Каждый «конвертик» обвалять в муке и плотно уложить на сковороду завернутой стороной вниз. Консистенция подливы должна быть полужидкой.

Сок, расфасованный горячим розливом, можно и не пастеризовать. Готовый крем охладить.

Лук нарезать тонкими полукольцами и залить уксусом. Заправить растительным маслом. Приправим суп солью, хересом и перцем и отставим в теплое место.

Рыбу вымыть и отделить мякоть от кос­тей. Наполнить свежими фруктами в сахаре или сиропе; желе из фруктов, покрытым свежими фруктами, а сверху другим слоем желе; абрикосовым мармеладом, на который выложены половинки персиков или абрикосов (выпуклой стороной вверх), очищенных от косточек и отваренных в воде с сахарным песком или залитых сиропом, покрытые мармеладом. Смешайте крутую манную кашу, сырое яйцо, масло, перец, соль и скатайте шарики величиной с грецкий орех.

Приготовить слоеное тесто, тонко его раскатать и нарезать полосками шириной около 4 см. В бульон опустите нарезанный кружочками репчатый лук, зелень кинзы и петрушки. Положить кусочки внутренностей и очищенный и мелко на­резанный картофель, залить водой, посолить, положить лавровый лист и варить до готовности картофеля.

Покрыть торт дольками яблок с корицей и пластинками миндаля.

Из муки, яиц и молока приготовить жидкое тесто (как для омлета) и смешать с рыбой. Приготовленную массу разделить на две равные части.

Сырой картофель и лук нарезать кубиками.

Посыпать все сухарями, положить кусочки сливочного масла. Все продукты сложить в миску, посолить и аккуратно перемешать.

Сверху блюдо посыпать яркими лепестками хризантемы и подать к столу.

Лук мелко нарезать, хрен натереть на мелкой терке, огурцы очистить от кожицы и измельчить, яйца сварить вкрутую, измельчить и выложить в ту же миску. В другой кастрюле растопить сливочное масло, размешать его с мукой и тонкой струйкой влить в кастрюлю молоко.

Затем нарезать их небольшими кусочками.

Размешайте мед в воде и вскипятите. Приготовление крема: Сливки взбить, добавить нарезанный кубиками чернослив, тертые орехи и коньяк. Противень или сковороду смазать маслом, уложить одним слоем пельмени, запекать в духовке на умеренном огне 12 – 15 мин. Ветчину нашпиговать гвоздикой, положить на сковороду, добавить немного воды, слегка посыпать сахаром (или смесью 1 ст. ложки сухой горчицы и 2 ст. ложек сахара). Мелко порежьте выбран­ные вами овощи, зелень и грибы и положите их вместе в одну емкость. Из картофельной массы приготовить продолговатые биточки длиной около 8 см и, наполнив их фаршем, отварить в кипящей подсоленной воде.

При укладке подбирают огурцы одного размера. Язык, лук, яйца и сыр смешивают, солят и перчат. Положить сверху рис, добавить немного воды и варить на маленьком огне под крышкой до готовности риса минут 10—15. Пшено помыть. Готовить на средней мощности в течение 20 мин. Филе рыбы с кожей или без нее нарезают, пропускают через мясорубку с размоченным в воде или молоке черствым пшеничным хлебом, добавляют соль, перец и тщательно перемешивают.

Посыплем мукой и, подливая бульон из-под раков, 5 минут поварим.

Подготовленную рыбу разделайте на филе.

Выпекать в горячей духовке (200°) в течение 1 часа. Желатин залить холодным яблочным соком, когда набухнет, поставить на плиту и довести до полного растворения, всыпать сахар, нагреть до тех пор. пока сахар не растворится. Запекать 1-1,5 ч в горячей (200 °С) духовке. В полученный фарш вбить яйца, добавить растопленное сливочное масло, молотый майоран, посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Толченый чеснок подать отдельно. Для приготовления 500 мл соуса потребуется: — 2 ст. ложки оливкового масла; — 2 веточки сельдерея, мелко нарезанные; — 1 морковь, натертая; — 1 лавровый лист; — 350 г свежего или консервированного помидора (нарезанного); — 150 мл томатной пасты; — 2 ст. ложки нарубленного свежего орегано или базилика или 1 ст. ложка сушеных трав; — 1 ч. ложка соли; — щепотка перца.

Вода, заливаемая на зерна, должна быть не слишком горячей, потому что крутой кипяток вреден.