Яйца отварить вкрутую, очистить и порубить.
Кочан капусты опустите в кипяток на 5—7 мин. Снять с огня, чтобы пена осела, снова поставить на огонь и дождаться, когда поднимется пена. Печень вынуть, обмыть, мелко нарезать и добавить к спагетти. Окуней разделать на филе и нарезать порционными кусочками.
Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Далее по рецепту – обернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на полчаса или сразу выпекать.
Молодой картофель очистить от кожицы, промыть, слегка отварить, обсушить. Затем посолите. Перемешиваем салат еще раз и украшаем его измельченным зеленым луком. Подайте их с брусничным сиропом, положив в него ягоды. Тушку цыпленка залить холодной водой, добавить овощи, закрыть крышкой и, медленно нагревая до закипания воды, варить 30—40 минут. Яйца взбейте с сахаром и солью, добавьте к ним молоко, столовую ложку растительного масла, муку и тщательно вымесите тесто.
Выложить в миску и хорошо размешать с растительным маслом. Для прослойки и украшения: взбитые сливки, взбитые соевые сливки, вареное сгущенное молоко. Медленно помешивая, влить кофе (обыкновенный или не содержащий кофеина) и сразу же добавить бренди или коньяк. Корпус поставить на основание с кипящей водой и закрытой крышкой. Правда, в отличие от нашего общепита настоящие макароны по-итальянски (называемые на языке оригинала «пастой») представляют собой действительно дивное и на редкость приятное блюдо, вкус которого не в последнюю очередь обусловлен подаваемыми к макаронам соусам и приправам. Остается лишь подержать варенье еще пару часов, чтобы оно остыло и орехи хорошенько пропитались сахарным сиропом, а затем разлить в банки. Поджарить на умеренном огне в растительном масле мелко нарезанный лук и грибы.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкой короткой соломкой. Мякоть авокадо хорошо размять вилкой, взбить миксером в пышную пену с лимонным соком и сметаной. Промойте холодной водой земляничные листья.
Морковь моют и тщательно очищают. Творог взбить с яйцами, молоком, специями и луком и выложить сверху. Добавить смешанную с панировочными сухарями пищевую соду и сметану. Затем добавить соду, разведенную водой, и сформовать 10 шариков. Мозги промыть в холодной воде, снять пленку, крупно нарезать, запанировать в муке.
Затем слоями уложить лук, мясо и зелень в кастрюлю, прикрыть ломтиком хлеба без корки, который предварительно смазать горчицей, добавить пиво, тмин, один лавровый лист. Покрывают натертой морковью и кружочками лука, заливают сметаной и майонезом. Посолить (1,3 ст. л.), положить чеснок, очищенный от верхней шелухи и корешков, стручковый перец, подлить 0,5 л кипятка. Варят сахарный сироп, дают ему остыть до 50 градусов и погружают в сироп обсушенные орехи.
Очищенные и нарезанные грибы вместе с луком обжаривают в масле, посыпают мукой и дают ей слегка подрумяниться, затем добавляют отвар и сметану, тушат и заправляют.
Смажьте оливковым маслом утятницу и положите туда окорочка. Взбить яйца, добавить к ним немного молока, соли, нарезанную зелень укропа, зеленый лук, выложить на сковороду и поджарить на сливочном масле. Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце.
В маринад добавить уксус, вскипятить и залить банки с перцем. Перед подачей на стол украсьте кружочками вареных яиц, листьями зеленого салата и веточками петрушки. Грибы очень тщательно вымыть, залить холодной водой.
При желании их можно потушить под крышкой в течение 10 минут, залив небольшим количеством овощного бульона или воды. На 2 кусочка обжаренного хлеба кладут по одному ломтику ветчины.
Часть ягод берут для приготовления сока (для этой цели можно отобрать неравномерно окрашенные плоды).
Яблоки помыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Ломтики лосося выложить на рабочую поверхность, смазать приготовленной смесью и закатать в рулетики. Салат положить горкой в салатник, украсить яблоками, помидорами, посыпать натертой цедрой лимона и мелко нарезанной зеленью. Истолочь специи очень мелко, залить 10 л простой водки, настаивать две недели, затем перегнать, подсластить и профильтровать. Заправить майонезом, сахаром, солью, перемешать и выложить в салатник.
