Потом добавим овощи и при непрерывном помешивании на сильном огне все вместе потушим почти до мягкости.
Отвар слить, добавить нужное количество воды, довести до кипения, всыпать крупу н варить кашу до готовности. В литре кипящей воды распустить бульонные кубики, добавить лук и варить 10 минут. Добавить их к огурцам, влить бульон и вино. За 15—20 минут до окончания варки добавить в горшочек картофель, лук, нарезанный дольками (сырой), нарезанную алычу, томат-пюре или нарезанные помидоры, рубленое курдючное сало, лавровый лист, перец, водный настой шафрана, соль и, закрыв горшочек, варить до готовности. Выложить в салатник. Перец очистить от плодоножек и семян, мелко порезать и вместе с измельченным луком и чесноком, 2-4 ложками горячей воды, добавив приправы, растительное масло, тушить под крышкой до размягчения.
Лук очистим и разрежем на четыре части. Их можно жарить и на сковороде. Филе камбалы (без кожи) нарезать на куски, посолить, посыпать мукой и обжарить с обеих сторон. Промыть и нарезать 1 кг помидоров. Затем пропустить через мясорубку, добавив намоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, подлить в фарш примерно 1 стакан воды, перемешать и хорошо отбить массу о доску, смоченную водой. Во взбитые к этому моменту белки выливают тонкой струйкой горячий сироп, не переставая взбивать всю массу. Охлажденный салат из кабачков положите посередине салатницы. Картофель нарезать дольками, морковь и лук – кубиками. Мак тщательно промыть в теплой воде, залить холодной водой, закипятить, откинуть на дуршлаг с вложенной в него марлей и охладить.
Положите на второе блюло, оставив 2 луковицы для соуса.
Доведите молоко до кипения.
Горошек, порезанный кружочками лук, соль, сахар и шерри смешать и положить в кастрюлю на салат. В миске нарезать ломтиками бананы, персик, очищенный от кожицы и косточки, положить сахарный песок, влить сок апельсина, поставить в холодильник. Залить рыбу соусом и украсить нарезанной кружочками отварной морковью. С ребрышек снимают излишек жира, удаляют сухожилия, перевязывают ниткой и жарят в жарочном шкафу 10—12 минут, пока мясо не утратит на срезе красноватый оттенок. Часть рыбы используют для приготовления тельного.
Полученную крупу высушивают. Сельдерей нарежем пластинками. К отварному картофелю, нарезанному мелкими ломтиками, добавить нашинкованный лук, кусочки соленого огурца.
Приготовить соус: в подогретую сметану добавить 10 г муки и 15 г сливочного масла, прокипятить в течение 1-2 минут и посолить. Яйца отварить вкрутую, очистить и порубить.
Положить кусочки сладкого перца, влить овощной отвар и тщательно размешать.
Все перемешать, соединив с молоком. Потом сверху тоненькими струйками поливаем майонезом. Добавить тертый сыр, перемешать.
В горшочке разогрейте жир, положите в него нарезанное маленькими кубиками мясо, добавьте муку, соль, перец, перемешайте, закройте крышкой и потушите 15—20 минут. Если сока мало, долить горячей воды. Смешайте творог с лимонной цедрой, кленовым сиропом и ванильным сахаром. Добавить кусочки перца и отставить на 10 мин. с огня. Медальоны поливают лимонным соком, посыпают тертым сыром, ставят в духовой шкаф и пекут до тех пор, пока они не зарумянятся.
Капусту разобрать на листья и вымыть. Посолить и поперчить по вкусу. Когда испечется, разрезать самым острым ножом на 12—14 штучек длиной в 2 вершка и 3/4 вершка шириной.
Хорошо застывшее тесто раскатайте в пласт толщиной 4-5 мм и нарежьте в виде небольших звездочек. Картофель, репчатый лук и болгарский перец нарезают соломкой, солят, перчат, добавляют тмин, обжаривают, заливают бульоном и варят, накрыв емкость крышкой, 20 мин. Томат-пюре можно не добавлять или заменить его натертой на мелкой терке отварной свеклой (1 шт.). Кабачки очистить, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. В чистой сковороде растопить сливочное масло, положить кусочки обжаренной рыбы, все посыпать натертым на мелкой терке сыром, залить сметанным соусом, приготовленным из сметаны с измельченным хреном васаби, и выпекать в сильно разогретой духовке в течение 5-7 минут. Варить до готовности. Затем соломкой длиной 4-5 см, по возможности меньшей толщины. Уложить на тесто яблоки веером так, чтобы нарезанная сторона смотрела вверх, и слегка придавить их к тесту.
Подается к столу с тертым чесноком, луком, перцем (все перемешивается). В кастрюлю с 0,5 л горячей воды всыпать оставшийся сахар, выжать из половины лимона сок и вскипятить.
Когда он готов, необходимо сцедить половину воды. Через 15 мин добавить цедру и довести мармелад до желаемой густоты, закатать. Залить подготовленным желе и поставить в холодное место.
Спаржу протереть сквозь сито, добавить оставшееся растительное масло, сахар и тушеные верхушки. Для начинки филе рыбы и яйца разделить на маленькие кусочки, морковь натереть, добавить сметану или майонез.
Добавить рис, зеленый горошек, соль, черный молотый перец, сок лимона, растительное масло, слегка перемешать.
Замочить рис в кипятке на 1 ч, после чего дать воде стечь.
