предварительно посолив и посыпав перцем. Такое вино, если его хранить при температуре 8—12 градусов, со временем только улучшает свои вкусовые качества, но более 10—12 месяцев плодово-ягодные вина хранить не рекомендуется.
